天津聚昌食品有限公司
- 作品数：9 被引量：21H指数：3
- 相关作者：谭之磊李宾钟成戴玉杰王曙光更多>>
- 相关机构：天津科技大学天津市工业微生物重点实验室更多>>
- 发文基金：天津市科技攻关项目国家科技攻关计划天津市农业科技成果转化与推广项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 鱿鱼水解物的抗氧化性及乳化性的研究被引量：1
- 2009年
- 以鱿鱼为原料,经酶解后得到不同水解时间的水解物,研究不同鱿鱼水解物的抗氧化性、乳化性及起泡性变化。实验表明,随水解过程的进行,鱿鱼水解物DH逐渐增大,之后增加缓慢;对羟自由基清除活性和还原能力与DH呈正相关;对超氧阴离子和DPPH自由基清除活性呈先增加后基本不变的趋势;氮溶解指数逐渐增加。同时,经酶解的鱿鱼水解物较酶解前鱿鱼浆的乳化性、乳化稳定性及起泡性都发生了改变。
- 江建梅贾士儒乔长晟叶宏涛王凤荣刘杰
- 关键词：抗氧化性乳化性
- 保健苦瓜粉的工艺研究被引量：6
- 2006年
- 以苦瓜为主要原料,经护色、预煮、打浆、调配、均质、灭菌、浓缩、喷雾干燥制成了低热量、具有保健功能的苦瓜粉,并得出了该产品的最佳工艺生产条件和控制参数。
- 穆彩云乔长晟叶宏涛许春英
- 关键词：苦瓜粉
- 保健型海带粉的生产工艺被引量：3
- 2009年
- 以海带为原料,经清洗、去腥、打浆、酶解、胶磨,再混合调配、均质、灭菌、浓缩、喷雾干燥生产褐色海带粉,并确定了该产品的工艺生产路线和工艺参数。
- 江建梅徐永庆叶宏涛乔长晟贾士儒
- 关键词：海带海带粉酶解
- 发菜芦荟粉的生产工艺
- 2006年
- 以发菜细胞和芦荟为主要原料,分别经烫漂、打浆、胶磨,再混合调配、均质、灭菌、浓缩、喷雾干燥制成了淡绿色的发菜芦荟粉,并得出了该产品的最佳工艺生产条件和控制参数。
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- 海产品粉末化生产关键技术
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- 天然海鲜粉是以天然海产品为原料，利用现代生物技术和食品加工技术，通过预处理、打浆、生物反应、灭菌、粉末化等步骤将特色海产品粉末化。该项目以天津传统海产品北塘虾酱、鱿鱼、海带为突破点，利用现代生物技术及食品加工技术，研究解...
- 关键词：
- 关键词：海产品食品加工工艺
- 胡萝卜粉的研制被引量：2
- 2005年
- 介绍了胡萝卜粉的加工技术,以新鲜胡萝卜为主要原料,经前处理、漂烫、打浆、调配、均质、灭菌、真空浓缩、喷雾干燥等工艺,制成了营养和风味俱佳的胡萝卜粉,产品符合食品卫生标准。
- 乔长晟穆彩云叶宏涛许春英
- 关键词：胡萝卜
- 天然苹果粉生产工艺及关键技术的研究
- 本文确立了天然苹果粉生产工艺,对护色、酶解、真空浓缩、喷雾干燥、冷冻干燥、超微粉碎等关键技术进行了研究。采用本工艺生产天然苹果粉,可最大限度地保留苹果的天然品质,实现对苹果可食部分的全效利用。
- 许春英乔长晟贾士儒叶宏涛
- 关键词：喷雾干燥冷冻干燥超微粉碎
- 文献传递
- 天然南瓜粉生产工艺及关键技术的研究被引量：10
- 2007年
- 本文确立了天然南瓜粉生产工艺,对漂烫、酶解、喷雾干燥、超微粉碎等关键技术进行了研究。采用本工艺生产天然南瓜粉,可最大限度地保留南瓜的天然品质,实现对南瓜可食部分的全效利用。
- 许春英乔长晟贾士儒叶宏涛
- 关键词：漂烫酶解喷雾干燥超微粉碎
- 一种天然黄鱼粉的生产方法
- 本发明属于一种食品加工技术，特别涉及一种天然黄鱼粉的生产方法，其方法为：1)将黄鱼除内脏后清洗干净，按一定比例加水打浆；2)将黄鱼浆泵至多功能反应釜，用NaOH调节反应液pH至6.5～7.5，温度为30～60℃，经酶解3...
- 贾士儒乔长晟江建梅谭之磊徐永庆
- 文献传递
