商华
- 作品数：23 被引量：34H指数：4
- 供职机构：中国长城葡萄酒有限公司更多>>
- 发文基金：秦皇岛市科学技术研究与发展计划课题河北省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种葡萄酒卧式包装箱纸塑隔板
- 本实用新型涉及瓶装液体产品包装技术领域，具体说是一种葡萄酒卧式包装箱纸塑隔板。目前，葡萄酒卧式箱隔板安放之前需要将隔板沿预先压制的印迹折叠成型，再放入包装箱内。一个酒箱需要安放两张隔板，方法复杂、生产效率低、成本较高、防...
- 王焕香商华陈佳威赵春青尹建邦傅晓芳薛晓莉
- 文献传递
- 长城“五星”干红葡萄酒的研发
- 奚德智孙腾飞王焕香李利军贾宇亮刘文忠商华陈佳威罗飞罗臻娟李波袁猛
- 该项目以沙城产区具有15年以上树龄出产的、亩产在600公斤以下、含糖量在220g/L以上、经人工串选的赤霞珠葡萄为原料，采用葡萄采后风干、“果浆”循环喷淋、浸渍、发酵、木桶陈酿、瓶贮等多项技术的集成创新。研发生产了具有典...
- 关键词：
- 关键词：干红葡萄酒赤霞珠葡萄
- 河北产区酿酒葡萄酵母菌的分析及鉴定被引量：5
- 2018年
- 通过探讨葡萄酒产区中酵母菌多样性以及传统酿造过程中酵母菌菌群结构变化,为我国传统葡萄酒中酵母菌资源的利用和有效控制及现代化酿酒新工艺的建立提供基础数据。从中国主要酿酒葡萄产区(河北沙城、昌黎)不同品种的酿酒葡萄中分离酵母菌,根据形态学特征和生理生化特性,并运用RAPD聚类分析对这些分离得到30株菌株进行分类。结果显示,所分离的菌株属于7个不同的属,共分布于14个种,表明葡萄果皮上有丰富的酵母菌资源,并且不同地区、不同品种葡萄果实所附酵母菌属差异较大。
- 赵晓宁赵晓宁王焕香罗飞商华朱光华朱光华傅晓方傅晓方边可欣高大威
- 关键词：酿酒酵母
- 葡萄酒中氨基甲酸乙酯的变化规律及控制研究被引量：10
- 2018年
- 本文采用SPE结合GC-MS法对我国烟台、沙城、昌黎、新疆新酿原酒中的氨基甲酸乙酯的含量进行了检测,并对可能导致葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量升高的生产过程进行试验分析。结果发现,不同产区氨基甲酸乙酯的含量在2.17~13.05μg/L。其原料土壤中的氮元素含量、葡萄酒的储存时间、储存温度,影响着葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量;发酵过程发酵助剂的使用对氨基甲酸乙酯的影响取决与原料的可吸收氮含量。文章中的数据分析对葡萄酒中氨基甲酸乙酯的国标制定提供支撑,创新的分析了发酵过程中发酵助剂的使用对葡萄酒氨基甲酸乙酯的影响,为国内葡萄酒生产企业起到指导性意义。
- 朱亚楠吴玉文王焕香商华傅晓方郜成军赵晓宁冯振亮郑紫淼
- 关键词：氨基甲酸乙酯葡萄酒
- 冷浸渍时间对赤霞珠干红葡萄酒品质的影响被引量：7
- 2013年
- 冷浸渍工艺的应用可以延长发酵天数,从而增加浸渍时间,使得葡萄酒中的酚类物质含量较传统工艺都有提高,不同浸渍时间对葡萄酒品质的影响也不同,通过感官品评,我们可以发现,冷浸渍时间的长短对葡萄酒中的一类香气更有着明显的影响,浸渍时间按较长可以使葡萄酒中的果香更为浓郁、纯正。
- 陈佳威王焕香商华傅晓方
- 关键词：葡萄酒多酚类物质香气物质
- 一种模拟生产状况的葡萄酒冷稳定性检验方法
- 本发明涉及葡萄酒的检验方法，具体地说是一种模拟生产状况的葡萄酒冷稳定性检验方法。葡萄酒的冷稳定性是葡萄酒生产极其重要的指示，它对提高葡萄酒品质有重要作用。目前评估传统冷冻法方法简单、效果直观、仪器设备简单，但耗时较长且准...
- 王焕香商华傅晓方赵春青朱亚楠郜成军郑紫淼赵晓宁
- 文献传递
- 霞多丽干白葡萄酒两种澄清工艺的对比探讨被引量：4
- 2017年
- 澄清度是衡量葡萄酒外观质量的重要指标。本文以霞多丽葡萄作为试验材料,分别采用传统低温澄清工艺和悬浮澄清工艺获得葡萄汁,并对其理化指标、发酵进程、出酒率、原酒的理化指标以及感官指标进行对比分析,探索悬浮澄清工艺的具体操作参数。结果表明,悬浮澄清工艺耗时短、出酒率高,可以节约能耗,感官品质与传统低温澄清工艺无明显差异。
- 郜成军王焕香商华傅晓方赵晓宁朱亚楠郑紫淼冯振亮武文强
- 关键词：出酒率酒质
- 一种抑制橡木桶中三角酵母的方法
- 本发明涉及酒香酵母防控技术领域，具体的说是一种抑制橡木桶中酒香酵母生长的方法。感染了三角酵母菌的葡萄酒会出现创可贴、鼠尿、马汗等不良风味，防控措施有利于提升产品品质，降低产品质量风险，创造更大的经济效益。本发明采用冷水清...
- 王焕香商华傅晓方赵晓宁朱亚楠郜成军郑紫淼
- 文献传递
- 一种具有稳固作用的卧式双层葡萄酒包装箱内隔板
- 本发明涉及葡萄酒包装技术领域，具体是说一种具有稳固作用的卧式双层葡萄酒包装箱内隔板。原葡萄酒卧式包装箱隔板一种是无稳固功能，另一种是成本高，且损伤标贴。本发明采用三层瓦楞纸板，隔板上表面二端均设有与酒瓶瓶颈和瓶底部吻合的...
- 王焕香商华傅晓方郑紫淼郜成军朱亚楠赵晓宁
- 文献传递
- 葡萄酒酒香酵母的综合防控
- 王焕香商华傅晓方袁猛袁晓林白佑铂罗飞吴玉文朱亚楠郜成军
- 酒香酵母是一种真菌，最早在啤酒中被发现，现在已经发现其广泛存在于啤酒、葡萄酒以及各种果汁饮料中，是葡萄酒厂常见的微生物污染之一。感染酒香酵母的葡萄酒会出现创可贴、鼠尿、马汗等不良风味。试想当你端起葡萄酒杯，却闻到其中散发...
- 关键词：
- 关键词：葡萄酒
