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徐铁锋

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：浙江大学更多>>
发文基金：中国博士后科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”霍英东基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇生物活性
  • 1篇生物活性物质
  • 1篇器官
  • 1篇青花菜
  • 1篇芥子油苷
  • 1篇花菜
  • 1篇活性
  • 1篇活性物质
  • 1篇不同器官

机构

  • 1篇浙江大学
  • 1篇慈溪市农业技...

作者

  • 1篇孙勃
  • 1篇徐铁锋
  • 1篇许映君
  • 1篇郭容芳
  • 1篇袁高峰
  • 1篇汪俏梅
  • 1篇汪炳良

传媒

  • 1篇园艺学报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
青花菜不同器官生物活性物质和营养成分的研究被引量：16
2010年
分析了青花菜花球、茎、叶和根中生物活性物质和营养成分组分与含量的差异。结果发现,花球中的总脂肪类、总吲哚类、总芥子油苷以及抗癌活性最强的4-甲基硫氧丁基芥子油苷的含量均显著高于其它器官,根系中苯乙基芥子油苷、4-甲基硫丁基芥子油苷和4-甲氧基-吲哚-3-甲基芥子油苷含量显著高于其它器官;花球中的可溶性蛋白、还原糖和可溶性固形物含量显著高于其它器官;叶片中的多酚、维生素C、叶绿素和类胡萝卜素含量以及抗氧化能力显著高于其它器官。叶片和根系生物活性物质含量丰富,可加以综合利用。
孙勃许映君徐铁锋袁高峰郭容芳汪炳良汪俏梅
关键词：青花菜器官生物活性物质芥子油苷营养成分
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共1页<1>
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