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王天佑

作品数：3 被引量：59H指数：3
供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
发文基金：四川省科技富民强县专项行动计划项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇果实
  • 1篇盐基氮
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌效果
  • 1篇杂柑
  • 1篇青霉
  • 1篇青霉菌
  • 1篇猪肉
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏过程
  • 1篇介电
  • 1篇介电特性
  • 1篇挥发性
  • 1篇挥发性盐基氮
  • 1篇柑橘
  • 1篇柑橘果实
  • 1篇感官
  • 1篇感官指标
  • 1篇臭氧

机构

  • 3篇四川农业大学

作者

  • 3篇王天佑
  • 2篇秦文
  • 1篇蒲彪
  • 1篇李素清
  • 1篇王玉娟

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇四川农业大学...

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2008
  • 1篇2007
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
臭氧对柑橘果实青霉菌的抑菌效果被引量：5
2009年
以柑橘品种"清见"果实分离出的青霉菌Penicillium italium为对象,以抑菌率为指标,研究不同浓度、不同时间臭氧处理的平板抑菌效果。结果表明:臭氧处理对"清见"果实青霉菌具有一定的抑制作用,最大的抑菌率达到30.18%。相同臭氧浓度下,3种处理时间对青霉菌的抑制情况总的表现为:30 min>20 min>10 min;而相同处理时间下,3种臭氧浓度处理对青霉菌的抑制情况表现为:200 mg/m3>150 mg/m3>100 mg/m3。
秦文彭春华蒲彪李素清王天佑
关键词：臭氧青霉菌抑菌效果柑橘
猪肉挥发性盐基氮值指标与其感官指标的差异研究被引量：48
2007年
研究了挥发性盐基氮值指标与其感官指标之间的符合程度,参照GB/T5009.44-2003TVB-N的操作方法对猪肉进行新鲜度的检测。结果表明,GB2707-2005TVB-N值指标与其相应的感官指标之间存在着一定的差异,如适当减小其界限值则更符合实际情况。
王天佑王玉娟秦文
关键词：猪肉挥发性盐基氮感官指标
清见果实贮藏过程中的介电特性及低温臭氧保鲜技术的研究
清见果实是杂柑的一个优良品种，是特罗维塔甜橙与宫川温州蜜柑杂交育成。该品种囊壁薄软，果肉柔软多汁，肉质细腻，水分含量高，易化渣，风味极佳，在每年3、4月份正值水果淡季时上市，不仅可以满足人们对新鲜水果的需求，还可以获得较...
王天佑
关键词：杂柑贮藏介电特性
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