江杰
- 作品数：10 被引量：65H指数：4
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 高纤维压缩饼干的研制被引量：2
- 2001年
- 膳食纤维对人体有很多重要的生理功能。本课题针对船员在航海中易发生便秘的问题,将麦麸、魔芋精粉等主要原料精制后添加到食品中,从而提高食品的膳食纤维含量,并研制出一种适合船员在特殊环境下食用、有利于预防和改善便秘的高纤维压缩饼干。
- 仇顺海侯建设薛风照莫文贵侯晓莉江杰朱世华
- 关键词：麦麸魔芋精粉膳食纤维生产工艺质量指标
- 青菜的保鲜贮藏研究被引量：6
- 2002年
- 目的 :延长青菜在冷藏条件下的贮藏期 ,解决海军舰艇冷藏库蔬菜贮藏期短的问题。方法 :使用塑料袋、纸箱、塑料筐为包装材料 ,塑料袋内充O3 负离子对青菜在 2℃和 9℃条件下进行保鲜贮藏。结果 :2℃条件下塑料袋包装青菜贮藏期延长至 2 5d ,腐烂率小于 5 .9%。结论 :使用塑料袋包装青菜 ,适宜的贮藏温度为 2℃。
- 李中华侯建设江杰
- 关键词：青菜贮藏保鲜期
- 低镉水稻突变系的综合评价与分子标记辅助花培加倍单倍体群体的构建
- 近20多年来，人们对水稻镉吸收与积累的机制已经有了较深入的认识，近几年来还利用诱发突变、CRISPR/Cas9基因编辑技术等创制了一些低镉积累的水稻材料。本研究以课题组前期采用CRISPR/Cas9技术创制的OsLCT1...
- 江杰
- 关键词：分子标记育种
- 文献传递
- 冷害温度下薄膜包装对青椒贮藏效果的研究被引量：32
- 2002年
- 青椒在0～2℃下贮藏30d,对照组冷害严重,失重、皱缩,丧失新鲜状态,腐烂率较高,商品果率仅14.22%。塑料薄膜袋不密封包装极显著地降低了青椒的冷害和失重、失鲜,显著减轻腐烂,从而保持了青椒新鲜品质,使商品果率高达97%～99%。
- 侯建设李中华江杰
- 关键词：冷害失重青椒贮藏果蔬保鲜
- 黄瓜保鲜技术研究及应用被引量：1
- 2000年
- 目的 :延长黄瓜在南海海区常温条件下的贮藏期 ,解决执行长航任务的舰艇部队吃鲜菜难问题。方法 :在南海常温条件下 (2 6～ 37℃ )应用该所研制的HY 1型和HY 2型保鲜剂、保鲜箱对黄瓜进行保鲜贮藏。结果 :经实验室和南海海区多次实验证实 ,经保鲜处理的黄瓜可延长贮藏期 8～ 10d ,腐烂率控制在 10 %以下 ,结论 :该技术能延长黄瓜的贮藏期 ,可推广应用。
- 李中华陈政明侯晓莉江杰
- 关键词：保鲜方法贮藏期黄瓜
- 茄子的保鲜贮藏研究被引量：13
- 2002年
- 模拟舰船冷藏库温度(2℃、9℃),应用该所研制的保鲜袋对茄子进行保鲜贮藏。在2℃温度条件下贮藏至19d,茄子未见腐烂,但发生严重冷害:冷害指数在0.7左右,可能不能食用,不同包装对冷害指数的影响无显著差异(P<0.05);9℃条件下贮藏的茄子未发生冷害,但有较低程度的腐烂:GB、HDPE+CaCO3、HDPE+分子筛、HDPE、LDPE五种塑料保鲜袋和塑料筐包装的茄子的腐烂率分别为20.42%、17.4%、16.1%、12.75%、11.66%和12.73%,但统计分析表明不同包装的茄子腐烂率无显著差异。此外,对大多数发生腐烂的茄子来说,腐烂部分仅占整个果实的较小比例,其余未腐烂部分仍可食用。因此,各包装的茄子可食率在95%左右。塑料筐装的茄子严重脱水,贮藏18d后,失重达15%左右,外观萎缩、果肉糖化,而各塑料包装袋装的茄子几乎不脱水,仅果梗部分萎蔫。结论:综合考虑各温度和包装对茄子腐烂、冷害和脱水的影响,9℃条件下LDPE塑料袋包装是贮藏茄子的最佳方法。
- 侯建设李中华江杰莫文贵薛风照
- 关键词：茄子保鲜贮藏贮藏期腐烂率失重率冷害
- 芹菜的薄膜包装冷藏研究被引量：13
- 2002年
- 芹菜采后容易脱绿黄化、脱水萎缩,导致品质很快下降。低温冷藏可明显抑制芹菜黄化的发生;塑料薄膜包装可有效抑制芹菜脱水萎缩。2℃条件下,塑料薄膜包装冷藏,可使芹菜贮藏37d后仍然保持新鲜状态。
- 侯建设李中华江杰薛风照
- 关键词：芹菜冷藏贮藏
- 我国南海海区常温下果蔬保鲜的研究
- 1995年
- 为延长南海海区常温下新鲜果蔬贮藏期，在常温条件下（２６～３７℃）应用本所研制的ＨＹ－１型和ＨＹ－２型保鲜剂、保鲜箱对果蔬进行保鲜贮藏。经实验室和南海海区多次实验证实，经保鲜处理的果蔬品种可延长贮藏期８～１５天，腐烂率控制在１５％以下。
- 李中华陈政明侯晓莉江杰朱世华
- 关键词：保鲜方法贮藏期水果
- 模拟舰船冷藏条件叶菜保鲜技术研究被引量：3
- 2002年
- 目的 研究舰船冷藏条件下推迟叶菜类蔬菜的衰老、减少贮藏期间的腐烂、延长贮藏期的保鲜技术 ,从而解决长航的叶菜供应。方法 模拟舰船冷藏库温度 2℃、9℃ ,应用三种包装 (保鲜袋、纸箱、塑料筐 )对青菜、韭菜、芹菜、空心菜和包心菜进行保鲜贮藏。结果 2℃条件下保鲜袋包装与对照组相比可抑制叶菜的黄化、缩水和腐烂 ,可延长贮藏期 4～ 2 5 d。结论 叶菜类用保鲜袋在 2℃冷藏条件保鲜效果比较好。
- 李中华侯建设江杰
- 关键词：叶菜贮藏期舰船航海卫生
- 船用大豆高纤维食品的研制
- 2000年
- 仇顺海陈述智莫文贵侯晓莉武巧月江杰朱世华
- 关键词：大豆纤维高纤维食品
