石慧
- 作品数：43 被引量：114H指数：7
- 供职机构：西南大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
- 一种抗沙门氏菌噬菌体表达的内溶酶和穿孔素组合物及其制备方法和应用
- 本发明提供了一种抗沙门氏菌噬菌体表达的内溶酶和穿孔素组合物及其制备方法和应用，属于生物工程技术领域。所述内溶酶的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示，所述穿孔素的氨基酸序列如SEQ ID NO:2所示。本发明的噬菌体表...
- 石慧解天慧
- 宼谦之道教改革
- 寇谦之是中国道教史上北魏时期的重要人物,他对五斗米道进行了全方位改革。 本文分三部分共六章阐释了寇谦之道教改革的背景、内容和作用。 第一部分即第一、二章,叙述了寇谦之的生平及其道教改革的背景。魏晋南北朝是动荡...
- 石慧
- 关键词：寇谦之五斗米道
- 桑叶多酚对鲜切生菜的保鲜效果被引量：2
- 2022年
- 桑叶是我国的药食两用农产品,而多酚被广泛认为是一种有较强抗氧化和抗菌能力的天然活性物质,但目前对桑叶多酚开发应用研究仍然较少。该文测定了5种桑叶多酚对大肠杆菌O157∶H7和单核增生李斯特菌的最小抑菌浓度(minimal inhibit concentration,MIC),并选取效果最好的2个品种进行后续实验。为了研究桑叶多酚对鲜切生菜的保鲜效果,分析了鲜切生菜在室温(25℃)储藏4 d期间的品质变化。结果表明,相比于未处理组,MIC下(5 mg/mL)的桑叶多酚处理显著抑制了鲜切生菜中的叶绿素的降解和酚类物质的合成(P<0.05),显著降低了鲜切生菜在储藏期间的褐变度(P<0.05),且纳溪比嘉陵20效果好。同时,2种桑叶多酚显著抑制了鲜切生菜的细菌生长(P<0.05),且嘉陵20比纳溪效果好。综上所述,桑叶多酚能够延缓鲜切生菜在室温储藏期间的品质劣化,有望成为一种新型的天然鲜切果蔬生物保鲜剂。
- 张宏琛余琳石慧
- 关键词：鲜切生菜抗褐变抗菌生物保鲜剂
- 果蔬中甲醛含量的测定方法
- 本发明属于食品安全检验技术领域，具体公开了一种果蔬中甲醛含量的测定方法。用待测果蔬样品制备待测样品溶液，待测样品溶液通过高效液相色谱仪配合紫外检测器检测，采用外标法对果蔬中甲醛进行定量分析。本发明所述的测定方法检测时间短...
- 阚建全李俊郑炯张甫生石慧夏雪娟任廷远
- 文献传递
- 噬菌体EC-p9和SM-p2内溶酶及穿孔素的特性及联合抑菌作用被引量：2
- 2021年
- 噬菌体的内溶酶(endolysin)和穿孔素(holin)是新型的抑菌剂,具有很大的潜力和发展空间。该文以大肠杆菌O157∶H7噬菌体EC-p9和沙门氏菌噬菌体SM-p2的内溶酶和穿孔素(Lys 9、Lys 2、Hol 9、Hol 2)为对象,通过平板菌落计数法研究了Lys 9、Lys 2、Hol 9、Hol 2的裂解活性;评估Lys 9、Lys 2、Hol 9、Hol 2对温度和pH的稳定性;研究了细菌是否会对这4种重组蛋白产生抗性;还研究了内溶酶、穿孔素及其混合物对细菌的联合抑菌作用。结果表明,Lys 9、Lys 2、Hol 9和Hol 2的最高裂解活性分别为61.348%、81.120%、74.251%和83.356%,具有很强的杀菌能力;Lys 9、Lys 2、Hol 9和Hol 2对温度和pH有较高的稳定性;12代内细菌不会对Lys 9、Lys 2、Hol 9和Hol 2产生抗性。此外,内溶酶和穿孔素在抑制病原菌上表现出协同作用。该实验结果为噬菌体内溶酶和穿孔素联合抑菌作用提供了理论依据。
- 史东灵解天慧石慧
- 关键词：噬菌体穿孔素
- 大肠杆菌O157∶H7噬菌体EC-p9的内溶酶和穿孔素的特性预测及克隆表达被引量：2
- 2021年
- 大肠杆菌O157∶H7是一种常见的能严重威胁公共卫生安全的食源性致病菌,噬菌体及其内溶酶、穿孔素是新型的抑菌剂。该文利用十聚体寡核苷酸随机引物初步鉴定了噬菌体EC-p9;应用PCR技术获得该噬菌体的内溶酶Lys 9和穿孔素Hol 9的基因;利用生物学信息预测了这2种蛋白的特性;通过大肠杆菌表达体系表达了这2种蛋白。结果表明,噬菌体EC-p9是dsDNA肌尾科噬菌体,具有“穿孔素-内溶酶”裂解体系。内溶酶Lys 9是一种不含跨膜结构的肽聚糖水解酶。穿孔素Hol 9是Ⅲ型穿孔素,仅有1个跨膜结构。内溶酶Lys 9和穿孔素Hol 9都能通过大肠杆菌表达体系成功表达,但穿孔素Hol 9的表达会对大肠杆菌BL21(DE3)产生毒害作用,导致表达量较少。最终获得了质量浓度为2.49 g/L的内溶酶Lys 9和0.95 g/L的穿孔素Hol 9。该研究为开展内溶酶Lys 9和穿孔素Hol 9的抑菌能力以及噬菌体EC-p9的裂解体系的研究奠定了基础。
- 解天慧石慧
- 鲜切苦菊、生菜和紫甘蓝上假单胞菌的分离鉴定及其噬菌体的初步筛选被引量：2
- 2022年
- 鲜切蔬菜是人类摄取矿物质和维生素的重要来源,假单胞菌是鲜切蔬菜上的主要腐败菌。为了控制鲜切蔬菜中假单胞菌的污染,该研究采用假单胞菌培养基和16S rRNA基因序列分析,对鲜切苦菊、生菜和紫甘蓝中的假单胞菌进行分离鉴定,筛选得到2株铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginonas)、1株荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)和1株湖南假单胞菌(Pseudomonas hunanensis)。将铜绿假单胞菌和荧光假单胞菌这两种腐败菌分别回接到三种鲜切蔬菜中,证实了铜绿假单胞菌致腐能力更强,并发现在同种假单胞菌影响下的鲜切蔬菜腐败速度从快到慢为:苦菊、生菜、紫甘蓝。利用双层琼脂平板法,分别以铜绿假单胞菌和荧光假单胞菌为宿主筛选分离得到了噬菌体vB_Pae_503-1和vB_Pfl_503-2,经抑菌实验证明噬菌体能有效抑制假单胞菌的生长。
- 杨园平潘旬雷智栋石慧
- 关键词：鲜切蔬菜假单胞菌噬菌体
- 基于建构主义学习理论的食品专业英语教学新模式初探被引量：12
- 2016年
- 目前,食品科学类专业英语教学存在教学内容缺乏系统性与前沿性、教学方式与考核形式单一等问题.在高等院校人才培养模式改革中,建构主义学习理论日益受到关注.运用建构主义学习理论观点,在食品专业英语课程中构建专业英语基础训练和学科前沿相结合的教学内容新体系,结合现代教学手段和小组讨论展示创造良好的学习情境,建立更为全面、客观和合理的多重考核体系.这有利于激发学生的学习兴趣和主动性,提高食品专业英语的教学质量,为培养国际化人才发挥积极作用.
- 石慧阚建全
- 关键词：食品科学专业英语建构主义课程改革
- 一种检测肉品的新型通用单引物多重PCR技术被引量：4
- 2011年
- 在市场中,牛、羊肉中掺杂价格便宜的猪肉,以次充好的欺骗行为屡见不鲜,而且近些年来出现疯牛病、禽流感等疾病,肉品的种属鉴定变得至关重要。随着分子生物学的深入研究,多重PCR技术得到了飞快的发展,但是其扩增效率和检测限达不到理想要求。为寻找快速、灵敏、特异的检测生肉品种的方法,在普通多重PCR的基础上发展了一种新的通用单引物多重PCR（CSP-M-PCR）技术,该方法的体系中,所有目的片段共用一样的上游引物进行扩增,检测限可达5μmol/L。此方法不仅弥补了普通多重PCR扩增效率较低、检测限不理想的缺点,还提高了检测的灵敏度、降低了检测的成本。
- 商颖许文涛元延芳梁志宏石慧翟志芳张雅楠罗云波黄昆仑
- 关键词：多重PCR
- 食品化学课程思政教学设计与实施--以“油脂氢化”为例被引量：1
- 2023年
- 食品化学是食品科学与工程类专业基础必修课。将课程思政有机融入本课程,使知识传授、能力培养和价值引领融为一体,是落实立德树人目标的根本任务和重要举措。依据其课程特点,该文以食品化学课程的“油脂氢化”一节作为课程思政教学设计案例,充分挖掘相关思政元素,具体探讨在教学目标设置、教学内容选择,课堂教学活动展开以及教学考核等环节中将课程思政与理论课内容深度融合,以期为食品化学课程的课程思政融入提供经验和借鉴。
- 叶发银雷琳张甫生王洪伟石慧赵国华
- 关键词：食品化学油脂氢化教学实践
