东莞市天益生物工程有限公司
- 作品数：34 被引量：72H指数：6
- 相关机构：仲恺农业工程学院华南理工大学华南农业大学更多>>
- 发文基金：广东省重大科技专项广东省科技计划工业攻关项目广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学历史地理化学工程更多>>
- 红曲霉突变菌株及其深层发酵制备红曲霉黄色素的方法与制品
- 本发明提供了红曲霉突变菌株Monascus purpureus yang TY622，及采用该菌株深层发酵制备红曲霉黄色素色素的方法，其包括菌种选育，种子培养，大罐发酵、红曲霉黄色素色素提取，其中种子培养、发酵均采用特配...
- 杨晓暾
- 红曲色素TR的稳定性研究被引量：4
- 2012年
- 红曲色素是一种天然的安全的食用色素,在食品行业应用广泛。主要研究了光照、温度、pH、金属离子(Cu2+、Ca2+、Mg2+、K+和Na+)以及食品添加剂(酸度调节剂、甜味剂、防腐剂和抗氧化剂)对红曲色素TR稳定性的影响。结果表明,红曲色素TR溶液的光稳定性较差,在室外光照20h其色价保存率仅为49.9%,室内光照和避光对溶液色价影响不明显;溶液具有较好的热稳定性,在120℃下加热1h其色价保存率为82%以上;pH在3～11范围溶液稳定性好,无沉淀产生并且色泽明亮;Fe2+影响能使溶液有少量沉淀产生,其他金属离子影响小;食品添加剂(酸度调节剂、甜味剂、防腐剂和抗氧化剂)对溶液稳定性影响小。
- 赵文红朱豪梁彬霞钱敏白卫东杨晓暾
- 关键词：红曲色素稳定性光照温度PH
- 油溶性红曲色素及其制备方法
- 本发明提供了一种油溶性红曲色素，其特征在于，其包括以下重量份比例的组分：水10～40、红曲粉末10～40、乳化剂10～50、食用油10～60。本发明还公开了其制备方法，其包括以下步骤：(1)取料，(2)混合，(3)乳化，...
- 杨晓暾谢风娇胡文林王民俊
- 文献传递
- 红曲红色素深层发酵桔霉素的控制被引量：8
- 2007年
- 简要叙述了通过特殊处理、分离诱变，筛选出优良的红曲菌具有：①性能稳定、产色高；②不产或低产桔霉素；③能充分利用现有的培养基（以大米、黄豆为主要原料）进行产业化大生产；红曲红深层发酵低产或不产桔霉素（Citrinin）的生产工艺条件及控制方法。
- 杨晓暾胡文林谢凤娇王民俊
- 关键词：红曲菌红曲红色素深层发酵桔霉素
- 红曲色素TY的稳定性研究被引量：6
- 2012年
- 红曲色素是一种天然的安全的食用色素,在食品行业应用广泛。本文主要研究了光照、温度、pH、金属离子(Cu2+、Ca2+、Mg2+、K+和Na+)以及食品添加剂(酸度调节剂、甜味剂、防腐剂和抗氧化剂)对红曲色素稳定性的影响。结果表明,红曲色素TY溶液在室外光照能使红曲色素溶液褪色,在室内光照和避光条件下对溶液色价影响不明显;在高温下具有良好的热稳定性;在pH<4时溶液产生沉淀,且色泽变为暗淡,pH>5时溶液无沉淀现象且色泽明亮;Fe2+和Cu2+的存在能使溶液产生沉淀,其他金属离子影响小;酸度调节剂(柠檬酸、乙酸、苹果酸、乳酸、酒石酸)能使溶液产生沉淀并且溶液色泽变的较暗淡。
- 赵文红朱豪梁彬霞钱敏白卫东杨晓暾
- 关键词：红曲色素稳定性光照温度PH
- 具有低桔霉素表达与高红色素表达特性的重组红曲霉菌
- 本发明涉及一种具有低桔霉素表达与高红色素表达特性的重组红曲霉菌，该菌株命名为紫色红曲霉ZD19，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M208199，其基因组上存在的桔霉素合成相关基因ctnR基因被敲...
- 周世宁徐民俊梁志洲杨晓暾王民俊胡文林
- 一种喷雾干燥装置
- 本实用新型涉及一种喷雾干燥装置，具有干燥塔和旋风分离器，所述干燥塔顶部设有雾化器，底部设有外置流化床，外置流化床下端设有出料口，上端通过料管与旋风分离器的上侧相接。本实用新型结合了流化床干燥技术和喷雾干燥技术，使颗粒形状...
- 胡文林杨晓暾
- 文献传递
- 红曲色素的功能特性研究进展被引量：17
- 2012年
- 红曲色素是我国传统的由红曲霉发酵生产的食用色素,具有"天然、营养、多功能"等多重优点,故作为添加剂在食品中具有很好的应用前景。文中较全面地从红曲色素的理化特性及生物活性等方面进行了综述,同时展望了其研究方向和前景。为更好地开发利用红曲色素提供参考。
- 梁彬霞白卫东杨晓暾赵文红钱敏朱豪
- 关键词：红曲色素理化特性生物活性
- 一种功能红曲保健食品的制备方法及制品
- 本发明公开了一种功能红曲保健食品的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：(1)按照如下的重量份数准备各原料：白藜芦醇1～8份；核桃仁60～120份；花生仁50～100份；功能红曲10～20份；低聚异麦芽糖20～30份；虾...
- 胡文林谢凤娇
- 文献传递
- 一种功能火龙果红曲的制备方法及其制品
- 本发明公开一种功能火龙果红曲的制备方法及制品，其制备方法为分别制备火龙果培养基、红曲菌丝体及制备功能火龙果红曲，所述的红曲菌丝体是以红曲红曲菌(Monascus purpureus yang TY622)为菌种、经斜面培...
- 胡文林谢凤娇陈影妮
- 文献传递
