吴利楠
- 作品数：8 被引量：34H指数：4
- 供职机构：广州市番禺区疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生环境科学与工程更多>>
- 番禺区熟肉制品中人工合成色素使用情况调查被引量：7
- 2009年
- 目的了解番禺区熟肉制品中人工合成色素使用的情况。方法抽查集体饭堂、餐饮店、熟肉店82间,共采集152份熟肉制品进行检验。结果所检样品中人工合成色素检出率为53.95%,其中检出2种色素以上的样品有18份,占检出总数的21.95%;4种合成色素中胭脂红和柠檬黄的使用最为普遍,检出率分别为30.26%、21.05%。盐焗食品和烧烤肉制品添加色素的情况较为普遍,餐饮业、熟肉零售店违规使用色素的情况非常突出。结论番禺区熟肉制品中滥用人工合成色素情况非常严重,应加强卫生监督监测和健康教育的力度,保障消费者的身体健康。
- 林东明李尚益吴利楠
- 关键词：熟肉制品人工合成色素
- 番禺区水产品副溶血性弧菌污染调查被引量：2
- 2009年
- 目的了解番禺区水产品副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)的污染状况。方法随机从番禺区的水产批发市场、零售市场和餐饮单位采集各类水产品样品,按照《食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验》(GB/T 4789.7-2008)标准对VP进行定性和定量的检测。结果103份样品中有15份检出VP,检出率为14.6%。各类场所VP检出率差异无统计学意义(P>0.05)。淡水水产品和海水水产品VP检出率差异无统计学意义(P>0.05)。采集的4类水产品中虾蟹类的VP检出率最高(34.8%),生吃水产品未检出VP,4类水产品VP检出率差异有统计学意义(χ2=14.49,P<0.05)。阳性样品中VP的平均浓度为7.6 MPN/1 g,虾蟹类样品的VP浓度明显高于鱼类,但与贝壳样品相比差异无统计学意义。结论番禺区水产品VP的污染情况较为突出,应加强对水产品VP的主动监测。
- 林东明吴利楠杨福荣何卓雅
- 关键词：副溶血性弧菌水产品污染
- 2009-2011年广州市番禺区水产品污染状况分析被引量：10
- 2012年
- 目的分析番禺区水产品污染状况,为食品安全监管提供依据。方法在番禺区各水产交易市场、肉菜综合市场和餐饮单位随机采集鲜活鱼(淡水鱼、海水鱼)、虾蟹、贝类、冰鲜、生吃水产品等水产品进行重金属、抗生素、农药、致病菌、肝吸虫等项目检测。结果各类水产品均存在镉超标,总超标率为5.2%。虾蟹类镉平均含量为0.516mg/kg,最高含量为14.300mg/kg;贝类、海水鱼、淡水鱼的镉超标率分别为4.5%、3.7%、2.5%。铅合格率为99.5%,汞和无机砷均未超标。部分水产品中检出四环素、土霉素、金霉素超标,超标率在8.3%～14.3%。各类水产品中六六六、DDT的含量均未超标。冰鲜水产品中甲醛合格率为98.1%。222份水产品中副溶血性弧菌检出率为18.5%(41/222),其中检出率最高的是虾蟹类为41.7%,贝类为33.3%。淡水鱼、海水鱼、虾蟹类、贝类等4类水产品的副溶血性弧菌检出率差异有统计学意义(P<0.05),淡水鱼与海水鱼的副溶血性弧菌检出率差异无统计学意义(P>0.05)。所有样品均未检出沙门菌和霍乱弧菌。生吃水产品未检出致病菌和肝吸虫。结论番禺区水产品镉污染情况较为突出,水产品中副溶血性弧菌检出率较高,水产养殖和销售中存在不按规定使用抗生素的情况。
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- 关键词：水产品重金属抗生素甲醛副溶血性弧菌
- 广州市番禺区水产品及水发产品中甲醛含量调查被引量：6
- 2009年
- 目的了解番禺区水产品及水发产品中甲醛的含量。方法随机从番禺区的水产批发市场、零售市场和餐饮单位采集各类水产品及水发产品样品,采用乙酰丙酮比色法进行检测。结果73份水产品中,10～100mg/kg的样品有12份,占16.4%;100mg/kg以上的样品有3份,占4.1%。九肚鱼和白饭鱼的甲醛平均值较高,最高值达301mg/kg;各类水发产品甲醛平均值均超过为100mg/kg,最高值达344.9mg/kg。水产品浸泡水甲醛平均含量为45.1mg/kg,其中白饭鱼浸泡水甲醛平均含量为67.2mg/kg。水发产品浸泡水甲醛平均含量为108.9mg/kg,其中牛柏叶浸泡水平均甲醛含量为124.6mg/kg。结论番禺区市售水产品和水发产品均存在添加甲醛的情况,尤其是水发产品违法添加甲醛较为突出,建议继续加强对水发产品甲醛含量监测,加大监管力度。加强对水产品甲醛本底含量的研究,制定相关标准,为落实水产品安全管理提供依据。
- 林东明吴利楠
- 关键词：甲醛水产品水发产品
- 2006-2008年番禺区糕点食品卫生质量分析被引量：1
- 2009年
- 目的了解番禺区糕点类食品的卫生质量状况。方法对2006-2008年番禺区随机抽样的散装式糕点、定型包装糕点、裱花蛋糕三类食品按照《食品卫生检验方法微生物部分》(GB/T4789-2003)进行微生物学的检测。结果2006-2008年抽检糕点类食品1272份,合格1087份,合格率85.46%。其中菌落总数、大肠菌群及霉菌的合格率分别为89.86%、98.11%、96.07%,在2份样品中检出金黄色葡萄球菌。定型包装糕点的合格率低于散装糕点的合格率,但差异无显著性(x2=0.29,P>0.05)。裱花蛋糕的合格率低于散装糕点和定型包装糕点的合格率,差异有显著性(x21=11.49,x22=8.19,均P<0.05)。镇村的糕点合格率明显低于中心城区,差异有显著性(x2=31.86,P<0.005)。结论番禺区糕点类食品卫生质量仍存在不少问题,应加强对镇村糕点加工场的监督检查,要重视定型包装糕点存在的卫生问题。
- 林东明吴利楠
- 关键词：糕点裱花
- 2012—2013年广州市番禺区餐饮行业食品的污染状况被引量：1
- 2015年
- 目的了解2012和2013年广州市番禺区餐饮行业的食品污染状况。方法按番禺区餐饮行业A、B、C 3个等级分布情况,采集5类食品(蔬菜、禽畜肉、大米、熟肉制品和食用油),同时抽取有代表性的超市、肉菜市场作同步监测,结合番禺区过去5年在超市、肉菜市场的监测数据进行对比分析。结果 12012和2013年,番禺区5类食品合格率分别为91.65%和92.54%,较2007—2011年的合格率(78.46%)有所提升(χ2=24.24,χ2=28.18,均P<0.01)。22012—2013年餐饮单位与超市、肉菜市场的合格率比较,蔬菜、禽畜肉、大米、食用油4类食品无统计学差异(均P>0.05),而熟肉制品类食品差异有统计学意义(P<0.05);3、A级餐饮单位5类食品合格率明显高于B和C级餐饮单位,但A和B级比较,差异无统计学意义(χ2=3.07,P>0.05);A和C级比较,差异有统计学意义(χ2=10.03,P<0.01)。不合格项目中主要为铅、镉,大肠菌群等指标,主要分布于蔬菜、禽畜肉和熟肉制品中。结论番禺区5类食品合格率基本稳定,餐饮单位量化分级管理初见成效,该区应继续做好餐饮单位食品污染物动态监测,以减少食品安全事故的发生。
- 吴利楠李尚益区伟全麦洁梅
- 关键词：食品污染餐饮单位
- 广州市番禺区2007-2011年食品污染物监测结果分析被引量：3
- 2012年
- 目的研究近年来番禺区食品污染物监测情况。方法 2007-2011年对区内粮食等人们经常食用的20类食品开展金属铅等71个指标监测,并对监测结果进行综合分析。结果番禺区农药以及大部分食品中的食品添加剂、生物污染得到有效控制,但金属污染普遍存在于各类食品中,动物性食物中的抗生素、蜜饯中的食品添加剂污染严重,水产品、熟肉制品的生物污染应引起重视。结论为食品安全监督管理和食品安全预警提供了依据,为进一步开展食品污染物研究提供了基础数据。
- 区伟全吴利楠林东明李尚益
- 关键词：食品污染物
