匡钰
- 作品数：16 被引量：89H指数：6
- 供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学化学工程更多>>
- 挤压膨化技术应用于木薯生产燃料酒精的初步研究被引量：5
- 2009年
- 将木薯挤压膨化后用于酒精发酵,通过单因素试验对木薯挤压膨化酒精发酵的各种影响因素进行了实验研究,并对发酵工艺条件进行了探讨。得出最佳工艺条件:料水比为1:2,糖化酶用量120U/g,糖化时间40min,酵母接种量0.1%。在此条件下,发酵醪酒精体积分数达到15.95%(体积分数)。外加氮源对发酵有促进作用,可使发酵醪酒精体积分数达16.25%(体积分数)。外加硫酸镁对发酵没有明显影响。
- 梁于朝朱德明匡钰韩志萍李开绵
- 关键词：挤压膨化木薯燃料酒精发酵
- 挤压膨化木薯无蒸煮无糖化生产酒精的研究被引量：3
- 2008年
- 采用挤压膨化技术代替传统酒精发酵生产中的蒸煮液化和糖化阶段,对木薯挤压膨化酒精发酵工艺进行了研究。通过单因素试验、L9(34)正交试验,得出挤压膨化木薯粉发酵生产酒精的最佳发酵条件:料水比为1∶2,糖化酶用量170U/g,酵母接种量0.12%,硫酸铵添加量为0.24%,30℃发酵72h,发酵醪酒精度16.3%vol,与传统发酵工艺相比,发酵醪酒精度提高了12.18%。
- 梁于朝朱德明李开绵匡钰韩志萍
- 关键词：挤压膨化木薯酒精
- 菠萝果酒酵母筛选及发酵性能测试被引量：12
- 2012年
- 从不同成熟度的菠萝皮中分离酵母菌,通过一级筛选,得到45株产香和产酒较好的菌株,再通过杜氏管法筛选得到发酵速度较快的12株产香和产酒较优良的优势菌,三级筛选是将这12株菌接种到菠萝汁发酵液中,筛选出一株适合菠萝汁发酵的产酒和产香性能较优的菌株。并对该菌株的温度、pH值、初始糖度、SO2及酒精度耐受性进行了测试。结果表明,35℃以上的温度条件下酵母菌酒精产率下降,30℃产酒率最高;pH5.0酵母菌酒精达到最大;初糖浓度超过25°Be就对酵母菌产生抑制;SO2添加量为60mg/L时,酒精产率提高,产酒率随着添加量继续增加而减小;发酵液中酒精体积分数达到5%时,酵母菌的生长受到抑制,当达到8%,抑制效果加剧,超过11%以后,基本达到酵母菌的耐受极限。
- 匡钰黄和王玲
- 关键词：菠萝果酒酵母菌发酵性能
- 蛋卷产品酸价测定方法的研究
- 2012年
- 针对现有的国家标准中蛋卷产品酸价测定时滴定终点难以判断的问题,对测定方法进行改进,通过单因素和正交试验,优化添加饱和NaCl、溶剂添加量和油样量的方法进行研究。结果表明,添加饱和NaCl20mL、中性异丙醇30mL以及取油样量3.00g,可以提高蛋卷产品酸价测定方法的精密度。
- 吴巨贤黄和匡钰杨玉秀杜萍李凤笑
- 关键词：蛋卷酸价国标
- 挤压膨化木薯粉生产酒精的研究被引量：10
- 2008年
- [目的]为挤压膨化技术应用于木薯燃料酒精生产提供理论依据。[方法]将木薯挤压膨化后用于酒精发酵,通过L18(36)正交试验,得出最佳工艺条件。[结果]结果表明,当料水比为1∶2、糖化酶用量100U/g、糖化温度60℃、糖化时间45min、酵母接种量0.1%和发酵温度30℃时,酒精体积分数达16.61%,与传统酒精发酵工艺相比,酒精体积分数提高了22.76%。[结论]挤压膨化技术和高浓度酒精发酵技术相结合可以推进木薯燃料酒精行业的大规模发展。
- 梁于朝朱德明李开绵匡钰韩志萍
- 关键词：挤压膨化木薯酒精发酵
- 优良菠萝果酒酵母的选育及其在菠萝果醋发酵中的应用研究
- 本文以提高菠萝果醋风味和品质为出发点，围绕改善菠萝果醋发酵中间产物菠萝果酒的品质为重点，从菠萝果皮中筛选出得到一株发酵性能较好的酵母菌;以该菌为出发菌，采用原生体紫外诱变法对其进行诱变，得到一株发酵性能优良、适合菠萝果汁...
- 匡钰
- 关键词：原生质体活性干酵母发酵工艺
- 我国木薯燃料酒精发展现状及建议
- 能源是当前国际上重大的工业经济战略要素,直接关系到每个国家工业化、现代化和人民生活水平的提高,甚至影响到战争与和平.从需求量和发展来看,我国的能源仍十分紧缺,寻找绿色的可再生的替代能源是解决能源危机的最佳途径.燃料酒精是...
- 匡钰朱德明
- 关键词：木薯燃料酒精能源危机生产工艺
- 文献传递
- 我国木薯燃料酒精工业发展现状及建议被引量：14
- 2006年
- 分析了我国发展木薯燃料酒精产业的必要性,介绍了我国目前木薯燃料酒精发展的相关政策及木薯酒精的生产现状,并提出了发展木薯燃料酒精产业的一些意见。
- 匡钰朱德明
- 关键词：燃料酒精生产工艺
- 木薯酒精发酵工艺研究被引量：18
- 2008年
- 以木薯粉为材料,研究不同料水比、淀粉酶、糖化酶用量等几个基本因素对木薯发酵酒精的影响,结果表明,当淀粉酶用量为10U/g,糖化酶用量为80U/g,活性干酵母接种量为1‰,采用100℃蒸煮温度或者发酵84h,均可获得较高酒精度;当糊化、糖化和发酵阶段的最佳pH分别为5.8、4.5、4.2时,馏酒度最高。
- 朱德明匡钰韩志萍李积华王晓芳
- 关键词：木薯酒精发酵
- 冷却肉植物保鲜剂研究进展
- 肉保鲜是冷却肉生产中关注的中心问题，且天然保鲜剂的研究成为当前的 热点。本文对冷却肉植物保鲜剂的研究现状进行了综述，主要内容包括香辛料保鲜剂、中草 药提取液保鲜剂及果蔬保鲜剂。同时，本文也提出了冷却肉保鲜剂未来的发展方向...
- 匡钰王维民
- 关键词：冷却肉保鲜剂
