成建国
- 作品数：11 被引量：42H指数：4
- 供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 酿酒酵母衰老过程中细胞壁组成及相关酶学性质研究
- 酿酒酵母是人类研究最彻底的真核单细胞微生物,是一种在研究中很有代表性的模式生物。酿酒酵母在生产实践中有着极其重要的应用价值。如在酿酒行业,制药行业,食品行业等。在实际生产实践中,由于菌种的衰老凋亡会对生产产品的品质造成很...
- 成建国
- 关键词：细胞壁蛋白双向电泳GC-MS凝胶渗透色谱
- 文献传递
- 不同代数酿酒酵母对有机酸代谢的影响被引量：4
- 2012年
- 实验通过高效液相色谱法(HPLC)对酵母发酵液中6种有机酸测定分析,发现不同代数酵母发酵液中6种有机酸有明显的差异性和规律性。经过多次实验证明:五代以内的酵母活性较高,产有机酸的量较为规律、稳定,能够赋予酒类纯正的口感。
- 张利成建国张善飞王硕董亮赵长新
- 关键词：有机酸酿酒酵母
- 酵母细胞壁多糖分子量分布和结构的初步分析被引量：4
- 2012年
- 以啤酒酵母细胞壁多糖为研究对象,比较了Sevage法和三氯乙酸(TCA)法脱蛋白效果,利用凝胶渗透色谱法(GPC)测定了细胞壁多糖的分子量分布,用葡聚糖凝胶G-100对多糖进行了纯化,最后用红外光谱法分析了多糖组分D的结构,结果表明:Sevage法脱蛋白效果较好,GPC测定结果得出酵母细胞壁多糖有5个组分,其重均分子量为1.31745×105、7.0863×104、3.6988×104、1.8277×104、8.342×103。红外光谱分析得出多糖组分D在890.51cm-1和808.48cm-1有特征吸收,为β-D-吡喃型结构,在844cm-1处没有吸收峰,不含有或含有少量的α-型糖苷键。
- 成建国张善飞张利赵长新郭继强
- 关键词：细胞壁多糖凝胶渗透色谱法红外光谱法
- 不同菌龄酿酒酵母细胞壁蛋白差异性分析被引量：5
- 2012年
- 以酿酒酵母为研究对象,比较了完整细胞提取法、稀碱缓冲液提取法及溶菌酶和β-葡聚糖酶复合酶法等三种酵母菌细胞壁蛋白提取方法,分析了不同菌龄酵母细胞壁差异性蛋白。结果表明:溶菌酶和β-葡聚糖酶复合酶液水解纯化好细胞壁提取蛋白的方法具有所得胞壁蛋白条带较多,且纯度较高的优点,确定了此方法为提取酵母细胞壁蛋白的最佳提取方法。同时,通过SDS-PAGE电泳分析发现,不同菌龄酵母细胞壁蛋白存在着较大的差异性,并确定了分子质量在36 ku、17 ku和12 ku为不同酵母代数细胞壁的3个主要差异性蛋白,其中36 ku、17 ku处条带蛋白随着菌龄的增加酵母细胞壁蛋白表达量逐渐减少,而12 ku处条带蛋白随着菌龄的增加酵母细胞壁蛋白表达量逐渐增加。
- 成建国董亮付莹莹张利郭继强赵长新
- 关键词：酿酒酵母细胞壁蛋白
- 外源添加肌醇对大麦发芽过程中一些水解酶活力的影响被引量：12
- 2012年
- 为了解肌醇对大麦发芽的影响,研究了浸麦阶段添加肌醇对大麦发芽过程中α-淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶、植酸酶、β-葡聚糖酶活力的影响,并对麦芽部分指标进行了比较。结果发现,外源添加肌醇能提高发芽过程中水解酶的活力,α-淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶、植酸酶、β-葡聚糖酶活力与对照相比分别提高38.1%、7.0%、12.3%、68.9%、20.5%;浊度降低63.2%,β-葡聚糖降低17.5%,库尔巴哈值得到提高。
- 张善飞成建国董亮刘宝祥赵长新
- 关键词：大麦麦芽肌醇酶活力
- 不同传代次数的酿酒酵母细胞壁蛋白组学分析被引量：9
- 2013年
- 【目的】探讨酿酒酵母衰老过程中细胞壁蛋白变化,从蛋白水平上解释酿酒酵母衰老的原因。【方法】以酿酒酵母FFC2146为研究对象,采用显微镜观察法比较了经2、10、15次连续传代酿酒酵母的细胞形态;用计算细胞沉降速率的方法考查酵母凝絮性;通过3,5-二硝基水杨酸法测定降糖速率来表征酵母代谢活力;采用二硫苏糖醇溶解法结合苯酚萃取法抽提不同传代次数的酿酒酵母细胞壁蛋白;并且通过双向电泳进行差异性分析。【结果】结果显示随着传代次数的增加酿酒细胞个体表面变得粗糙,凝絮能力明显增强,降糖能力明显减弱,表明多次传代后的酵母体现出衰老现象。双向电泳结果共得到309个胞壁蛋白点,其中11个蛋白质点存在明显差异。6个蛋白质点在第15代丰度小于第2代丰度2倍以上,4个蛋白质点只在第15代酵母细胞壁中出现,1个蛋白质点只在第2代酵母细胞壁中出现。【结论】酿酒酵母FFC2146经过15次连续传代培养后11个细胞壁蛋白丰度发生明显变化,此11个细胞壁蛋白的表达水平与酿酒酵母衰老相关。
- 姚继兵祖国仁朴永哲成建国赵长新
- 关键词：酿酒酵母细胞壁蛋白双向电泳
- 外加肌醇对制麦过程中游离态金属离子含量的影响被引量：1
- 2012年
- 【目的】研究在大麦发芽过程中添加外源肌醇对游离态金属离子含量的影响,为制定更加合理的制麦工艺提供依据。【方法】以大麦"schooner"为供试材料,运用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES),考察外源添加肌醇大麦发芽过程中游离态Ca2+、Mg2+、Zn2+、K+、Na+含量的变化。【结果】添加外源肌醇能提高发芽过程中游离态金属离子的含量,Ca2+、Mg2+、Zn2+、K+、Na+含量最大值与对照相比分别可提高7.5%,4.2%,30.3%,9.8%和7.9%。【结论】肌醇能促进大麦发芽过程中金属离子的释放,提高游离态金属离子含量。
- 张善飞李欣董亮成建国赵长新
- 关键词：肌醇大麦麦芽电感耦合等离子体原子发射光谱法
- 大麦和麦芽水溶性蛋白提取方案的优化及双向电泳图谱的建立被引量：5
- 2012年
- 为了建立一套适用于大麦和麦芽的双向电泳分析方法,得到更加清晰、全面的双向电泳图谱。以高产优质大麦品种Gairdner为材料,对提取方法以及提取过程中所用的试剂的种类、用量和处理时间等进行比较分析和优化,运用蛋白定量法测定提取样品的蛋白质含量,摸索出一套完整的用于双向电泳分析的大麦蛋白提取和样品制备方法。大麦或麦芽经研磨,缓冲液-苯酚提取,醇洗,冻干后得到的蛋白质样品,双向电泳分离,硝酸银染色,PDQuest分析,图谱结果显示大麦检测到700个蛋白质点,麦芽检测到500个蛋白质点。这一方法的构建可作为大麦蛋白质组研究的重要工具,为今后大麦蛋白质组学以及对大麦品质改良的研究奠定了一定的基础。
- 夏先锋朴永哲沈海萍翟明昌成建国赵长新
- 关键词：大麦麦芽双向电泳
- 不同生长条件对酵母产多糖及降糖的影响被引量：2
- 2012年
- 在酵母生长过程中,pH值、碳源及溶氧条件是影响其分泌多糖和降糖效果的重要因素。研究结果表明,当培养基pH值为6.0时,酵母分泌多糖含量达到较高值5.22 mg/mL,降糖速度较快;碳源为果糖时,酵母多糖分泌最多达到5.40 mg/mL;溶氧条件对酵母分泌多糖影响最显著,在好氧和厌氧条件下酵母分泌多糖分别达到4.31 mg/mL和1.81 mg/mL。选择培养基为pH6.0,果糖为碳源且在好氧条件下,有利于酵母生长,降糖速度快,多糖产量高。
- 姜威张善飞陈杰成建国赵长新
- 关键词：微生物酵母多糖降糖酵母
- 玉米淀粉酶法液化工艺控制数学模型的建立
- 2012年
- 利用耐高温α-淀粉酶为液化酶,对玉米淀粉液化DE值的控制进行了研究。通过Box-Behnken设计试验,利用响应面分析法构建了关于底物浓度、加酶量和液化时间与液化液DE值之间的数学模型。试验表明:数学模型为Y=17.48+1.22875X1+1.9375X2+1.16125X3+0.07X1X2-0.3725X2X3+0.14X1X3-0.23125X12+0.05125X22+0.26875X32,决定系数为98.75%,并经验证试验证明了该模型与实际情况拟合较好,对实际生产具有指导意义。
- 付莹莹成建国郭继强姜雯雯
- 关键词：玉米淀粉液化DE值数学模型
