潮州市顺冠生物科技有限公司
- 作品数：80 被引量：69H指数：6
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- 不同焙炒程度对罗布斯塔咖啡豆香气成分的影响被引量：11
- 2019年
- 为研究焙炒程度对罗布斯塔咖啡豆香气成分的影响,将罗布斯塔咖啡豆经浅度、中度和深度焙炒后磨粉,分别采用热脱附和固相微萃取提取香气成分,进行GC-MSD分析。两种提取方式共获得103种香气成分,浅度焙炒有85种、中度焙炒有86种、深度焙炒有90种,其中热脱附提取到85种,固相微萃取得到64种。主要香气成分有吡嗪类、呋喃类、吡咯类、吡啶类、含硫类、醛酮类、酚类、醇类、酸类和杂环类化合物。浅度焙炒咖啡豆整体香气较单薄,有独特的果香、蔬菜和柑橘香韵;中度焙炒香气浓郁香醇,偏焦糖、奶油和坚果香;深度焙炒整体香气浓郁、焦苦、烟熏感强烈,并有坚果、焦糖、麦芽、奶酪和松木等香气。
- 李娜张富县李妙清林继娜
- 关键词：热脱附香气成分
- 一种复配添加剂无重力混合搅拌生产线
- 本发明涉及复配添加剂生产技术领域，具体的是一种复配添加剂无重力混合搅拌生产线，本发明包括搅拌箱体，搅拌箱体中设置有搅拌机构，搅拌机构包括搅拌组件和驱动组件；搅拌组件中设置有往复驱动组件，搅拌箱体的顶面设置有配比装置，配比...
- 翁子甯李妙清李娜吴珣徐翘楚丁玟娟
- 积木式调香技术调配乌梅香精被引量：1
- 2020年
- 简要分析乌梅的香韵类型和所需单体香气,在此基础上研制出系列式的乌梅香精。采用积木式的调香技术,构建主体香精积木、熏梅感积木、梅肉感积木、梅汁感积木和梅干感积木。香精和积木之间能单独使用或搭配使用。该产品主体的体香自然、柔和,香气方向特征性明显,能方便地应用到终端产品中,顺应市场需求。
- 陈仲娜
- 关键词：乌梅香精
- 嫩姜和姜母及其汁的香气分析研究
- 以同种姜的不同成熟度及汁为原料，采用热脱附法进行香气成分提取，再用气相色谱-质谱联用法分析姜的不同成熟度及汁的香气成分，并采用峰面积对比含量变化。对嫩姜、姜母、嫩姜汁和姜母汁的香气成分展开剖析，确定了78 个香气化合物，...
- 陈仲娜谢妍纯林继娜
- 关键词：成熟度香气分析
- 一种加香剂造粒工艺及其造粒装置
- 本发明公开了一种加香剂的造粒工艺，包括：将液体香精通过造粒间进行喷雾造粒，得到香精喷雾料；将粉末间的载体粉末通过热空气吹起，均匀分散于所述粉末间；将所述香精喷雾料朝向所述粉末间喷洒，所述香精喷雾料与所述载体粉末接触形成粉...
- 翁张丽卿刘尊烈李妙清
- 文献传递
- 都克蓝莓不同成熟度果实及汁的香气成分分析
- 为了研究不同成熟度的都克蓝莓果实及汁的香气差异,对都克蓝莓进行前处理得到青鲜皮肉、熟甜皮肉、汁3种样品,采用热脱附法进行香气成分提取,并进行GCMSD分析,共检出37种挥发性成分,其中青鲜皮肉19种,熟甜皮肉23种,汁2...
- 谢妍纯陈仲娜刘尊烈
- 关键词：成熟度果汁产品香气成分
- 一种膏状调味料的均质乳化搅拌装置
- 本实用新型公开了一种膏状调味料的均质乳化搅拌装置，涉及调味料加工技术领域，包括底脚，还包括刮壁结构以及防沉降结构，所述底脚的顶端安装有搅拌罐，且搅拌罐内部的底端安装有排料管，所述排料管的底端安装有排料阀门，且搅拌罐的顶端...
- 翁子甯张富县陈仲娜
- 一种膏状肉味香精及其酶解热反应用搅拌罐
- 本发明公开了一种膏状肉味香精及其酶解热反应用搅拌罐，该膏状肉味香精由以下质量百分比的原料配制而成：牛骨油、白砂糖、牛腿肉、大豆组织蛋白、酱油、葱、姜、蒜、复合香辛料、食盐、迷迭香提取物、牛肉提取物、牛肉香精、大豆多肽、葡...
- 陈仲娜翁子甯李娜张富县郭佳曼
- 文献传递
- 一种咖啡酸奶味调味料及其生产工艺
- 本发明涉及一种咖啡酸奶味调味料及其生产工艺，属于食品生产技术领域，该调味料包括如下原料：乳清粉、白砂糖、麦芽糊精、食用盐、速溶咖啡粉、脱脂乳粉、酸奶香精、咖啡香精、食用葡萄糖、低脂酸奶粉、芝士粉、可可粉、二氧化硅、柠檬酸...
- 翁子甯李妙清李娜张富县朱友冲庄楷杏
- 文献传递
- 一种生果加工热循环装置
- 本实用新型公开了一种生果加工热循环装置，包括：主体、进气口和排气机构，所述进气口设置于所述主体一侧，所述排气机构设置于所述主体另一侧。采用本实用新型，具有换气彻底、高效的特点，可排走空气中部分水蒸气，加快干制过程，缩短生...
- 翁子甯游铜锡吴秀花
- 文献传递
