范远景
- 作品数：65 被引量：367H指数：11
- 供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部留学回国人员科研启动基金国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
- 一种大豆皂苷的医药用途及其纯化方法
- 一种大豆皂苷的医药用途是大豆总皂苷含量≥19wt％的大豆皂苷在制备治疗镇咳祛痰药物中的应用。为提高大豆总皂苷的含量，其纯化方法是将粗品溶于去离子水中用经过预处理的D101大孔吸附树脂进行吸附纯化，第一次上柱预吸附后其流出...
- 范远景王俊伟庞伟黄南山潘丙南孙锋张必芳徐晓伟
- 文献传递
- 茶水提取物和茶多酚抑制诱变的类型及其机制被引量：7
- 2003年
- 目的 :研究茶水提取物和茶多酚的去突变特征和机制 ,鉴别茶和茶多酚去突变的量效关系和抑菌关系 ,了解去突变剂与直接诱变剂(1_NP)、间接(Trp_P_1)诱变剂的抗突变作用方式和抑制效果。 方法 :用细胞外抑制诱变试验和改进型两次活化的Ames试验方法。 结果 :茶水提取物和与其相关的儿茶素等都存在非抑菌性的去突变效果 ,其中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和茶黄素(TF)的效果最好。抗突变试验结果表明 ,茶水提取物对Trp_P_1( +S9)有显著的抗突变性 ,与Trp_P_1的混合液在非代谢活性条件时无诱变性 ;茶水提取物对1_NP( -S9)也有抑制活性 ,但比对Trp_P_1的抑制活性低(P<0.01) ,与1_NP混合物经代谢活化后有诱变性 ,且与非代谢活化的抗突变结果呈较高的相关性(r= -0.9694)。 结论 :茶多酚能抑制间接诱变剂的前体形成 ,也有对直接诱变剂构成阻断剂的作用 ,但是在阻断具有强氧化性的诱变剂时可能形成不稳定的结合物或不安全的结构物。
- 范远景张劲松高学云
- 关键词：儿茶素
- 酚型抗氧化剂的危险性分析被引量：7
- 2003年
- 对具有抗氧化作用的合成和天然酚型抗氧化剂进行安全性和危险性评价试验,结果显示儿茶素、黄酮醇等天然抗氧化剂比BHA、BHT有更高的抗氧化性;与间接致突变物(Trp-P-1)混合作用后,经代谢活化的有抑制突变的效果,非代谢活化的没有诱发突变;与直接致突变(1-NP)混合后非代谢活化时有抑制突变的效果,但是经过代谢活化后有诱发突变的趋势。
- 范远景周先汉孙汉巨
- 关键词：危险性分析安全性突变抗氧化性
- 类黄酮和维生素的抗突变研究被引量：17
- 2003年
- 目的 : 比较类黄酮、维生素和咖啡碱等对不同致突变物的抗突变活性特征、作用及影响。方法 : 用改进型的 Ames试验方法、鼠伤寒沙门氏菌 (Salmonella tyhimurim)的变异种 TA系列菌株、直接致突变物的 1 -硝基芘 (1 -NP)和间接致突变物的色氨酸热解产物 (Trp-P-1 )对测试物进行抗突变效果的比较。结果 : 植物性食物中富含的黄烷醇 (儿茶素 )类、黄酮醇类、酚酸类对Trp-P-1比 1 -NP的抗突变活性高 ;维生素 C、B族和 A对 1 -NP的抗突变性高于类黄酮物质 ,而对Trp-P-1的抗突变性则较低 ,但均有抗突变的剂量效应关系 ;咖啡碱与儿茶素合并使用时对 Trp-P-1的致突变有拮抗现象作用。结论 : 类黄酮对抗突变有较好的作用 ;维生素有辅助和互补作用 ;
- 范远景
- 关键词：黄酮醇酚酸维生素咖啡碱抗突变
- 番茄红素纳米脂质体的制备研究被引量：2
- 2008年
- 采用薄膜-超声法制备番茄红素纳米脂质体,并以纳米脂质体包封率为主要评价指标,采用正交设计法优化番茄红素纳米脂质体的配方。结果表明:番茄红素纳米脂质体的最佳配方比为:番茄红素:胆固醇:卵磷脂=2:15:100;最佳水合介质是pH7.0的PBS缓冲溶液;最适洗膜温度34℃。按该工艺组合制备3批番茄红素纳米脂质体,包封率的平均值为49.88%±0.19%,载药量为0.86%±0.1%,平均粒径小于40nm。按优化工艺可制得包封率稳定、粒径较小、分布均匀的微球体番茄红素纳米脂质体。
- 范远景张必芳刘艳
- 关键词：番茄红素纳米脂质体
- 肌原纤维蛋白结构变化对鸭肉品质的影响被引量：4
- 2019年
- [目的]探究肌原纤维蛋白结构变化与鸭肉品质的关系。[方法]采用水浴、微波、红外3种加热方式处理鸭肉,并对鸭肉肌原纤维蛋白的结构性质(羰基含量、巯基含量、二级结构)以及鸭肉品质指标(pH、颜色、持水性、质构)进行测定。[结果]随着温度的升高,硬度、白度值(L~*)、羰基值、无规卷曲呈显著上升的趋势(P<0.05),红度值(a~*)、持水力、蛋白质二级结构(α螺旋)呈显著下降的趋势(P<0.05);硬度与α螺旋呈现极显著负相关(P<0.01),弹性与无规卷曲呈正相关(P<0.01),L~*值与持水力呈负相关(P<0.01),a~*值与羰基值呈负相关(P<0.01)。[结论]鸭肉肌原纤维蛋白结构变化对鸭肉品质产生明显的影响,表现在肌原纤维二级结构变化即α螺旋下降、无规卷曲上升导致鸭肉硬度和弹性上升,羰基值上升导致a~*上升。
- 童今柱娄鹏祥吴晓龄范远景刘培志李怀仁
- 关键词：鸭肉肌原纤维蛋白
- 一种五香鸭肉酥的制作方法
- 本发明涉及一种五香鸭肉酥的制作方法。包括以下具体操作步骤：原料清洗；初煮；剔肉；撕肉线；过滤；复煮；收汤；压制去水；拌料；烘烤；打松；干制；拌油成酥得到产品。本发明制得五香鸭肉稣口感鲜嫩，入口即溶，易于消化。本发明以白条...
- 范远景耿保玉孟静张帆刘培志王明和金宇霞龚涛韦唯
- 文献传递
- 三羟异黄酮保护急性酒精性肝损伤机制研究被引量：5
- 2013年
- 目的探讨大豆三羟异黄酮(Gen)对急性酒精性肝损伤保护效果及与乙醇代谢相关酶活性的影响关系。方法 2 w龄昆明种小白鼠(90只)随机分为空白对照组,模型组,Gen试剂对照组(200 mg/kg bw),Gen试剂预防组(分别有50、100、200 mg/kg bw的低、中、高三种剂量,乙醇灌胃前给药)和Gen试剂治疗组(低、中、高三种剂量,乙醇灌胃后给药)9组;用50%乙醇12 ml/kg bw大剂量灌胃雄性小鼠诱发急性酒精性肝损伤,实验连续10 d后测定小鼠血液和肝脏组织的丙氨酸转氨酶(ALT)、天冬氨酸转氨酶(AST)、丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)、谷胱甘肽(GSH)、超氧化物歧化酶(SOD)等生化指标,测定肝脏组织的乙醇脱氢酶(ADH)、乙醛脱氢酶(ALDH)和细胞色素氧化酶系(CYP2E1)的活性。结果模型组小鼠血液与肝脏的ALT、AST水平比较空白对照组和Gen试剂对照组明显升高,差异显著(P<0.05=;Gen预防组与治疗组小鼠血液与肝脏的ALT、AST水平比较模型组显著降低,显示有剂量效应,MDA、TG比较模型组显著降低,GSH、SOD比较模型组显著升高,差异显著(P<0.05);Gen预防组与治疗组小鼠血液与肝脏的ADH、ALDH与模型组比较酶活性显著升高,CYP2E1酶活性显著降低;Gen对照组与空白对照组之间各项检测结果无显著差异。结论 Gen对急性酒精性肝损伤有预防保护效果,有影响乙醇代谢酶活性作用,缓解乙醇代谢产生的氧化应激。
- 范远景张玲张东吟曹迪荣煜陈春景
- 关键词：三羟异黄酮急性酒精性肝损伤乙醇代谢酶
- 细胞骨架的显微镜观察实验方法改进研究被引量：6
- 2008年
- 显微观察细胞骨架是细胞生物学教学的重要内容之一,为了达到有效的实验观察效果,采取对比法比较观察效果,确定了材料的前处理、1%Triton X-100处理细胞膜蛋白30 min、考马斯亮蓝R250染色30 min、甲醇-冰醋酸和戊二醛固定剂选用和二甲苯透明剂的使用作为改进内容。结果表明,改进后使得细胞骨架的观察效果和实验重复性提高,经过一轮学生课程实验操作应用,该方法已达到基本稳定。
- 钱鑫萍杨雪飞吕顺周导南范远景
- 关键词：细胞骨架显微观察
- 植物异黄酮合酶研究进展被引量：5
- 2005年
- 植物异黄酮是一类具有增强植物抗病、诱导根瘤形成以及预防激素相关肿瘤发生、缓解女性更年期综合症的活性次生代谢产物,其合成关键酶是异黄酮合酶(IFS)。介绍了IFS的催化机理、基因克隆与表达调控的研究进展,讨论了开展IFS代谢工程研究对提高植物抗病虫害能力和改善农作物营养保健功效的意义。
- 罗建平王军辉范远景
- 关键词：更年期综合症营养保健功效抗病虫害能力植物抗病根瘤形成IFS
