浙江工商大学食品生物与环境工程学院浙江省食品安全重点实验室
- 作品数：117 被引量：681H指数：16
- 相关机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学教育部重点实验室南昌大学生命科学与食品工程学院江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 国内外大豆加工利用比较研究被引量：13
- 2005年
- 随着社会的进步与发展及人民生活水平的提高,大豆及其制品越来越受人们喜爱,我国是大豆的故乡,是最早进行大豆加工利用的国家。然而,目前,我国在大豆加工利用方面的整体水平与国际先进水平相比还有不小的差距。通过对国内外大豆传统加工利用及现代加工利用的比较研究,分析了我国大豆加工的发展方向。
- 励建荣
- 关键词：大豆加工
- 关注猪弓浆虫病肉品的卫生
- 猪弓浆虫病是一种重要的人畜共患病之一,本病不但影响养猪事业的发展和生产,而且对人的健康有较大的危害。为了保证肉食品质量和安全,公共卫生工作者和兽医卫生工作者应该高度关注猪弓浆虫病的检疫和防治
- 栾金水
- 关键词：弓浆虫肉品卫生人畜共患病检疫
- 关注猪弓浆虫病肉品的卫生
- 猪弓浆虫病是一种重要的人畜共患病之一,本病不但影响养猪事业的发展和生产,而且对人的健康有较大的危害,为了保证肉食品质量和安全,公共卫生工作者和兽医卫生工作者应该高度关注猪弓浆虫病的检疫和防治。
- 栾金水
- 关键词：弓浆虫肉品卫生人畜共患病食品质量
- 文献传递
- 海洋鱼虾中功能因子的研究现状被引量：1
- 2006年
- 励建荣叶丽芳
- 关键词：保健食品
- 杭州市近江市场食用贝类中重金属含量调查及评价
- 调查了杭州市主要贝类市场——近江市场食用贝类中重金属铅（Pb）、镉（Cd）、铜（Cu）、汞（Hg） 和砷（As）的含量,并采用《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB18406．4-2001）及我国食品相关重金属限量...
- 李学鹏励建荣段青源
- 关键词：重金属
- 文献传递
- 几种净化因子对泥蚶微生物净化效果影响的研究
- 自行设计紫外非循环净化系统,用于研究贝水比、换水率、温度、盐度等环境因子和泥蚶污染程度等内因对泥蚶微生物净化的影响。T 检验结果表明,贝水比、换水率两因子五水平间随着比例和频率增加,泥蚶微生物净化效果增强,但彼此间并未存...
- 李丹励建荣段青源
- 关键词：泥蚶
- 文献传递
- 超高压对酶活的影响
- 超高压食品加工技术作为目前世界上一项高新技术运用于处理酶类物质取得了卓越的进展,超高压会使酶丧失活性,但在一些情况下,单独的压力处理却会使酶活力有一定程度的提高.因此在超高压处理酶时要注意压力和温度的结合.根据前人的研究...
- 励建荣俞坚
- 关键词：超高压处理过氧化物酶多酚氧化酶脂肪酶
- 文献传递
- 中国传统调味品的现代化
- 本文分析了我国传统调味品工业化的现状,存在的问题,并提出了开创中国传统调味品现代品牌、世界品牌的发展战略.我国调味品市场正在健康成长,调味品生产厂家应努力扩大生产规模,重视技术、质量和管理,树立品牌意识.
- 励建荣
- 关键词：传统调味品工业化质量管理
- 文献传递
- 微波辅助提取山茱萸总皂苷的工艺研究
- 以山茱萸为原料,考察山茱萸总皂苷微波辅助提取因素,通过正交实验寻求较优提取工艺,实验结果表明：影响微波辅助提取因素依次为提取功率、温度、时间、优选方案：提取溶剂为70％乙醇,料液比1：10,提取功率500 W,提取温度5...
- 郑群雄俞坚励建荣
- 关键词：山茱萸微波辅助提取总皂苷
- 文献传递
- 疫苗食品研发展望被引量：2
- 2006年
- 用转基因动植物和微生物生产的可食基因工程疫苗即为疫苗食品,它是当前食品生物技术研究的热点之一。疫苗食品与传统的注射疫苗相比,具有成本低、安全性好、易推广等优点。文章着重介绍了疫苗食品的作用机理及其产生、发展过程,提出了疫苗食品的发展前景。
- 励建荣姚蕾顾青于平
- 关键词：疫苗食品转基因技术
