刘国成
- 作品数：5 被引量：5H指数：2
- 供职机构：西南林学院木质科学与装饰工程学院更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程农业科学更多>>
- 葡萄糖与松香胺美拉德反应产物抗氧化性能研究被引量：2
- 2010年
- 通过葡萄糖与松香胺的美拉德反应可制备具有抗氧化活性的产物。研究了不同反应条件对美拉德反应产物MRPs的抗氧化性能的影响,并与常用食品抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)进行了对比。研究表明:抗氧化能力最佳的条件是反应时间为4.5h、温度为65℃、pH值8和葡萄糖与松香胺的物质的量之比为1∶1;该条件下的产物MRPs与TBHQ的抗氧化能力接近,有望作为一种新的天然抗氧化剂。
- 黄荣文刘国成张加研
- 关键词：葡萄糖松香胺美拉德反应抗氧化能力
- 松香胺与葡萄糖的美拉德反应及产物的抗氧化能力研究被引量：1
- 2010年
- 通过对松香胺和葡萄糖发生美拉德反应的条件及产物抗氧化能力的研究结果表明:具有游离氨基的松香胺可与葡萄糖发生美拉德反应,适宜的反应条件:时间为4.5 h,温度为70℃,葡萄糖与松香胺物质的量的比值为1,pH=8;制备得到的产物具有优异的抗氧化能力,为开发天然抗氧化剂提供了新的途径。
- 刘国成黄荣文张加研
- 关键词：松香胺葡萄糖美拉德反应抗氧化能力
- 微波辅助提取云南松树皮中的缩合单宁
- 2009年
- 以云南松树皮为原料,用微波辅助提取法提取云南松树皮中的缩合单宁,对提取条件进行研究,通过单因素试验和正交试验确定最适宜的反应条件,结果为:提取温度85℃,提取时间60min,微波功率500W,料液比1:55。试验研究表明:该工艺路线简便、可行。
- 刘国成黄荣文张加研
- 关键词：微波辅助缩合单宁
- 葡萄糖与松香胺美拉德反应产物抗氧化性能力研究
- 葡萄糖与松香胺的美拉德反应可制备具有抗氧化活性的产物。研究了不同反应条件对美拉德反应产物(Maillard Reaction Products,MRPs)的抗氧化性能的影响'并与常用食品抗氧化剂特丁基对苯二酚(T...
- 刘国成黄荣文张加研
- 关键词：葡萄糖松香胺美拉德反应抗氧化能力
- 松香胺和葡萄糖美拉德反应初步研究被引量：4
- 2009年
- 为了拓宽松香及其衍物的研究与应用领域,对松香胺和葡萄糖发生美拉德反应的条件进行研究,通过单因素试验和正交试验确定最适宜的反应条件,结果为:反应温度65℃,反应时间4.5 h,葡萄糖与松香胺物质的量的比值为1.0,pH=8。反应产物具有一定的香味,颜色为褐色,符合美拉德反应的特征。
- 刘国成黄荣文张加研
- 关键词：美拉德反应松香胺葡萄糖
