孔庆云
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：上海水产大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 果味型姜汁碳酸饮料的研制
- 1992年
- 一、前言生姜又名地产、白辣云。属多年生草本,地下块根如掌状的姜科植物。在我国有悠久的栽培历史,主要产地:河南、山东、安徽、四川、湖北、江苏等地,分布广,产量高。姜不但是提取香辛料的主要原料,而且也是重要的药材。早在我国名著《本草纲目》上记载:“姜可蔬、可和、可果、可药”。有发表散寒喝中止呕作用。食用生姜及其制品能刺激胃粘膜。
- 孔庆云姚果琴孙燕莉方文丽
- 关键词：姜汁果味型碳酸饮料饮料
- 果汁和胡萝卜汁混合型碳酸饮料的研究与试制被引量：4
- 1992年
- 胡萝卜具有非常高的营养价值和疗效作用,为了掩盖胡萝卜固有风味,又必须保持它天然营养价值,按适当比例,混合果汁,能得到令人满意的,受消费者欢迎的产品。本文章介绍,该品种营养和化学成分,测定方法和设备装置,技术标准和操作全过程,包括:原料、挑选、清洗、去皮、修整、切块、预煮、打浆、热榨汁、过滤、均质、加热、混合、灌装、充二氧化碳、密封、贴商标、包装和堆垛、检验。最后论述。
- 孔庆云
- 关键词：果汁胡萝卜汁碳酸饮料
