何平
- 作品数：12 被引量：93H指数：6
- 供职机构：湖北工业大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：武汉市科技攻关计划项目湖北省科技攻关计划湖北省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 果渣的开发利用研究被引量：18
- 2007年
- 石勇何平陈茂彬
- 关键词：果渣水果加工业水果生产水果产量污染环境总产量
- 柑橘酒酿造工艺研究
- 本文主要立足于利用湖北省柑橘资源进行加工，以期获得高品质的柑橘酒。通过对最适宜酿造酵母的筛选，柑橘汁澄清工艺参数，主发酵工艺参数，原酒澄清技术，产品稳定性实验等方面进行系统的研究，结果表明：
(1)从柑橘自然发...
- 何平
- 关键词：酵母筛选发酵工艺酿造工艺
- 文献传递
- 米曲霉发酵玉米芯生产β-葡萄糖苷酶发酵条件的研究被引量：4
- 2005年
- 将经过筛选的产β-葡萄糖苷酶的米曲霉,通过单因子及正交实验对其产酶发酵条件进行了研究,结果显示:当培养基为:玉米芯3%;豆饼粉0.2%;KH2PO40.4%;CaCl20.04%;MgSO40.04%;自然pH;装液量为60ml时为最佳发酵条件。酶活力测定中采用了京尼平甙法测相对酶活。
- 吴小刚曾莹周丽明李彦何平
- 关键词：Β-葡萄糖苷酶培养基酶活力发酵条件
- 果胶酶对柑橘汁的澄清效果研究被引量：13
- 2006年
- 直接用果胶酶对柑橘汁的澄清进行了单因素实验及正交实验。单因素实验结果表明，果胶酶用量为0．08～0.10g·L^-1、温度为30～40℃、pH值为3．0～4．5条件下。果胶酶对柑橘汁澄清处理的效果较好。正交实验确定果胶酶对柑橘汁澄清的最佳工艺条件是：果胶酶用量0．10g·L^-1、温度40℃、pH值4．0。
- 何平陈茂彬陈柯
- 关键词：果胶酶柑橘汁
- β-葡萄糖苷酶高产菌的筛选被引量：14
- 2005年
- 从22种食品工业用酵母、霉菌等和豆豉分离菌中筛选能将大豆异黄酮转化为其甙元的菌株。经过α-纤维素平板的快速初筛,摇瓶复筛,最终选出了产β-葡萄糖苷酶酶活较高的菌株O3。经鉴定O3菌株为米曲霉,采用了京尼平甙法测其相对酶活,于590nm处测得O3菌株的吸光度为1.3。
- 吴小刚曾莹周丽明李彦何平
- 关键词：Β-葡萄糖苷酶
- 梨酒酿造酵母的筛选被引量：9
- 2006年
- 从梨的自然发酵液中分离得到的酵母,通过一级果汁鉴别平板初筛,得到长势较好的10株菌。再通过试管发酵二级筛选,得到酒精能力较强和产香较好的4株菌,最后通过三角瓶发酵复筛得到发酵能力强的酵母菌株FL-9。该酵母在梨汁中的发酵能力强,产生酒度较高,残糖较低,产香较好,完全可以作为独立的发酵菌株使用。
- 石勇何平陈茂彬
- 关键词：梨酒酵母
- 柑橘酒酿造酵母的筛选及特性研究被引量：14
- 2007年
- 从柑橘自然发酵液中分离得到的酵母为出发菌,通过初筛及发酵瓶复筛,筛选得酵母菌株GJ-17,该酵母的最适生长温度为28℃,最适pH生长范围为3.2～4.2,耐酒精能力较高,可达到16%Vol。在柑橘汁发酵中发酵能力强,产生酒度较高,残糖较低,产香较好,完全可以作为独立的发酵菌株使用。
- 陈茂彬何平曾莹
- 关键词：微生物酵母
- 米曲霉产β-葡萄糖苷酶发酵条件的研究被引量：7
- 2005年
- 将经过筛选的产β-葡萄糖苷酶的米曲霉,通过单因子及正交实验对其产酶发酵条件进行研究,结果显示:培养基为玉米芯3%、豆饼粉0.2%、KH2PO40.4%、CaCl20.04%、MgSO40.04%,自然pH,装液量(300mL三角瓶)为60mL,发酵时间为60h时为最佳发酵条件。
- 吴小刚曾莹周丽明李彦何平
- 关键词：Β-葡萄糖苷酶酶活力发酵条件
- 京尼平甙法测定酶活在β-葡萄糖苷酶高产菌株筛选中的应用被引量：4
- 2006年
- 在筛选β-葡萄糖苷酶高产菌株过程中用京尼平甙作底物来测定β-葡萄糖苷酶的活力,在对产物进行显色时,具有显色稳定、重现性好、试剂价格较低等优点。通过水杨苷法作葡萄糖标准曲线,能得到相对酶活与绝对酶活的换算公式,进而得到绝对酶活。实验采用京尼平甙作底物来测定β-葡萄糖苷酶的活力,即京尼平甙法,并从实验室保藏菌和豆豉分离菌中筛选出一株适合β-葡萄糖苷酶产量高的菌株O3。
- 何平曾莹李彦陈茂彬
- 关键词：Β-葡萄糖苷酶酶活
- 米曲霉产大豆异黄酮糖苷酶发酵条件的研究被引量：6
- 2005年
- 通过单因素实验和正交实验,探讨米曲霉O3产大豆异黄酮糖苷酶的最佳条件。结果表明:在培养基组分为玉米芯3%、豆饼粉0.2%、KH2PO40.4%、CaCl20.04%、MgSO4·7H2O0.04%,自然pH,接种量为10%,培养温度为30℃,60h的条件下,米曲霉O3菌株的产酶活性较高,可达388.572U/mL。
- 曾莹李彦何平
- 关键词：大豆异黄酮糖苷酶产酶条件米曲霉
