尹晓平
- 作品数:5 被引量:35H指数:4
- 供职机构:江南大学食品学院更多>>
- 发文基金:国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域:医药卫生生物学更多>>
- 酶解天山马鹿血分离制备抗疲劳肽的研究被引量:10
- 2009年
- 本文选用木瓜蛋白酶水解天山马鹿血,制备具有抗疲劳活性的多肽,并测定其抗疲劳活性,并对具有活性的多肽进行进一步的分离制备。结果:确定最佳的酶解工艺条件为温度52℃;pH值为7.4;酶与底物浓度比(E/S)为9;底物浓度([S])为8%。选取3种水解产物(1组、2组、3组)进行小鼠负重游泳实验。结果表明:含水解产物的1组能使小鼠游泳力竭最长时间达到250min(P<0.001),第2组、第3组和空白对照组为114、82和77min;在相同游泳时间40min内,第1组肌乳酸含量比对照组减少44.9%;体内肝糖元消耗量减少38.4%,表明:第1组木瓜蛋白酶水解产物(水解度19.8%)能够明显延长小鼠游泳时间,增强运动耐力,具有显著的抗疲劳作用。
- 尹晓平姜红高晓黎乐国伟施用晖
- 关键词:木瓜蛋白酶抗疲劳小鼠
- 鹿茸血肽疏水性分离及抗氧 化和ACE抑制作用的研究被引量:5
- 2010年
- 实验采用DA201-C型大孔吸附树脂对Alcalase蛋白酶水解鹿茸血3h的水解液进行吸附,采用25%、50%、75%、100%乙醇分级洗脱,收集各组分进行氨基酸组成分析,发现各洗脱组分具有不同疏水性值,同时测定各组分的血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性和二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)清除活性:75%乙醇洗脱组分的ACE抑制活性最高,为54.71%,且ACE抑制活性与组分疏水性值显著相关;100%乙醇洗脱组分的DPPH?清除率最高。
- 任建东施用晖乐国伟马立芹尹晓平姜红
- 关键词:大孔吸附树脂疏水性ACE抑制活性DPPH自由基
- 酶解鹿茸血ACE抑制活性及其与抗氧化活性关系的研究被引量:3
- 2010年
- 实验采用木瓜蛋白酶和Alcalase碱性蛋白酶水解鹿茸血,在不同的时间取样,分别测定血管紧张素转化酶(ACE)抑制率、二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)清除率和羟自由基(.OH)清除率。结果表明Alcalase蛋白酶水解产物ACE抑制活性和DPPH.清除活性较强,其水解3h的产物ACE抑制率为90.63%,DPPH.清除率为14.40%;木瓜蛋白酶水解5h的产物.OH清除率最高,为96.7%。用SPSS10.0软件分析结果,发现ACE抑制率与DPPH.清除率具有显著相关性。
- 任建东施用晖马立芹尹晓平姜红乐国伟
- 关键词:ACE抑制活性羟自由基DPPH自由基
- 木瓜蛋白酶水解马鹿茸血制备免疫活性肽的研究被引量:12
- 2008年
- 选用木瓜蛋白酶对天山马鹿茸血进行水解制备免疫活性肽,确定了最佳水解工艺条件,并测定了三种不同水解度水解物的抗氧化活性和免疫活性。水解度(DH)为6.65%时的水解物具有最高DPPH.清除率,DH12.2%时的水解物具有最高OH.清除率。免疫活性体外检测实验显示,DH12.2%时的水解物促进细胞增值率随着浓度的增大而增大,呈现出良好的线性关系(P<0.05)。结果还显示,OH.清除率与免疫活性之间存在相关性,r=0.87(P<0.05).
- 姜红施用晖乐国伟尹晓平
- 关键词:木瓜蛋白酶水解免疫性MTT法
- 马鹿茸血酶解肽体内免疫功能及抗氧化功能关系的研究被引量:5
- 2009年
- 本文分别选用由木瓜蛋白酶水解天山马鹿茸血获得的肽Ⅰ、肽Ⅱ以及原血为受试样品,研究天山马鹿茸血及其酶解肽对小鼠免疫功能和抗氧化功能的影响,其中肽Ⅰ、肽ⅡDH分别为18.1%、12.2%时,清除OH.能力最强,清除率为50.8%。分别测定了脏器指数,脾细胞增殖实验,血清中溶血素和抗体生成细胞的含量以及小鼠血清总抗氧化能力、SOD活力和MDA含量。结果表明:与对照组相比较,肽Ⅱ组能极显著提高小鼠体液和细胞免疫功能,加强小鼠的抗氧化功能(P<0.01或P<0.05)。此外,具有较强抗氧化活性的肽显示出了很强的免疫活性(P<0.05)。
- 姜红乐国伟尹晓平高晓黎施用晖
- 关键词:免疫抗氧化溶血素SOD