欧燕
- 作品数：7 被引量：45H指数：4
- 供职机构：西北农林科技大学园艺学院更多>>
- 发文基金：天津市科技攻关项目天津市重点科技攻关项目国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 热激处理对微加工蚕豆保鲜效果的研究被引量：3
- 2006年
- 褐变和微生物活动是影响微加工蚕豆瓣品质及保鲜效果的主要因素。研究了60℃30、60和120 s热激处理对与其褐变有关的酶及微生物活动的影响。结果表明:采用60℃60 s热激处理效果最佳,可明显降低多酚氧化酶(PPO)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性,抑制褐变度的上升及其表面微生物的活动,延缓Vc含量的下降,从而起到延缓衰老和保持品质的作用。
- 欧燕胡云峰尹明安
- 关键词：热激处理褐变微生物活动保鲜
- 测定冷藏蔬菜呼吸速率时的温度探讨被引量：9
- 2003年
- 在冷藏温度下测定的呼吸速率与将冷藏蔬菜置于室温下立即测定或置于室温下1h后测定的呼吸速率有显著差异。低温下贮藏的蔬菜在室温下测定呼吸速率的结果不能真实地反映贮藏状态下的呼吸速率。冷藏蔬菜呼吸速率的测定应在冷藏温度下进行。
- 尹明安郭立欧燕刘华伟
- 关键词：呼吸速率温度
- 保鲜剂与保鲜膜在芒果贮藏保鲜中的应用试验被引量：9
- 2005年
- 芒果(MangiferaindicaL.)是典型热带水果,七八成熟的果实采后在常温下5～7d,即可完全成熟,而后稍不加控制马上会迅速腐烂。分析其原因有两个:一是果实发生生理病变,如营养失调,过度失水,有毒代谢产物过多积累等,导致果实组织中毒,扰乱果品正常生理;二是病原真菌和细菌浸染,引起果实组织败坏崩解而腐烂。其中后者产生的作用更为严重。急需加强采后保鲜技术研究。笔者试验的目的是研究贵妃芒、台农芒的采后生理及保鲜措施,为芒果保鲜提供技术服务。
- 胡映霞胡云峰欧燕
- 关键词：保鲜剂保鲜膜贮藏保鲜芒果保鲜膜保鲜剂采后保鲜技术生理病变
- 切分胡萝卜生理变化的研究被引量：11
- 2005年
- 研究了胡萝卜切分后的生理变化规律。结果表明,鲜切胡萝卜的呼吸强度、白度值升高,pH值、总胡萝卜素含量下降。切分胡萝卜的硬度、渗出物含量以及颜色的变化与其切分表面的水分损失有着密切的关系,另外机械损伤也是造成鲜切胡萝卜脱色的直接因素。
- 欧燕胡云峰郭宽
- 关键词：胡萝卜鲜切生理变化保鲜
- 切分胡萝卜呼吸强度测定方法
- 2005年
- 调查了测定温度方法对切分胡萝卜呼吸强度的影响,以及不同切分方式对胡萝卜呼吸强度的影响。结果表明,冷藏切分胡萝卜的呼吸强度应在贮温下测定,在室温下测定的结果不能真实地反映贮藏状态下的呼吸强度。切分的大小也影响呼吸强度,切得越小,呼吸越强。
- 胡云峰欧燕郭宽
- 关键词：胡萝卜冷藏
- 微加工西兰花流通保鲜技术研究被引量：12
- 2005年
- 比较了两种预冷方式及三种保鲜剂,六种保鲜膜对微加工西兰花的保鲜效果,最终筛选出适 宜其流通保鲜的工艺流程和最佳保鲜剂保鲜膜,使微加工西兰花失重率,黄花率,开花率及腐烂率明 显降低。最终产品经检测维生素C水平较高,同时达到食用安全标准要求。
- 李光普胡云峰欧燕郭宽
- 关键词：微加工西兰花保鲜
- 微加工蔬菜清洗与护色保鲜技术的研究
- 本文研究了不同清洗、护色保鲜技术对蚕豆瓣、胡萝卜、青椒等微加工蔬菜品质指标及生理指标在贮藏期间的影响，筛选出适合于不同微加工蔬菜的清洗、护色保鲜技术;确定了适于不同蔬菜的微加工技术路线;从而掌握了微加工蔬菜切分后的生理变...
- 欧燕
- 关键词：加工蔬菜微加工可食性涂膜涂膜保鲜剂水分损失壳聚糖膜
- 文献传递
