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秘鲁鱿鱼复合甲醛抑制剂的研发及其应用: 水产品内源性甲醛是近年来水产品质量与安全的严重问题之一。但迄今为止仍无有效的控制措施，成为水产加工产业重点解决的技术难题。鱿鱼资源储藏量在我国远洋渔业产量中居首位，年产量每年以20-30％的速度增长，具有广阔而丰富的渔业...; 苗林林; 关键词：秘鲁鱿鱼自由基热分解; 文献传递

一种鱿鱼制品的复合甲醛抑制剂及其应用方法: 本发明公开了一种鱿鱼制品的复合甲醛抑制剂，主要由植物多酚类化合物及可溶性钙盐组成，所述植物多酚类化合物的浓度为0.02％～0.6％，所述可溶性钙盐的浓度为0.05％～0.15％；其中的百分比是重量与体积百分比。本发明还公...; 励建荣朱军莉苗林林李学鹏; 文献传递

TG-DSC分析氯化钙抑制鱿鱼氧化三甲胺的热分解作用被引量：2: 2012年; 氧化三甲胺(TMAO)是鱿鱼制品中内源性甲醛(FA)形成的前体物质。为了研发鱿鱼高温甲醛的高效抑制剂,采用热重-差示扫描量热(TG-DSC)法探讨氯化钙抑制TMAO热分解生成FA和二甲胺(DMA)的反应机制。结果显示,氯化钙能显著抑制鱿鱼上清体系和TMAO-Fe(II)模拟体系中TMAO热分解生成FA、DMA和三甲胺(TMA),并能干扰亚铁离子对该分解反应的促进作用。在氯化钙作用下TMAO-Fe(II)体系中TMAO热分解的TG-DSC曲线出现明显变化,吸热分解峰由3个变为2个,分解温度均明显升高。热分解动力学研究表明,氯化钙使TMAO-Fe(II)中TMAO热分解的活化能从81.14kJ/mol显著上升到3259.78kJ/mol。氯化钙抑制鱿鱼上清中TMAO热分解反应的主要机制是:氯化钙提高了TMAO热分解的活化能。; 朱军莉苗林林李学鹏潘伟春励建荣; 关键词：氧化三甲胺氯化钙热分解甲醛 TG-DSC

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苗林林