彭树美
- 作品数：16 被引量：125H指数：8
- 供职机构：福州大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：福建省教育厅科技项目福建省农科院青年科技人才创新基金福建省科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 融合蛋白PTD-SOD对豚鼠UVB损伤的预防效应被引量：7
- 2009年
- 本研究建立了体外豚鼠皮肤一次性中波紫外(UVB)损伤和多次性UVB损伤模型,以超氧化物歧化酶(SOD)为对照,探讨两种融合了蛋白转导域的超氧化物歧化酶(PTD-SOD)PTD-SOD1和PTD-SOD2对豚鼠UVB损伤的预防效应,动物实验利用数码相机拍摄豚鼠背部相关区域皮肤的颜色变化,再利用PHOTOSHOP软件通过测量a*值,分析产生红斑程度来衡量辐射损伤的程度。结果表明,对于一次性辐射损伤,SOD基本没有预防效果,两种PTD-SOD均有较好的预防效果,PTD-SOD2的预防效果优于PTD-SOD1,两种蛋白的剂量与其保护效果均呈钟形曲线关系。其最佳给药时间均为辐射前0.5 h,使用量为2000 U,超过则保护效果减弱。对于多次性辐射损伤,也是SOD基本没有预防效果,两种PTD-SOD均有较好的预防效果,而PTD-SOD2的预防效果优于PTD-SOD1;皮肤切片结果也表明,两种PTD-SOD都能有效减轻豚鼠皮肤表皮层因多次性UVB辐射引起的肿胀。
- 潘剑茹周静宏彭树美何火聪刘树滔饶平凡
- 关键词：蛋白转导域超氧化物歧化酶
- 栀子(Gardenia jasminoides Ellis)黄色素的水提制备及其稳定性的研究被引量：14
- 2006年
- 由于人工合成色素多为芳香烃衍生物,有较强的慢性毒副作用和致癌性,天然植物色素作为食品添加剂越来越显示出其安全优势。栀子黄色素是从栀子果实中提取的自然界唯一存在的水溶性类胡萝卜素类天然色素,常包含藏花素、环烯醚萜苷、三萜酸等成分,在欧美、日本等国颇受欢迎。本研究目的是采用单因素试验,筛选栀子黄色素水提制备工艺最优条件。提取温度60℃、液固比8:1,提取次数2次,每次60min。总藏花素、总栀子苷和总三萜酸的提取率可分别达到1.09,106.89和72.13mg.g-1。采用的提取工艺简便易行、稳定性好。
- 邵敬伟陈剑锋郭养浩李国平李丽彭树美吴锦忠
- 关键词：栀子黄色素栀子苷三萜酸单因素试验
- 栀子黄色素的醇提制备及其稳定性研究被引量：1
- 2007年
- 通过单因素实验，考察栀子黄色素乙醇提取工艺。乙醇提取最优工艺条件为：乙醇浓度30％、液固比8：1、提取温度60℃、提取次数2次、每次1h。在此条件下，栀子黄色素、栀子苷和总三萜酸的提取率分别为1．32、110．76和94．91mg／g。
- 陈剑锋李国平李丽彭树美吴锦忠郭养浩
- 关键词：栀子黄色素栀子苷三萜酸醇提单因素实验
- 核磁共振及成像技术在食品工业中的应用被引量：15
- 2008年
- 核磁共振技术以快速、无损伤、无侵入检测等优点使其在食品中得到广泛的应用,本文综述了其在食品工业中五大方面的应用,分别为测量食品和生物体系中的含水量、研究食品中水分的分布和水分的流动性、研究果蔬的成熟度和损伤程度、研究食品中的油脂、研究食品的玻璃态转变温度。
- 彭树美林向阳阮榕生张宏娄广庆张丽晶李雁晖
- 关键词：核磁共振技术食品水分
- 融合蛋白PTD-SOD对受紫外线照射豚鼠皮肤损伤的保护作用被引量：7
- 2010年
- 采用0.26×10-4W/cm2的紫外线(UVB)照射豚鼠背部皮肤,于照射后给予不同的融合蛋白(PTD-SOD1和PTD-SOD2)霜剂和野生型SOD霜剂涂抹受照部位皮肤,利用数码相机拍摄豚鼠背部皮肤颜色的变化情况,用Photoshop软件通过测量分析皮肤红斑度的变化来反映辐射损伤的程度,以探讨两种融合蛋白和野生型SOD对受照豚鼠的皮肤保护作用。结果表明,照射后立即给予PTD-SOD有较好的保护作用,其效果随给药剂量的增加而增加。PTD-SOD1蛋白对一次性UVB辐射损伤的保护作用最好,野生型SOD蛋白对一次性UVB辐射损伤也有保护作用,其效果与PTD-SOD2蛋白相当。
- 潘剑茹彭树美周静宏何火聪刘树滔饶平凡
- 关键词：UVB
- H-NMR及其在鱼糜制品加工和保藏中的应用被引量：2
- 2008年
- 核磁共振技术是一种利用原子核在磁场中的能量变化来获得关于核信息的技术,已广泛应用于物理、化学、生物、医学、地质、食品等各个领域。综述了核磁共振技术的基本原理,以及核磁共振技术在鱼糜的漂洗、擂溃、凝胶和保藏过程中的应用,扩展核磁共振技术在食品中的应用领域。
- 娄广庆林向阳张宏朱榕璧彭树美张丽晶李雁晖
- 关键词：核磁共振鱼糜
- 豆粕双螺杆湿法挤压组织化工艺优化被引量：3
- 2011年
- 为优化豆粕组织化工艺,进一步改善豆粕的可食性,笔者以豆粕为原料,利用双螺杆挤压技术对大豆进行组织化,采用通用旋转组合设计,研究了螺杆转速(90～210 r/min)、物料含水率(30%～50%)、大豆分离蛋白添加量(20～100 g/200 g豆粕)及挤压温度(135～155℃)对豆粕组织化效果的影响。通过响应面法分析了这些参数对产品品质(质构、色泽、保水性)的影响,同时对4次挤压试验中的31个样品进行感官评估(颜色、硬度、弹性以及总接受度)。结果表明,豆粕组织化最优工艺为:物料含水率42.67%、挤压温度145℃、螺杆转速104 r/min、蛋白添加量97 g/200 g豆粕。本研究得到了豆粕组织化的最优工艺参数,为豆粕组织化工艺的产业化提供理论指导。
- 林向阳彭树美Roger Ruan吴佳柯江波叶南慧
- 关键词：豆粕组织化
- 淀粉类制品加工特性影响因素的研究被引量：13
- 2008年
- 淀粉类制品的加工特性与其成分(淀粉、蛋白质、脂肪等)、添加剂(胶、乳化剂、多糖等)、加工工艺(加工温度、pH值等)等有直接关系。主要论述了淀粉类制品的成分、添加剂和加工工艺对其加工特性产生的影响,为淀粉在食品工业中的进一步应用提供参考。
- 张宏林向阳朱榕璧彭树美娄广庆张丽晶李雁晖
- 关键词：淀粉制品添加剂
- 臭氧降解魔芋葡甘露聚糖的效果研究被引量：9
- 2009年
- 分别从反应时间、臭氧产量、料液比和反应温度方面研究臭氧对魔芋溶液的黏度降解百分比(viscosity degradation percentage,VDP)和pH值的影响。结果表明:臭氧对魔芋葡甘露聚糖有较明显的降解作用,各个单因素试验的最优条件分别是反应时间1h、臭氧产量6g/h、料液比1%(g/ml)以及反应温度55℃,经此处理条件后的红外光谱表明:臭氧的强氧化性并没有使降解的产物发生明显的基团变化。
- 娄广庆林向阳彭树美李雁晖张丽晶朱榕璧张宏
- 关键词：臭氧降解葡甘露聚糖
- PTD-SOD对紫外线照射引起皮肤损伤的保护作用(英文)
- UV B irradiation induced cutaneous damage is the result of cellular oxidative stress. As a potent superoxide d...
- 潘剑茹周静宏彭树美赵林刘树滔饶平凡
- 文献传递
