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徐铁锋
作品数:
1
被引量:16
H指数:1
供职机构:
浙江大学
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发文基金:
中国博士后科学基金
教育部“新世纪优秀人才支持计划”
霍英东基金
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相关领域:
农业科学
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合作作者
汪炳良
浙江大学
汪俏梅
浙江大学
袁高峰
浙江大学
郭容芳
浙江大学
许映君
慈溪市农业技术推广中心
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慈溪市农业技...
作者
1篇
孙勃
1篇
徐铁锋
1篇
许映君
1篇
郭容芳
1篇
袁高峰
1篇
汪俏梅
1篇
汪炳良
传媒
1篇
园艺学报
年份
1篇
2010
共
1
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青花菜不同器官生物活性物质和营养成分的研究
被引量:16
2010年
分析了青花菜花球、茎、叶和根中生物活性物质和营养成分组分与含量的差异。结果发现,花球中的总脂肪类、总吲哚类、总芥子油苷以及抗癌活性最强的4-甲基硫氧丁基芥子油苷的含量均显著高于其它器官,根系中苯乙基芥子油苷、4-甲基硫丁基芥子油苷和4-甲氧基-吲哚-3-甲基芥子油苷含量显著高于其它器官;花球中的可溶性蛋白、还原糖和可溶性固形物含量显著高于其它器官;叶片中的多酚、维生素C、叶绿素和类胡萝卜素含量以及抗氧化能力显著高于其它器官。叶片和根系生物活性物质含量丰富,可加以综合利用。
孙勃
许映君
徐铁锋
袁高峰
郭容芳
汪炳良
汪俏梅
关键词:
青花菜
器官
生物活性物质
芥子油苷
营养成分
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