臧丽芹
- 作品数：2 被引量：9H指数：2
- 供职机构：浙江海洋学院食品与药学学院、医学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金浙江省科技厅项目浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 提取方法对鳐鱼肝脏油脂提取率及理化特性影响被引量：4
- 2012年
- 以鳐鱼肝脏为原料,比较钠法、钾法及蛋白酶法的鱼肝油提取率,并对粗鱼肝油进行感官评价及理化性质分析。结果表明,蛋白酶法的提取率高于碱法,且碱性蛋白酶的提油效果最好,提取率达到81.51%,提取鱼肝油理化指标达到SC/T3502—2000标准粗鱼油的二级要求,还需进一步的优化及精炼工艺。研究可为鳐鱼肝脏油脂的开发利用方面弥补空白,提供一定的参考价值。
- 臧丽芹郑羽丽陈小娥方旭波江旭华
- 关键词：蛋白酶法碱法理化性质
- 酶解法提取鳐鱼肝油的工艺研究被引量：7
- 2013年
- 以鳐鱼肝脏为材料,研究碱性蛋白酶提取鱼肝油的工艺条件,并以鱼肝油提取率为指标,进行正交优化,对最佳提取条件下的粗鱼肝油进行理化性质分析。结果表明,最佳提取条件为:起始pH 8,酶解温度45℃,酶解时间3.5 h,酶用量2.0%及液固比1∶1,该条件下的提取率达到86.46%,理化性质均达到SC/T 3502-2000标准粗鱼肝油的二级要求。可为鳐鱼肝脏的综合利用提供理论参考价值。
- 臧丽芹陈小娥方旭波余辉黄海华
- 关键词：碱性蛋白酶鱼肝油正交试验
