巫庆华
- 作品数：13 被引量：65H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 奶制品中褪黑素的提纯方法和检测方法
- 一种奶制品中褪黑素的提纯方法，其包括下列步骤：1)将奶制品进行脱脂，过滤后得到脱脂奶；2)将该脱脂奶调整pH为4.4～4.8；3)将步骤2)得到的产物进行离心后取乳清；4)将该乳清用不少于该奶制品3倍体积的乙酸乙酯分三次...
- 巫庆华郑小平吴正钧孙立国苏米亚龚广予李存瑞王荫榆郭本恒
- 文献传递
- 巴氏杀菌牛乳和UHT牛乳的差别被引量：15
- 2003年
- 研究了巴氏杀菌、超高温灭菌对牛乳中各种成分的影响,结果发现此两种热处理方式对牛乳中蛋白质、维生素、矿物质和产品风味产生不同影响,而对脂肪的影响不大。
- 巫庆华龚广予
- 关键词：巴氏杀菌超高温灭菌牛乳矿物质产品风味脂肪
- 超滤在乳制品加工中的应用
- 超滤过程是一种筛分过程.本文讨论了超滤技术在乳品工业中的应用,并探讨了超滤技术的应用特性和超滤后产品营养价值的变化.
- 巫庆华钱钊李存瑞
- 关键词：乳品工业超滤技术营养价值
- 文献传递
- 利用16S rRNA全长序列鉴定植物乳杆菌被引量：29
- 2004年
- 从标明含有嗜酸乳杆菌的活菌胶囊中分离到一株乳杆菌Lal菌株,利用16SrRNA全序列分析法和传统分类法对Lal菌株进行分类鉴定表明:Lal菌株属于植物乳杆菌种新株系,该菌株现在已经被中国科学院北京微生物所菌种保藏中心收录保存,编号为ASl.2986。
- 涂宏钢李存瑞巫庆华王荫榆郭本恒
- 关键词：植物乳杆菌微生物
- 运动牛奶及其制造方法
- 本发明提供了一种运动牛奶及其制造方法。本发明以牛奶作为营养物质的载体,以乳清蛋白强化蛋白质含量,并添加生物活性肽和SOD,该运动牛奶具有抑制血乳酸升高、加强免疫反应能力、避免疲劳和训练过度综合症,促进运动后恢复等功能,特...
- 巫庆华
- 文献传递
- 木瓜蛋白酶凝固大豆蛋白质机理被引量：17
- 2002年
- 本文研究了木瓜蛋白酶对豆浆的凝固机理。通过测定酶反应过程中游离氨基和蛋白质表面疏水性的变化,初步确定酶法凝固的机理是在酶的作用下,蛋白质暴露了一些疏水基团,并立即通过蛋白质分子间的疏水相互作用结合成凝胶。
- 巫庆华
- 关键词：木瓜蛋白酶大豆蛋白质
- 功能性乳制品-益生菌牛奶的研制
- 郭本恒龚广予巫庆华吴正钧
- 该项目利用新鲜牛奶和功能性益生菌（双岐杆菌和嗜酸乳杆菌）为主要原料，采用先进的高密度益生菌增殖培养技术和微胶囊技术，成功的解决了益生菌在产品保存过程中有效活菌数逐步下降的难题，为具有特殊保健功能的益生菌在牛奶中的成功应用...
- 关键词：
- 关键词：嗜酸乳杆菌
- 低乳糖牛奶及其制造
- 巫庆华龚广予苏米亚钱钊李存瑞
- 《低乳糖牛奶及其制造》是上海光明乳业股份有限公司2000年制定的2001年度产品开发计划中的一项，并希望于2001年正式上市。 在自然界中，乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类，也是存在于乳中最主要的碳水化合物，其甜度较低，...
- 关键词：
- 关键词：低乳糖牛奶
- α-乳白蛋白在UHT奶中的应用研究被引量：4
- 2005年
- 本文采用HPLC和SDS-PAG E法研究UHT牛奶中的α-乳白蛋白成分.研究发现 经UHT处理的牛奶,由于受乳清蛋白部分变性的影响,使得HPLC法难以准确测定UHT牛奶中α-乳白蛋白含量,但是对变性电泳法的准确测定影响不大.结合HPLC 和SDS-PAGE法测得UHT牛奶中α-乳白蛋白的含量为1.98m g/mL 。
- 巫庆华苏米亚郑小平冯敏杰
- 关键词：UHT奶Α-乳白蛋白牛奶乳清蛋白HPLC法
- 运动牛奶及其制造方法
- 本发明提供了一种运动牛奶及其制造方法。本发明以牛奶作为营养物质的载体，以乳清蛋白强化蛋白质含量，并添加生物活性肽和SOD，该运动牛奶具有抑制血乳酸升高、加强免疫反应能力、避免疲劳和训练过度综合症，促进运动后恢复等功能，特...
- 巫庆华
- 文献传递
