刘美凤
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 加压CO_2对大肠杆菌细胞膜的损伤作用被引量：4
- 2013年
- 【目的】细菌细胞膜的损伤可以表现在细菌细胞内物质泄漏和细菌细胞吸收染料。与巴氏杀菌(63°C、30 min)比较,研究加压CO2对大肠杆菌细胞膜的损伤作用,目的是分析出大肠杆菌死亡与细胞膜损伤的关系。【方法】检测大肠杆菌细胞膜通透性的改变情况,大肠杆菌内蛋白质和核酸的泄漏程度,并通过透射电镜观察大肠杆菌形态的改变情况。【结果】在研究范围内,加压CO2处理使大肠杆菌细胞膜通透性发生改变;加压CO2处理时虽然发生了胞内蛋白质泄漏,但发生泄漏的时间明显滞后于99%以上菌体死亡时间,因此并不是大肠杆菌死亡的原因,只是大肠杆菌死亡后的继发现象;大肠杆菌死亡与加压CO2处理导致的胞内核酸泄漏有关;大肠杆菌死亡与加压CO2处理导致的菌体形态改变有关。【结论】加压CO2对大肠杆菌细胞膜的损伤作用与菌体死亡有直接关系。
- 姚春艳刘美凤付瑞东李晓东
- 关键词：大肠杆菌细胞膜通透性
- 加压CO_2对乳中荧光假单胞菌杀菌效果的研究被引量：3
- 2012年
- 为了研究加压CO2对乳中荧光假单胞菌的杀菌效果,首先采用单因素试验研究处理压力、处理时间和处理温度分别对杀菌效果的影响,然后通过正交试验确定最佳杀菌条件。结果表明:当压力为7 MPa,时间为70 min,温度为40℃时,加压CO2对荧光假单胞菌杀菌率为99.80%。
- 刘美凤付瑞东姚春艳李晓东
- 关键词：荧光假单胞菌杀菌效果
- 加压CO_2对污染乳中金黄色葡萄球菌杀菌效果的研究
- 2012年
- 通过加压二氧化碳对人工污染金黄色葡萄球菌的乳进行处理,对时间,温度,压力三个单因素试验对金黄色葡萄球菌的杀菌情况进行研究。结果显示单因素试验中,伴随着因素水平的增加,杀菌率随之提高。然后选取三个因素中最适宜的条件进行正交试验,并通过方差分析得出压力因素对金黄色葡萄球菌杀菌效果最显著、温度次之,时间不显著。在7.5 MPa,45℃,60 min时,杀菌效果最好达到98%以上。
- 付瑞东刘美凤姚春艳李晓东
- 关键词：金黄色葡萄球菌杀菌效果
