张华博
- 作品数：4 被引量：29H指数：3
- 供职机构：河北省农林科学院更多>>
- 发文基金：河北省重大技术创新项目国家现代农业产业技术体系建设项目河北省青年科技基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 谷子中挥发性气味物质的分析与研究被引量：8
- 2012年
- 分析谷子挥发性气味成分的构成,可以明确谷子的主体香味成分,还可为评价和改善谷子的风味品质奠定科学基础。以张杂谷8号为试材,将谷粒经过砻谷机脱壳处理后得到谷子样品,采用同时蒸馏萃取技术(SDE)对谷子中的挥发性气味物质进行提取,并利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对其进行分离鉴定。试验数据处理由Xcalibur软件系统完成,未知化合物经计算机检索同时与NIST谱库和Wiley谱库相匹配。结果表明:共鉴定出55种挥发性气味物质,包含17种醛、8种酮、6种醇、10种苯衍生物、8种碳氢、3种酸和3种其他化合物。其中,酸类物质含量最高,相对含量为41.63%;醛类物质次之,相对含量为30.66%。醛类物质在谷子中含量较高且种类最丰富,它们具有较低的阈值,可能为谷子重要的气味特征物质。
- 刘敬科李云张玉宗赵巍张华博刘莹莹
- 关键词：谷子气相色谱-质谱联用技术
- 小米糠膳食纤维调节血糖和血脂功能的研究被引量：17
- 2012年
- 以小米糠膳食纤维为原料,通过测定空腹血糖、糖耐量、血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)等指标,研究了小米糠膳食纤维对血糖和血脂的调节作用,结果表明,与对照组比较,低、中剂量组空腹血糖值差异极显著(P<0.01),高剂量组差异显著(P<0.05);低剂量组在0、0.5、2 h时的血糖值和曲线下面积均低于模型对照组,且差异显著(P<0.05);中剂量组能显著降低血清总胆固醇水平(P<0.05);各剂量组对甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇的含量影响不大。
- 刘敬科赵巍张华博刘莹莹张玉宗
- 关键词：膳食纤维血糖血脂
- 黍米营养酒及其制备方法
- 本发明公开了一种黍米营养酒，原料按重量份计包括：黍米60份-100份、酒曲0.1份-0.5份、酵母0.01份-0.05份、澄清剂0.02份-0.10份，本发明黍米营养酒可满足不同人群对黍米营养酒的需求，其中高糖含量黍米营...
- 张玉宗刘敬科赵巍刘莹莹张华博
- 文献传递
- 稻米淀粉提取工艺研究进展被引量：4
- 2013年
- 综述了提取大米淀粉最常用的方法,阐述了碱法提取、酶法提取和表面活性剂法等方法的原理、流程、特点和研究进展,并对其前景进行了展望。
- 张华博刘敬科张玉宗赵巍刘莹莹
- 关键词：大米淀粉
