张成平
- 作品数：3 被引量：11H指数：2
- 供职机构：重庆市畜牧科学院更多>>
- 发文基金：重庆市应用基础研究项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：农业科学生物学更多>>
- 缫丝蚕蛹品质改良方法研究
- 2012年
- [目的]通过不同方式处理缫丝蚕蛹,探索改善缫丝蚕蛹品质的方法。[方法]采取碱处理、酸中和、添加抗氧化剂的4种不同组合处理方式对缫丝蚕蛹进行试验,并通过测定缫丝蚕蛹挥发性盐基氮和过氧化值评价4种方法的效果。[结果] 10%碳酸钠处理、5%盐酸中和、添加(0.5%没食子酸丙酯+0.1%异抗坏血酸钠)抗氧化剂组合处理方式能显著降低桑蚕蛹的TVBN值和POV值,能有效抑制蛋白质分解、脂肪氧化,从而改善缫丝蚕蛹品质。
- 王海燕张成平李睿王永亮
- 关键词：挥发性盐基氮过氧化值
- 槲皮素金属螯合物的研究与应用被引量：5
- 2013年
- 槲皮素是自然界中拥有多种生物活性的一类天然代谢产物,具有广泛的应用价值。近年来关于槲皮素的研究不断增多,有研究表明将槲皮素与金属离子螯合后可进一步改善槲皮素活性结构,提高其生物活性,这对天然活性产物槲皮素的开发具有重要意义。本文对槲皮素金属螯合物种类与结构、生物活性、应用等方面进行综述,旨在为其进一步开发利用提供参考。
- 王海燕曾秀张成平李睿王永亮
- 关键词：生物活性
- 桑蚕蛹的综合利用研究与应用被引量：6
- 2012年
- 我国是桑蚕业的起源地,历经几千年的历史,现今又是世界桑蚕业的中心。目前,我国有着丰富的蚕桑资源,桑园面积达80多万hm2,年产茧近70万t,生丝10万t,蚕桑资源的开发利用已成为重要的课题。桑蚕蛹是蚕桑业中主要的副产物,具有丰富的营养和功能活性成分,是一种重要的药食兼用昆虫资源。近年来,桑蚕蛹资源的综合开发利用已成为国内外研究热点,并随着研究的不断深入,其在食品业、药品业和生物工程方面的利用已备受关注,具有极大的开发潜力。根据桑蚕蛹的营养价值和药用价值,对桑蚕蛹的初级和深入加工利用研究进行了综述,以期为进一步推进桑蚕蛹食用化和药用化开发提供参考。
- 王海燕张成平李睿孙晓燕王永亮
- 关键词：综合利用
