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真空油炸香菇脆片工艺优化被引量：4: 2021年; 油炸温度、真空度和油炸时间是真空油炸过程中的重要参数,该文对香菇脆片真空油炸工艺进行优化,得到最佳工艺参数为油炸温度80℃、真空度0.089 MPa、油炸时间36.65 min,获得的香菇脆片含油率为22.53%,破碎力为650.31 g。香菇脆片品质分析表明,真空油炸较好保持了香菇脆片的多糖含量,具有较高的复水比。; 邓珊唐小闲林芳任爱清段振华; 关键词：香菇脆片真空油炸

不同优化栽培处理下蔬菜生长及其亚硝酸盐含量的差异被引量：1: 2016年; 蔬菜中的亚硝酸盐含量与土壤及栽培管理密切相关。该文通过对栽培土壤的优化处理,探求合理高效生产出健康蔬菜的栽培技术。试验设计5个处理为：地膜覆盖、土壤混合种植、添加有机肥、水稻土种植和空白,对其栽培蔬菜的生长及其亚硝酸盐含量进行检测分析。结果显示,地膜覆盖和添加有机肥处理的生长高度及鲜重等显著高于其它处理,而土壤混合种植、添加有机肥和水稻土栽培下蔬菜亚硝酸盐含量为1.4~2.1mg/Kg）显著高于地膜覆盖处理0.8mg/kg,空白最低0.1mg/kg。由此可知,蔬菜亚硝酸盐含量与不同优化栽培方法密切相关,综合产量和品质优先采用地膜覆盖处理。; 唐小闲杨辉友苏辉兰余炳锋陈春岚余富志李忠芳; 关键词：土壤亚硝酸盐有机肥蔬菜

一种黑木耳复合脆片配方及其制备方法: 本发明提供了一种黑木耳复合脆片配方，配方含有黑木耳、山药、薏苡仁、马铃薯，还包括赤小豆。本发明还提供了黑木耳复合脆片的制备方法，包括以下步骤：(1)研泥；(2)调味剂制备；(3)复配；(4)速冻；(5)真空微波冷冻预干燥...; 李定金孔祥辉段振华段伟文唐小闲任爱清

响应面优化仙草微波间歇-热风联合干燥工艺及其对仙草凝胶品质的影响被引量：2: 2022年; 以仙草为研究对象,采用微波间歇-热风联合干燥方式,探讨微波功率、微波间歇时间、联合干燥转换点含水率及热风干燥温度对仙草多糖提取率的影响,采用Box-Behnken进行优化,并比较不同干燥方式处理仙草对其多糖提取率及凝胶品质的影响。结果表明,通过响应面优化试验获得最优工艺为微波功率为403 W,微波间歇时间为60 s,转换点含水率为42%,热风干燥温度为74℃,此条件下仙草多糖提取率为13.60%。微波间歇-热风联合干燥仙草的多糖提取率高于热泵干燥仙草的多糖提取率(12.36%)和晾晒干燥仙草的多糖提取率(12.78%),干燥时间仅是后两种干燥方式的1.44%~16.67%,所制作的凝胶样品硬度(516.60±8.54)g、弹性为(0.83±0.01)和回复性(0.33±0.01)均较为适中,凝胶体内聚性(0.48±0.01)稍小,胶粘性(359.68±11.56)g和咀嚼性(285.54±13.21)g较高,凝胶样品质构特性和感官评分较优。综合比较,微波间歇-热风联合干燥更适合于仙草干燥。; 唐小闲何思婷段振华段振华段伟文刘艳高丹; 关键词：仙草凝胶品质

一种火龙果菠萝复合原果汁的制备方法: 本发明公开了一种火龙果菠萝复合原果汁的制备方法，以火龙果、菠萝这两种水果为主要原料。以抗坏血酸作为护色剂，黄原胶作为稳定剂，制备的火龙果菠萝复合原果汁感官品质好，酸甜适中，贮藏期间不会由于花色苷的氧化而导致复合原果汁的变...; 刘艳段振华商飞飞朱香澔盘喻颜唐小闲李定金; 文献传递

一种处理马蹄淀粉加工废水的方法: 本发明属于水污染控制及修复领域，具体涉及一种处理马蹄淀粉加工废水的方法。在马蹄淀粉加工废水中加入聚硫氯化铝和聚丙烯酰胺，搅拌，静置，固液分离后，在滤液中加入重质碳酸钙负载二氧化钛光催化剂，反应1小时后，收集分离清液。本发...; 唐小闲汤泉梁冬梅吴春蓉冯立辉肖六周; 文献传递

低场核磁共振技术分析杏鲍菇在热风-微波联合干燥过程中的水分变化被引量：1: 2023年; 利用低场核磁共振(LF-NMR)技术分析热风-微波联合干燥过程中杏鲍菇的横向弛豫时间(T2)反演图谱和核磁共振成像(MRI)图像,探究杏鲍菇在干燥过程中的水分状态及变化规律。结果表明:新鲜杏鲍菇片含自由水、半结合水和结合水3种状态水分,水分分布较均匀;在杏鲍菇片干燥过程中,热风干燥温度越高、微波功率越大,所需干燥时间越短,T23不断往左推移,自由水先被脱除,水分流动性不断减小,达到干燥终点时,只剩下结合水;3种状态水分之间存在互相转化和渗透现象,干燥改变了杏鲍菇内部水分的分布状态及水分含量。; 唐小闲蔡明君韦珍珍任爱清刘艳刘艳; 关键词：杏鲍菇低场核磁共振

一种荸荠加工过程中富集黄酮的方法: 本发明公开了一种荸荠加工过程中富集黄酮的方法，包括汽蒸和水煮两种方法；汽蒸方法：在不直接与水接触的前提下，水沸腾后，将新鲜荸荠不削皮置于普通蒸锅中，蒸制30 min；水煮方法：水沸腾后，将新鲜荸不削皮与水按1:15的质量...; 聂辉罗杨合李官丽伍淑婕黄双全黎小椿苏可珍谭韩英唐小闲邓春丽; 文献传递

大果山楂马蹄糕的制备方法及其评价方法: 本发明公开了一种大果山楂马蹄糕的制备方法，将大果山楂经过切块去核、加热灭酶、打浆等过程，先后与马蹄生粉浆和马蹄糖浆搅拌均匀，经蒸煮后冷却成型，即得到大果山楂马蹄糕。本发明还公开了一种大果山楂马蹄糕及其评价方法。本发明以大...; 张巧唐小闲; 文献传递

高校化学专业实验教学中嵌入企业资源的新尝试被引量：1: 2016年; 校企合作办学模式是一种注重教学质量、实践能力和信息共享的办学模式。针对目前校企合作办学模式中存在的一些问题,提出了一种新的教学改革思路,在化学实验教学中深入嵌入企业资源,并以新思路开设"粉体工程"课程,结合企业的需求,通过校企合作和开放式实验教学,取得了良好效果。对于地方性高校只有充分利用自身优势,主动适应区域环境,培养完全适用于当地经济发展的对口式人才,获得核心竞争力,才能不断拓展生存空间,求得更多的发展机遇。; 谢微汤泉唐小闲; 关键词：校企合作实验教学粉体工程

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唐小闲