郭堂鹏
- 作品数：6 被引量：15H指数：1
- 供职机构：上海理工大学能源与动力工程学院更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程自动化与计算机技术更多>>
- 材料导热系数测量装置
- 本实用新型公开了一种基于线热源原理的材料导热系数测量装置，特点是它包括探针、微机处理系统和稳压电源，探针包括电加热丝、探针管和热电偶，热电偶和加热丝置于探针管的内部，插入被测材料测量材料的探针将温度电势信号送入微机处理系...
- 周国燕刘建峰张今王刚王巍悦黄国纲李红卫郭堂鹏胡琪玮
- 文献传递
- 鲢鱼鱼糜在储藏过程中新鲜度和盐溶性蛋白质变化研究被引量：14
- 2008年
- 研究鲢鱼鱼糜在常温、4、-18℃下,储藏不同天数,通过pH值检测、硫化氢检测、微生物检测、双缩脲法和差示扫描量热法,检测新鲜度和盐溶性蛋白质的变化,从而反映鲢鱼鱼糜的品质变化。实验结果表明,在常温、4、-18℃储藏的鲢鱼鱼糜分别储存2、6、27d能保持新鲜;鱼糜的盐溶性蛋白质储存至变质时的损失量分别为8.6%、11.6%、13.2%,盐溶性蛋白质变性温度分别为67.5、67、66.5℃,其变性温度没有太大变化。以上结果表明,温度越低越有利于鲢鱼鱼糜的保存,且其盐溶性蛋白质损失不大。
- 周国艳郭堂鹏
- 关键词：鲢鱼鱼糜新鲜度差示扫描量热法
- 探针法材料导热系数测量装置
- 本发明公开了一种基于线热源原理的针探法材料导热系数测量装置，特点是它包括探针、微机处理系统和稳压电源，探针包括电加热丝、探针管和热电偶，热电偶和加热丝置于探针管的内部，插入被测材料测量材料的探针将温度电势信号送入微机处理...
- 周国燕刘建峰张今王刚王巍悦黄国纲李红卫郭堂鹏胡琪玮
- 文献传递
- 基于露点法判断冻干过程的一次升华结束点被引量：1
- 2009年
- 本文根据冻干过程干燥室内的露点值和物料的水分含量有关提出一种新的方法——露点法来监控冻干过程物料的水分迁移情况。以浓度为2%(W/V)的甘露醇(冻干保护剂)为研究对象,分别取80个,160个,20个小瓶,通过不同的过充小瓶数(1个,2个),不同的溶液高度(溶液高度6.5mm,0.32mm)来检验露点法在监测整批样品冻干过程的灵敏性。与称重法对照,称重法即在冻干过程不同的时刻取出样品测量整批样品质量。实验结果表明露点法即使当过充小瓶率为0.625%,或者溶液高度为0.32mm时仍有足够的灵敏度,露点法得到的一次升华结束点与称重法结果一致。这说明非接触法露点法是一种可靠,便利的监测一次升华结束点的方法,将其应用于控制成批冻干样品大有可为。
- 张今周国燕郭柏松郭堂鹏
- 关键词：冷冻干燥露点甘露醇
- 牛肉肌原纤维蛋白质生化特性在冻藏过程中的变化
- 为了研究不同冻藏温度对牛肉蛋白质生化特性的影响,以牛肉蛋白质的热变性、肌动球蛋白的盐溶性、肌原纤维蛋白的巯基含量,牛肉组织蛋白酶以及钙蛋白酶活性为指标,研究了肌原纤维蛋白在-15℃,-25℃,-70℃下冻藏时的变性情况。...
- 周国燕郭堂鹏张今
- 关键词：牛肉冻藏肌原纤维蛋白质
- 文献传递
- 基于RFID的食品冷链系统设计及试验
- 为验证 RFID 系统在冷链运输全程监控应用的可行性,本文设计了一个 RFID 系统,采用有源温度标签和固定式读写器,内置天线,温度标签的工作温度范围-40℃～80℃,精度±0.5℃,识别距离2～80米,读写器可同时识别...
- 周国燕张今周新丽郭堂鹏刘建峰
- 关键词：RFID冷链追溯
