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毛海锋

作品数：3 被引量：17H指数：2
供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇淀粉
  • 1篇稻米
  • 1篇稻米深加工
  • 1篇淀粉含量
  • 1篇淀粉磷酸酯
  • 1篇直链淀粉
  • 1篇直链淀粉含量
  • 1篇深加工
  • 1篇取代度
  • 1篇黏度特性
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇磷酸酯
  • 1篇米淀粉
  • 1篇糊化
  • 1篇RVA
  • 1篇大米
  • 1篇大米淀粉

机构

  • 2篇湖南农业大学
  • 1篇湖南科技职业...

作者

  • 3篇毛海锋
  • 1篇胡元斌
  • 1篇肖少香
  • 1篇吴卫国
  • 1篇肖华西
  • 1篇曾端辉

传媒

  • 1篇广西轻工业
  • 1篇黑龙江粮食

年份

  • 1篇2011
  • 2篇2009
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
大米淀粉的糊化特性研究被引量：9
2009年
采用快速黏度分析仪(RVA)对不同大米原淀粉的糊化特性和不同取代度的淀粉磷酸酯的糊化特性进行了测定和比较研究。RVA测试结果表明,大米原淀粉中的直链淀粉含量、大米淀粉磷酸酯中的取代度都对其黏度特性产生很大的影响。
毛海锋吴卫国肖华西
关键词：RVA黏度特性直链淀粉含量取代度
我国稻米深加工现状及对策被引量：6
2011年
文章主要介绍了国内外稻谷深加工现状和发展趋势,以及我国在稻谷深加工方面与发达国家的差距,并提出的几点建议。
毛海锋胡元斌曾端辉肖少香
关键词：稻米深加工
碎米淀粉及其磷酸酯的制备和理化性质研究
目前,我国每年有2000万吨碎米,其经济价值为整米的2/3左右,碎米中含有75%左右的淀粉,为提高碎米的经济价值,本文主要对碎米淀粉及其磷酸酯的制备和理化性质进行了研究,主要研究结果如下: 1碎米淀粉的理化性质研究 采用...
毛海锋
关键词：淀粉磷酸酯理化性质
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