浙江工商大学食品与生物工程学院食品科学与工程系
- 作品数：28 被引量：299H指数：11
- 相关机构：温州大学应用技术学院浙江大学化学系浙江大学光电信息工程学系现代光学仪器国家重点实验室更多>>
- 发文基金：浙江省重点科技计划浙江省自然科学基金教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 贮藏中青菜的叶绿素和番茄的番茄红素含量的无损检测的研究
- 本文研究了扫描仪与色差计和色素三者之间的关系.实验通过叶绿素和番茄红素的标准溶液,以及青菜和番茄样品的测定,寻找扫描仪的R、G、B、H2、I与色差计中的X,Y、Z,H1、L值及色素含量之间的相关性。实验结果显示：用扫描仪...
- 王向阳
- 关键词：保鲜技术青菜番茄红素叶绿素
- 文献传递
- 气相色谱法测定聚氯乙烯薄膜中氯乙烯单体的方法研究被引量：6
- 2011年
- 研究建立了手动顶空进样气相色谱法（GC）检测聚氯乙烯（PVC）薄膜中氯乙烯单体（VCM）的分析方法。实验对气相色谱参数和样品平衡条件进行了优化,选择在70℃平衡30min,采用DB-WAXtre极性毛细管气相色谱柱分离,氢火焰离子化检测器（FID）检测,所检测的对象完全分离,峰形良好。氯乙烯单体和峰面积在0~4.977μg的范围内有良好的线性关系,相关系数R2为0.9994,3倍信噪比确定检出限为0.20mg/kg。采用空白薄膜样品加标准品测定氯乙烯单体回收率及精密度,回收率在91.04%~103.27%之间,相对标准偏差RSD在3.76%~4.50%,方法重现性好,满足聚氯乙烯薄膜单体残留的分析。所测定的9种聚氯乙烯薄膜中氯乙烯单体的残留,均低于检测极限。
- 王向阳施青红姜丽佳
- 关键词：氯乙烯单体气相色谱聚氯乙烯薄膜
- 新型伏安型多频脉冲电子舌及其应用被引量：11
- 2008年
- 为了能获取更多的被测溶液组分的电化学信息,提高对溶液总体特性的识别率,提出以频率为1、10、100Hz的多频脉冲伏安法替代常规的单频脉冲激励法.以具有交互敏感和非特异性的几种金属裸电极为传感器阵列,自行设计的多频脉冲扫描仪为脉冲激励源,构建了伏安型多频脉冲电子舌系统.运用该系统对6个不同品牌的白酒进行了检测实验,为了剔除原始数据中的大量冗余信息,提取反映溶液带电离子特性的响应峰值和氧化还原组分特性的拐点数值为系统的特征值.通过对特征值的主成分分析,结果表明,该电子舌系统对不同品牌的白酒具有较高的识别率,能够反映出白酒的酒精度和不同的制造工艺,多频脉冲电子舌能够较好反映溶液的整体特征.
- 张夏宾王晓萍田师一梁捷
- 关键词：多频脉冲电子舌白酒
- 椪柑萎缩型枯水病和粒化型枯水病几种生理指标差异的研究被引量：21
- 2005年
- 分析了椪柑萎缩型枯水与粒化型枯水以及正常果的生理差异。发现萎缩型枯水果的失重、呼吸速率显著高于粒化型枯水果,但其果肉水势和出汁率显著低于粒化型枯水果和正常果;萎缩型枯水与粒化型枯水一样,其脱落酸大量积累,14C-葡萄糖大量转化为不溶性物质。认为萎缩型枯水机理在于椪柑果实大量失水引发了逆境生理代谢,导致大量可溶性营养消耗,汁胞萎缩崩溃。
- 王向阳
- 关键词：粒化椪柑生理差异呼吸速率营养消耗
- 真空包装香辣牛筋生产工艺被引量：5
- 2006年
- 选用优质牛筋为原料,采用多项现代食品生产技术,工业化批量生产真空包装香辣牛筋,得到的产品香辣味美。
- 楼明
- 关键词：牛筋真空包装生产工艺
- 蜂胶总黄酮的最佳提取工艺研究被引量：10
- 2005年
- 影响蜂胶总黄酮提取效率的主要因素是提取时间,其次是乙醇浓度,提取温度和料液比对提取效率几乎无影响;超声波提取具有短时高效的优点,适合于蜂胶总黄酮的提取;正交试验表明,超声条件下蜂胶总黄酮的最佳提取工艺是30℃,50min,95%乙醇,料液比1:30,此条件下测得总黄酮百分含量为6.39%。
- 夏道宗励建荣陈明之吕圭源
- 关键词：总黄酮最佳提取工艺蜂胶95%乙醇超声波提取乙醇浓度料液比
- 离子色谱固定相最新进展被引量：5
- 2005年
- 介绍离子色谱固定相的最新研究进展。离子色谱固定相在多种类型、含多种功能基和高交换容量固定相,羟基选择性固定相,高效的涂覆型固定相,可变交换容量的固定相,静电离子和仿生离子固定相,整体式固定相,以及芯片式固定相等方面均有所发展。
- 李国兴施青红朱岩
- 关键词：离子色谱固定相
- 植物乳杆菌素研究进展被引量：23
- 2006年
- 植物乳杆菌素是植物乳杆菌产生的一类具有抑菌活性的肽类,可以抑制许多革兰氏阳性菌。作者简述了细菌素的分类、植物乳杆菌素的抑菌范围和抑菌机制,并简要介绍了几种植物乳杆菌素的性质。尽管目前植物乳杆菌素还未被批准作为防腐剂在食品中使用,但植物乳杆菌已被广泛地应用到食品工业中,相信不久的将来植物乳杆菌素作为一类理想的天然食品防腐剂,应用前景将十分广阔。
- 沈莲清苏光耀王向阳
- 关键词：细菌素植物乳杆菌
- HACCP在出口真空包装水煮笋生产中的应用
- 2006年
- 本文根据HACCP原理,分析了出口真空包装水煮笋食品安全问题,找出了相应的关键控制点,提出了这些关键控制点的控制方法与措施,以确保产品的卫生与安全。
- 楼明
- 关键词：HACCP水煮笋食品安全
- 胖袋腌萝卜干中致病微生物鉴定及防腐研究被引量：18
- 2006年
- 袋装萝卜干容易发生胖袋现象,为了解决胖袋问题,研究了微生物的分类鉴定和抑菌防腐剂。对真空包装的萧山萝卜干中的致病菌进行了分离,并对分离出的3种致病微生物进行了分类鉴定。通过观察实验菌株的形态、染色特征、动力、芽孢的形态与位置,结合葡萄糖、阿拉伯糖、乳糖、肌醇发酵、卵磷脂试验、尿素水解试验、溶血性试验、青霉素抗性试验、溶菌酶抗性试验等,结果3种微生物被鉴定为蜡样芽孢杆菌、克柔念珠菌、枯草芽孢杆菌。做单一和复合防腐剂控制袋装萝卜干中腐败微生物生长的实验。通过苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢醋酸钠、双乙酸钠、尼泊金复合酯以及臭氧和大蒜粉的抑菌实验,得出苯甲酸钠和双乙酸钠复合防腐剂为一种较好的防止腐败菌生长的防腐剂。
- 王向阳施青红
- 关键词：枯草芽孢杆菌
