闽南师范大学生物科学与技术学院
- 作品数：477 被引量：1,762H指数：15
- 相关作者：潘一山张聪敏张扬汉王丽霞陈抒忆更多>>
- 相关机构：福建农林大学食品科学学院漳州职业技术学院食品与生物工程系四川理工学院生物工程学院更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金博士科研启动基金漳州市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 洋水仙的耐热性生理指标研究初探被引量：2
- 2016年
- 为研究洋水仙对高温的响应机制,筛选出能反映洋水仙耐热性差异的生理指标及耐热性强的种质,本试验测定了10个水仙品种在37℃高温胁迫下叶片的解剖结构、细胞膜透性、Pro含量和MDA含量.结果表明:热胁迫时间越长,水仙叶片质膜相对透性、Pro含量和MDA含量越大;各个指标皆表明Narcissus‘Tahiti’和Narcissus‘Mount Hood’2个洋水仙品种耐热性较高,二者差异显著.因此叶片气孔密度、栅栏组织/海绵组织厚度的比值、相对膜透性、Pro含量和MDA含量均能作为洋水仙耐热性鉴定的间接指标.
- 卞阿娜吕燕玲潘东明
- 关键词：洋水仙耐热性生理指标叶片解剖结构
- 漳州市西兰花产业现状与发展对策
- 2014年
- 阐述福建省漳州西兰花产业的现状,分析了漳州西兰花发展的优势和存在的问题,并对今后漳州西兰花产业的可持续发展提出了对策建议。
- 吴芳芳何炎森郑家祯卢劲梅
- 关键词：西兰花
- 纤维素酶辅助提取柚叶总黄酮的工艺研究被引量：15
- 2018年
- 以柚叶为原料,利用响应面法对纤维素酶辅助提取柚叶总黄酮的工艺进行考察与优化。考察酶解温度、酶解时间、酶用量和pH值对总黄酮提取率的影响,利用Box-Behnken试验设计对酶解工艺中各影响因素进行响应面优化。结果表明,柚叶总黄酮的最佳工艺条件为:酶解温度56℃,酶解时间64 min,酶用量3%和pH 5.5,在该条件下测得柚叶总黄酮的提取率为38.62 mg/g,与预测值(38.79 mg/g)相比,其相对误差为0.44%,说明该模型具有较高的准确性和可靠性。
- 陈建福曾勤吴丽敏曾小芳
- 关键词：总黄酮纤维素酶响应面
- 食品科学与工程一流专业建设的模式创新与实践研究被引量：11
- 2021年
- 在一流本科专业建设的大背景下,闽南师范大学食品科学与工程通过找准自身专业的发展定位,实施“一基·二核·三型·四结合”的专业建设创新模式,即:狠抓“一个基础(思政教育)”,共振“两个核心(师资队伍与人才培养)”,构建“三种型式(教研型、服务型、创新型)”,注重“四项结合(教师特长、专业特色、学科特征、双创融合)”。在这种创新模式推动下,我校食品科学与工程专业建设在师资队伍建设与人才培养等多方面取得了丰硕的实践成果。同时,在后期建设中坚持以“一基”为动力,以提升“两核”为重点,以推动“三型”为落脚点的实践思路,严格对标看齐,勇于改革创新,以期为食品专业建设提供理论参考和创新动力。
- 薛山江文辉李变花潘裕添刘静娜李辉费鹏胡泳华
- 关键词：食品科学与工程
- 羧化壳聚糖—卡波姆复合凝胶的制备及抑菌性研究被引量：3
- 2015年
- 以羧化壳聚糖为原料,卡波姆为凝胶增稠剂,经过充分溶胀、搅拌和破碎,制成羧化壳聚糖—卡波姆复合凝胶,研究卡波姆添加量、羧化壳聚糖添加量、贮藏温度及p H对复合凝胶感官、稳定性及质构特性的影响,探讨了羧化壳聚糖—卡波姆复合凝胶的抑菌效果,确定其最佳制备工艺.结果表明,羧化壳聚糖与卡波姆具有很好的相容性,复合凝胶呈无色透明半固体状,质地均匀细腻有光泽,无异味,性质温和,稳定性好.以质量分数为1%的卡波姆为辅料,配制羧化壳聚糖质量分数为1%的复合凝胶,此时复合凝胶p H约为5.0,质构稳定性良好,易于涂展,可常温下贮藏,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色假丝酵母、酿酒酵母和枯草芽孢杆菌均具有良好的抑菌效果,抑菌率分别达到74.3%、64.6%、96.4%、98.4%、74.3%.
- 庄远红林娇芬潘裕添
- 关键词：稳定性抑菌活性
- 玫瑰茄天使蛋糕加工工艺的研究被引量：7
- 2017年
- 以玫瑰茄作为蛋糕生产的辅料,研制玫瑰茄天使蛋糕。通过单因素和响应面试验,确定玫瑰茄天使蛋糕的最佳配方:蛋白100 g、白砂糖55 g、低筋面粉30 g、玫瑰茄粉2.5 g、水10 g、玉米淀粉5.5 g、柠檬汁3.5 g、盐0.5 g。最佳加工条件为底火170℃、面火160℃,烘烤40 min。制作的玫瑰茄天使蛋糕,形态饱满完整,呈均匀的紫红色,切面呈均匀细密蜂窝状,具有玫瑰茄风味,无明显的蛋腥味,香甜可口,不粘牙,发起均匀富有弹性。
- 洪璇王丽霞陈仲巍卓安妮
- 关键词：玫瑰茄
- 地被植物网纹草标准化盆栽技术研究
- 2017年
- 本研究通过栽培实验探究了网纹草栽培基质和扦插繁殖基质,制定了网纹草标准化盆栽技术规范.使用引种的19个网纹草品种作为研究材料,盆栽结果表明最好的栽培基质是草炭:椰糠:珍珠岩=3:1:1,扦插繁殖的基质是草炭:椰糠:珍珠岩=3:1:0.5,在该基质中扦插生根率和成活率分别达到98.3%和97.2%,根据多年栽培研究制定了一套网纹草盆栽生产管理的技术规程.研究结果为网纹草优质种苗的繁育和大规模生产提供了技术参数和理论指导.
- 邹金美张秀惠陆銮眉
- 关键词：网纹草盆栽繁殖技术标准化栽培
- 1-MCP对采后台湾青枣果实膜脂代谢的影响被引量：6
- 2018年
- 以"中青"台湾青枣果实为材料,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)对采后台湾青枣果实磷脂酶D(PLD)活性、脂氧合酶(LOX)活性和膜脂脂肪酸组分的影响。结果表明:台湾青枣果实脂肪酸组分按含量从高到低依次为油酸(C_(18:1))、花生酸(C_(20:0))、棕榈酸(C_(16:0))、亚麻酸(C_(18:3))、硬脂酸(C_(18:0))、十七烷酸(C_(17:0))。1-MCP处理抑制了采后台湾青枣果实PLD、LOX活性的升高,延缓了膜脂不饱和脂肪酸的降解和饱和脂肪酸含量的上升而引起的膜结构和完整性的损伤,维持较高的细胞膜膜脂脂肪酸不饱和指数和不饱和度;同时1-MCP处理保持了采后台湾青枣果实较高的细胞能荷值,增强了细胞膜的修复能力,最终延缓台湾青枣果实衰老导致的细胞膜结构的破坏。
- 陈莲陈莲王璐璐林河通林艺芬
- 关键词：台湾青枣磷脂酶D脂氧合酶脂肪酸组分
- 秋枫全冠移植及养护管理技术被引量：1
- 2018年
- 随着经济的快速发展,人们精神生活水平的提高,对城市园林景观的效果也有了更高的要求。在城市园林建设中,树木能随时栽种随时成景也就成为了一种必然的需求。秋枫由于生长适应性强,寿命长,树冠圆盖形,丰满壮观,抗风、抗污染等抗逆性强,近几年在南方园林绿化上应用极为广泛。根据实际操作的经验总结出一套秋枫的全冠移植技术,供参考。
- 钟舜杰余剑明陈羡德
- 响应面法优化超声波法提取楮头红中总黄酮的工艺研究被引量：2
- 2014年
- 采用响应面法优化楮头红鲜草中总黄酮的超声波提取工艺。在单因素实验的基础上,采用响应面分析法优化超声提取工艺条件。结果表明,楮头红总黄酮的最佳超声提取工艺为:提取温度56℃、超声功率870W、超声时间51min,该工艺条件下楮头红中总黄酮提取率为2.53mg/g,与预测值(2.55mg/g)的相对误差为0.87%,研究结果可以为楮头红总黄酮的提取提供参考。
- 邹金美罗开梅方清灵叶玉华余香妹张国广
- 关键词：楮头红总黄酮提取率
