李雨哲
- 作品数：5 被引量：36H指数：4
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目引进国际先进农业科技计划广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 马氏珍珠贝糖蛋白分离纯化及其抗氧化活性的研究被引量：4
- 2010年
- 采用缓冲液低温提取马氏珍珠贝中的糖蛋白,以硫酸铵对糖蛋白粗提液进行梯度分级沉淀,对各级分的组成和抗氧化活性进行了分析比较,并取硫酸铵浓度为80%～100%的沉淀组分经SephadexG-75层析纯化,得到糖蛋白PMGP,经SDS-PAGE及HPLC验证其纯度较高,分子质量约为11.6ku,蛋白含量95.08%,糖含量4.92%,具有较强的抗氧化活性。
- 李雨哲任娇艳赵谋明
- 关键词：糖蛋白纯化抗氧化
- 马氏珍珠贝肉糖蛋白的提取工艺优化及其抗氧化活性的研究被引量：4
- 2011年
- 以马氏珍珠贝为原料,研究了提取缓冲液pH、盐浓度、料液比对贝肉糖蛋白提取率及抗氧化活性的影响。在单因素实验分析基础上,进行了三因素三水平正交实验,最终确定珍珠贝肉糖蛋白提取的最佳工艺条件为:提取缓冲液pH为7.2,NaCl浓度0.10mol/L,料液比为1:2,在此条件下,蛋白质回收率可达25.67%,总糖回收率57.60%,DPPH·清除率68.92%,超氧阴离子自由基清除率44.61%。
- 李雨哲任娇艳赵谋明
- 关键词：糖蛋白抗氧化
- 草鱼鱼鳞胶原蛋白膜的制备工艺被引量：20
- 2011年
- 以酸-酶法提取的草鱼鱼鳞胶原蛋白为材料,采用倾注法制备胶原蛋白膜,研究成膜条件、多糖等对鱼鳞胶原蛋白膜(fish scale collagen film,FCF)特性的影响,考察鱼鳞胶原蛋白膜制备条件。结果表明:成膜条件、多糖等对鱼鳞胶原蛋白膜特性有显著影响,适宜的制备工艺条件为成膜温度45℃p、H 5、胶原蛋白与壳聚糖配比6∶4,该条件下胶原蛋白膜的抗张强度为61.27 MPa,断裂伸长率为5.17%。
- 卢黄华李雨哲刘友明熊善柏
- 关键词：草鱼鱼鳞机械性能
- 马氏珍珠贝酶解液澄清工艺条件优化的研究被引量：3
- 2009年
- 以珍珠贝蛋白酶解液为研究对象,考察不同澄清剂对酶解液浑浊体系浑浊度的影响。结果表明,带正电的壳聚糖与带负电和电中性的澄清剂相比,能较好脱除酶解液体系中的浑浊物质,经测定浑浊物质的表面电位呈电负性,表明壳聚糖通过静电吸附作用与浑浊物质结合达到澄清目的。壳聚糖的澄清效果在一定范围内与壳聚糖分子量无关,随脱乙酰度增大而增强,进一步证明静电作用为壳聚糖吸附的决定作用力。经澄清处理的酶解液分子量在10000Da以上的肽段明显减少,说明壳聚糖主要与分子量在10000Da以上的肽段作用而使酶解液澄清。酶解液经壳聚糖吸附澄清处理后,Q值为744·20cal/mol,低于1300cal/mol,无苦味。
- 李雨哲吴胜旭赵谋明崔春
- 关键词：浑浊壳聚糖
- 马氏珍珠贝糖蛋白提取纯化及其抗氧化活性的研究
- 马氏珍珠贝肉是我国大宗低值蛋白资源之一,其直接食用价值较低,通常用作动物蛋白饲料,资源利用率低。本文以马氏珍珠贝肉做为原料,优化了马氏珍珠贝肉抗氧化活性糖蛋白的提取工艺条件,采用现代的分离纯化技术和生物大分子研究技术,从...
- 李雨哲
- 关键词：糖蛋白分离纯化抗氧化
- 文献传递
