唐胜春
- 作品数：8 被引量：5H指数：2
- 供职机构：四川剑南春(集团)有限责任公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 连续逆流萃取技术在浓香型白酒酿造中的应用被引量：2
- 2012年
- 采用CO2连续逆流超临界萃取技术,从浓香型白酒发酵副产物黄水中提取香味物质,并应用于浓香型白酒的勾调。结果表明,采用连续逆流萃取技术相比间歇式萃取,其产出率更高,可达5.5%～6%,且萃取产品质量稳定。该技术应用于浓香型白酒的酿造,能有效提高白酒酒体风味质量,增加白酒香气的浓郁度,提升口感的舒适度,使酒体变得更加浓郁、醇甜、绵软、协调。
- 谢义贵唐胜春方辉
- 关键词：黄水香味物质
- 浓香型酒曲贮存时间对白酒发酵的影响被引量：1
- 2019年
- 通过对浓香型酒曲在不同贮存时间的微生物含量和理化性能指标进行检测,了解酒曲中各种类微生物含量在自然贮存过程中的变化规律。采用模拟生产发酵的实验方法,并结合发酵程度以及产品中微量香味物质变化情况。分析浓香型酒曲贮存时间对白酒发酵的影响,为现行制曲工艺的完善和高品质白酒的质量控制提供参考。
- 石永凌唐胜春方辉
- 关键词：微生物含量
- EA风味调味酒的生产方法
- 本发明涉及的EA风味调味酒的生产方法，属于酿酒技术领域。本发明要解决的技术问题是现有的该风味调味酒的生产方法产酯量低，风味质量不高，勾调难度大。本发明解决技术问题的技术方案是EA风味调味酒的生产方法，该方法利用异常毕赤酵...
- 谢义贵唐胜春石永凌
- 异常毕赤酵母
- 本发明涉及异常毕赤酵母，属于微生物领域。本发明要解决的技术问题是提供一株高产乙酸乙酯的异常毕赤酵母。本发明提供的异常毕赤酵母Pichia anomala JNC-EA002的保藏号为CGMCC No.5955。本发明还提...
- 谢义贵唐胜春石永凌
- 文献传递
- 异常毕赤酵母
- 本发明涉及异常毕赤酵母，属于微生物领域。本发明要解决的技术问题是提供一株高产乙酸乙酯的异常毕赤酵母。本发明提供的异常毕赤酵母Pichia anomala JNC-EA002的保藏号为CGMCC No.5955。本发明还提...
- 谢义贵唐胜春石永凌
- EA风味调味酒的生产方法
- 本发明涉及的EA风味调味酒的生产方法，属于酿酒技术领域。本发明要解决的技术问题是现有的该风味调味酒的生产方法产酯量低，风味质量不高，勾调难度大。本发明解决技术问题的技术方案是EA风味调味酒的生产方法，该方法利用异常毕赤酵...
- 谢义贵唐胜春石永凌
- 文献传递
- 企业标准化尝评制度的建立与完善被引量：2
- 2013年
- 企业标准化尝评制度是规范尝评,稳定产品质量的有力保障。从企业的角度出发,对如何正确建立标准化尝评制度,该制度具体包含哪些内容,该制度哪些方面需要进一步完善等方面进行了系统性的描述。对企业建立标准化尝评制度应具备的条件,尝评的基本程序,以及尝评队伍的建设等核心内容进行了较为全面的介绍。
- 唐胜春谢义贵赵奎
