余书平
- 作品数：8 被引量：3H指数：1
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 发文基金：国家茶叶产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 工夫红茶揉捻发酵一体机及利用其生产工夫红茶的方法
- 工夫红茶揉捻发酵一体机及利用其生产工夫红茶的方法，属于茶叶加工技术领域。该揉捻发酵机包括主机，主机包括揉盘、配合设置在揉盘上的揉桶和配合设置在揉桶上的揉盖，主机上设有制氧机、超声波雾化机和恒温空气加热器，揉盖上方设有进气...
- 邓余良袁海波余书平尹军峰江用文许勇泉汪芳陈建新陈根生
- 文献传递
- 扁形和针芽形名优绿茶品质提升关键加工技术与集成应用
- 江用文尹军峰叶阳求绍余罗列万余书平封晓峰孙利育马亚平胡惜丽袁海波俞学文王茂强许万福
- 1.立项背景：茶业是该省农业“十大”主导产业之一，名优绿茶在该省茶业中占有举足轻重的地位。项目立项2003年，该省名优茶产量为4.02万吨，产值29.7亿元。名优绿茶以30.3%的产量创造了81.3%的茶叶产值。当时，名...
- 关键词：
- 关键词：绿茶
- 不同毛火程度绿茶的品质成分及感官风味比较被引量：3
- 2022年
- 该研究以一芽二叶初展的“鸠坑”为原料进行绿茶加工,通过毛火至15%、20%、25%的含水率获得重度、中度、轻度三个不同的毛火程度,分析其对所制绿茶品质的影响,明确绿茶毛火适度的含水率。结果表明,毛火程度越高,总黄酮苷、外形绿度值Sa、汤色绿度值La等越高(p<0.05),甜度值、外形黄度与绿度的比值Sb/Sa等越低(p<0.05);重度毛火较轻度毛火的甜度值、Sb/Sa值分别下降了38.53%、78.88%,Sa、La、总黄酮苷等值分别增加了47.11%、11.02%、3.17%;中度毛火处理(20%含水率)的茶叶同时具有相对高的氨基酸、葡萄糖、甜度值、汤色黄度与绿度的比值Lb/La及相对低的酚氨比、总黄酮苷等,具备了成为优质绿茶的基础,其中Lb/La较重度和轻度毛火分别显著高出了3.14%、4.25%(p<0.05),茶叶呈现出嫩绿明亮、嫩香、鲜醇的优异品质,感官总分92.2,较重度和轻度毛火分别高出了1.25分、2.25分;不同毛火程度的茶叶品质差异的主要指标为Lb/La、LL、酯型儿茶素、山柰酚-3-O-芸香糖苷等。综上可知,20%毛火叶含水率可作为毛火适度的标准。
- 吴荣梅滑金杰滑金杰袁海波汪永奇余秀宏王近近余书平
- 关键词：绿茶含水率
- 饮料专用绿茶加工新技术及设备研制
- 尹军峰余书平袁海波邓余良许勇泉吴荣梅汪芳陈根生陈建新
- 通过对鲜叶原料和摊放、杀青、揉捻、干燥及破碎等工艺优化以及C.T.C、热风杀青和新型远红外干燥提香等新技术的研究与集成，初步探索了原料茶汤色和香气品质稳定性的机理，提出了2套具有中国茶风味特点的饮料专用绿茶加工关键技术，...
- 关键词：
- 关键词：绿茶饮料
- 一种工夫红茶揉捻发酵一体机
- 一种工夫红茶揉捻发酵一体机，属于茶叶加工技术领域。该揉捻发酵机包括主机，主机包括揉盘、配合设置在揉盘上的揉桶和配合设置在揉桶上的揉盖，主机上设有制氧机、超声波雾化机和恒温空气加热器，揉盖上方设有进气机构，揉盖底部中间设有...
- 邓余良袁海波余书平尹军峰江用文许勇泉汪芳陈建新陈根生
- 文献传递
- 名优绿茶品质提升关键技术研究及加工设备的研制
- 江用文林智尹军峰孙成姜爱芹余书平叶阳权启爱袁海波谭俊峰吕海鹏郭丽
- 技术说明：该项目以扁形、针芽形等典型名优绿茶为突破口，系统研究了鲜叶气调、雨水叶快速处理、人工微域等鲜叶品质调控技术以及组合式优化杀青、机械造形、远红外干燥提香等新技术对名优绿茶品质的影响，明确了名优绿茶品质提升的关键技...
- 关键词：
- 关键词：绿茶
- 工夫红茶揉捻发酵一体机及利用其生产工夫红茶的方法
- 工夫红茶揉捻发酵一体机及利用其生产工夫红茶的方法，属于茶叶加工技术领域。该揉捻发酵机包括主机，主机包括揉盘、配合设置在揉盘上的揉桶和配合设置在揉桶上的揉盖，主机上设有制氧机、超声波雾化机和恒温空气加热器，揉盖上方设有进气...
- 邓余良袁海波余书平尹军峰江用文许勇泉汪芳陈建新陈根生
- 文献传递
- 茶园有害生物防控与减量施药关键技术集成与示范
- 付建玉余书平吕闰强吴荣梅唐美君徐加明徐文武石志辉程玉龙肖强郭华伟金伟东陈银方
- 项目针对浙江省茶叶生产特点，研究提出了农业防治为基础，综合应用物理、生物和化学防治技术，以专业化防治为组织模式的茶园有害生物防控和农药减量化成套集成技术。筛选出对假眼小绿叶蝉诱集效果显著的黄色板，研制出微生物源杀虫剂-茶...
- 关键词：
- 关键词：茶园生物源杀虫剂病虫害防治
