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毛海锋
作品数:
3
被引量:17
H指数:2
供职机构:
湖南农业大学食品科技学院
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
肖华西
湖南农业大学食品科技学院
吴卫国
湖南农业大学食品科技学院
曾端辉
湖南省粮油科学研究设计院湖南长...
肖少香
湖南科技职业学院
胡元斌
湖南省粮油科学研究设计院湖南长...
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轻工技术与工...
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淀粉
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稻米深加工
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直链淀粉
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直链淀粉含量
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深加工
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取代度
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黏度特性
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理化性
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理化性质
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磷酸酯
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米淀粉
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糊化
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RVA
1篇
大米
1篇
大米淀粉
机构
2篇
湖南农业大学
1篇
湖南科技职业...
作者
3篇
毛海锋
1篇
胡元斌
1篇
肖少香
1篇
吴卫国
1篇
肖华西
1篇
曾端辉
传媒
1篇
广西轻工业
1篇
黑龙江粮食
年份
1篇
2011
2篇
2009
共
3
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大米淀粉的糊化特性研究
被引量:9
2009年
采用快速黏度分析仪(RVA)对不同大米原淀粉的糊化特性和不同取代度的淀粉磷酸酯的糊化特性进行了测定和比较研究。RVA测试结果表明,大米原淀粉中的直链淀粉含量、大米淀粉磷酸酯中的取代度都对其黏度特性产生很大的影响。
毛海锋
吴卫国
肖华西
关键词:
RVA
黏度特性
直链淀粉含量
取代度
我国稻米深加工现状及对策
被引量:6
2011年
文章主要介绍了国内外稻谷深加工现状和发展趋势,以及我国在稻谷深加工方面与发达国家的差距,并提出的几点建议。
毛海锋
胡元斌
曾端辉
肖少香
关键词:
稻米
深加工
碎米淀粉及其磷酸酯的制备和理化性质研究
目前,我国每年有2000万吨碎米,其经济价值为整米的2/3左右,碎米中含有75%左右的淀粉,为提高碎米的经济价值,本文主要对碎米淀粉及其磷酸酯的制备和理化性质进行了研究,主要研究结果如下: 1碎米淀粉的理化性质研究 采用...
毛海锋
关键词:
淀粉磷酸酯
理化性质
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