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淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
作品数:
46
被引量:405
H指数:12
相关作者:
金花
岳淼
成蓉蓉
徐程
王辰瑶
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相关机构:
江南大学食品学院
华南理工大学轻工与食品学院
南京农业大学食品科技学院
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发文基金:
江苏省高校自然科学研究项目
农业科技园
江苏省“青蓝工程”基金
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
文化科学
农业科学
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合作机构
江南大学食品学院
华南理工大学轻工与食品学院
南京农业大学食品科技学院
华南理工大学食品与生物工程学院
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金花
作品数:2
被引量:16
H指数:2
供职机构:淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题:卤蛋 调味 五香 无公害 麻辣
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成蓉蓉
作品数:1
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H指数:1
供职机构:淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题:壳聚糖 温度 气调保鲜 蒲菜
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吕爱丽
作品数:1
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供职机构:淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题:烘制 果脯 护色 西瓜皮 糖制
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王辰瑶
作品数:1
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H指数:1
供职机构:淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题:保质期 鸡肉 货架期 壳聚糖涂膜 壳聚糖
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徐程
作品数:1
被引量:20
H指数:1
供职机构:淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题:壳聚糖 温度 气调保鲜 蒲菜
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赵希容
作品数:1
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H指数:0
供职机构:淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题:防粘 凝胶糖果 石蜡
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邓成扣
作品数:1
被引量:4
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供职机构:淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题:持水性 防腐 壳聚糖 豆腐加工 豆腐
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侯莉阳
作品数:1
被引量:11
H指数:1
供职机构:淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题:压热法 淮山药 抗性淀粉 酶解 普鲁兰酶
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王世亮
作品数:1
被引量:4
H指数:1
供职机构:淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题:持水性 防腐 壳聚糖 豆腐加工 豆腐
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钱玉兰
作品数:1
被引量:10
H指数:1
供职机构:淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题:多酚氧化酶 酶学性质 酶活性 蒲菜 影响因素
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