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庄齐斌

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：西北农林科技大学机械与电子工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇葡萄酒
  • 2篇红葡萄
  • 2篇红葡萄酒
  • 2篇发酵
  • 2篇发酵过程
  • 2篇干红
  • 2篇干红葡萄酒
  • 1篇葡萄酒发酵
  • 1篇发酵罐
  • 1篇发酵温度
  • 1篇ANSYS
  • 1篇测点

机构

  • 2篇西北农林科技...

作者

  • 2篇庄齐斌
  • 1篇高畅
  • 1篇王艳芳
  • 1篇张红娜

传媒

  • 1篇农机化研究

年份

  • 2篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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基于ANSYS在干红葡萄酒发酵过程中对发酵罐内温度场的模拟分析研究
葡萄酒发酵过程中,温度过高会导致葡萄酒的口感和香味变差,温度的控制对葡萄酒的品质起着重要的影响作用。因此,对葡萄酒发酵过程中发酵罐内温度分布规律的研究,有助于对葡萄酒发酵过程中温度的控制提高葡萄酒的品质。 我国葡萄酒产业...
庄齐斌
关键词：干红葡萄酒
文献传递
干红葡萄酒发酵过程温度分布研究被引量：1
2011年
运用PSD系列数据记录仪测定在恒温环境下干红葡萄酒发酵过程和发酵罐内3个不同高度平面、半径处9个点的温度。通过研究分析这些测点温度,探测干红葡萄酒在发酵过程中发酵罐内温度的变化规律,得出最高温度出现在表皮和液面交界处,这些规律可为发酵罐的设计以及换热器的放置提供实验依据。
庄齐斌高畅王艳芳张红娜
关键词：发酵过程干红葡萄酒发酵温度
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