浙江工商大学食品与生物工程学院食品质量与安全系
- 作品数：23 被引量：168H指数：8
- 相关机构：浙江大学动物科学学院浙江大学动物科学学院动物分子营养学教育部重点实验室天津农学院水产科学系更多>>
- 发文基金：浙江省新世纪高等教育教学改革研究项目浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学经济管理更多>>
- 不同水平饲料铅对罗非鱼生长性能及组织中铅残留的影响被引量：5
- 2009年
- 将480尾罗非鱼随机分为4组,分别饲喂添加0、100、400和800μgPb?g-1的基础日粮,研究不同水平饲料铅暴露对罗非鱼生长性能及组织中铅残留的影响.结果表明,经过45d养殖试验,铅暴露组罗非鱼的终末重、日增重和饵料系数与对照组罗非鱼相比差异不显著(P>0.05);随着饲料铅暴露剂量的增加及暴露时间的延长,罗非鱼组织中铅残留量均呈上升趋势.铅在罗非鱼体内的蓄积分布具有不同的组织亲和性,在不同组织中的残留量由高到低依次为:肠>中肾>骨>胃>肝脏>鳃>脾脏>精巢>背肌>脑.以上研究结果揭示,罗非鱼对饲料铅具有较大的耐受性;中肾和骨等铅残留量高的组织能够敏感地反映环境中铅胁迫情况,而胃、肠组织中铅残留量可作为食料铅污染的监测指标.
- 戴伟杜华华傅玲琳金成官许梓荣
- 关键词：罗非鱼
- 动物性食品氯霉素残留检测技术研究进展被引量：13
- 2006年
- 动物性食品中的氯霉素残留可引起严重的毒副作用,如何对其进行有效控制,可靠、灵敏和实用的检测分析技术是关键。介绍了动物性食品中氯霉素残留检测分析方法的进展,特别是样品的前处理及优化技术。
- 秦红韩剑众
- 关键词：氯霉素动物性食品
- 基于电子鼻系统的粮食霉变检测方法研究被引量：10
- 2011年
- 粮食霉变是食品质量安全领域不容忽视的问题。本文研制出一套能快速检测粮食霉变程度的电子鼻系统,该系统主要包括数据采集、调理与传输单元,传感器阵列和气室以及供气动力装置三大部分。使用该系统连续7d检测红皮花生、荞麦、大米、燕麦4种粮食的霉变程度,以随机共振方法处理实验数据,通过信噪比谱特征信息量化粮食霉变程度,较好地反映了粮食霉变的过程。该方法可以克服传感器基线漂移的不利影响,快速、准确地检测粮食霉变过程中的气味挥发物,并监测粮食霉变程度,应用前景较好。
- 惠国华倪彧
- 关键词：电子鼻系统随机共振信噪比
- 智舌高频正弦包络信号对椰汁的区分辨识研究
- 2012年
- 借助LabVIEW虚拟仪器系统,将激发频率为1、10、100 Hz正弦包络信号提升为1 000 Hz^10 000 Hz,采集频率为1.25 MHz。利用该信号,以四种味觉物质为对象进行区分辨识,相比1、10、100 Hz低频信号,有明显的区分效果。对6种不同市售品牌椰子汁品质区分实验证实,高频正弦包络信号通过频率提升,检测时间大幅减少,有效提高了智舌工作效率,更加符合现代快速检测理念。
- 吴凤华兰余麦文镇胡晓晖田师一邓少平
- 关键词：智舌激发频率椰汁LABVIEW
- 基于研学理念的动物性食品卫生实验课程设计探索被引量：2
- 2011年
- 动物性食品卫生检验是浙江工商大学国家特色专业——食品质量与安全专业的主体课程之一。实验教学是其重要的组成部分,实验教学对于促进理论知识的理解运用,保证整体教学水平起着重要的作用。本文针对当前实验教学存在的问题,通过引入探究性和综合性实验、研究性项目以及实行与现场实践教学相结合等方式,进行了基于研学理念的动物性食品卫生实验课程设计探索与改革,以全面提高动物性食品卫生实验教学的质量。
- 傅玲琳王彦波韩剑众
- 关键词：动物性食品卫生检验实验教学教学改革
- 我国餐饮行业存在的食品卫生与安全问题及其控制措施被引量：13
- 2006年
- 本文作者根据我国餐饮行业的实际,分析了我国餐饮存在的食品卫生与安全问题,提出了这些问题的控制措施,防止食源性疾病发生,以确保餐饮食品卫生与安全。
- 楼明
- 关键词：餐饮行业食品卫生食品安全
- 鲜蛋的品质安全与控制
- 2005年
- 本文作者根据我国鲜蛋生产的实际,提出鲜蛋品质安全控制措施防止食源性疾病发生,以确保鲜蛋的食品卫生与安全。
- 楼明
- 关键词：鲜蛋安全控制措施蛋品质鲜蛋疾病发生食品卫生食源性
- 动物性食品卫生检验教学中PBL模式的应用探讨
- 2011年
- PBL是一种基于建构主义理论的新型教学模式,可有效提高学生分析和解决问题的能力。本文将PBL教学模式应用于以应用性和实践性为主的动物性食品卫生检验课程,实现由静态的知识传授式教学向动态的启发式教学转变,探索我国高素质实用型食品卫生检验人才培养模式。
- 傅玲琳韩剑众赵章卿
- 关键词：PBL动物性食品卫生检验教学模式
- 芽孢乳酸菌中抑菌先导化合物的发崛
- 腐败变质是严重威胁水产品品质和安全的重要因素之一,包括假单胞菌、腐败希瓦氏菌等在内的腐败微生物是引起水产品腐败变质的关键。我国养殖产量最高的大黄鱼每年因腐败变质而经济损失巨大,鉴于此,迫切需要找到一种安全有效的防腐保鲜剂...
- 陈林王彦波康文艺
- 关键词：养殖大黄鱼抑菌活性先导化合物
- 文献传递
- 载菌硅酸盐净化甲鱼池塘水质的效果和机理探讨被引量：1
- 2006年
- 利用载菌硅酸盐进行了净化甲鱼池塘养殖水质的研究,结果表明,载菌硅酸盐结合了附载材料硅酸盐和复合有益菌株各自的优势,在甲鱼养殖池塘水体中添加,通过吸附和转化、降解等作用可以显著降低水体中氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐、硫化物和COD的浓度(P<0.05),但对pH值的影响不显著,试验结果为甲鱼池塘养殖水质净化提供了一个新的思路。
- 王彦波许梓荣
- 关键词：甲鱼水质
