张宇
- 作品数：3 被引量：12H指数：3
- 供职机构：深圳市计量质量检测研究院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 溶壁微球菌对溶菌酶活性检测的影响被引量：3
- 2013年
- 溶菌酶在基础研究领域、医药保健和食品工业中有着广泛的应用。采用以溶壁微球菌(Micrococcus Lysodeikticus)为底物的比色法为溶菌酶活性检测主要方法,且为食品添加剂专家联合委员会推荐方法。由于国内检测标准的缺乏,各个厂家均采用自己的一套检测方法,酶活性单位定义各不相同,使用时其效果也各不相同。其中由于不同生长阶段细菌细胞壁状态不同,因此方法中底物状态对检测结果影响最大。通过采用不同增菌时间、不同浓度的溶壁微球菌作为底物进行检测,摸索出一套稳定的用于制备溶菌酶活性检测底物(溶壁微球菌悬液)的方法。若采用此套标准化程序可实现规范各厂家溶菌酶活性检测方法,并为溶菌酶活性检测方法国家标准制定提供参考。
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- 关键词：溶菌酶
- 蛋白酶K活性检测方法建立被引量：5
- 2013年
- 蛋白酶K常用于核酸提取实验中,其作用为去除基因组中的组蛋白以及去除核酸中的DNA酶和RNA酶。目前已有许多国家标准采用分子生物学技术检测食品中的转基因成分、动物属性、食源性致病菌、病毒等,其中核酸提取均需使用蛋白酶K。然而由于目前缺乏统一的蛋白酶K活性检测标准,各个厂家均有各自的活性检测方法,其采用的底物、缓冲液、pH值、温度均大不相同,这也导致了酶活性定义大不相同,这使得所购买的蛋白酶K酶活性不统一,间接也影响了核酸提取的质量导致影响了检测结果。在现有国标蛋白酶活性检测标准基础上对检测方法进行改进,使其更接近使用的条件和温度,为标准建立提供参考。
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- 关键词：活性检测丝氨酸蛋白酶紫外分光光度法
- 二喹啉甲酸法在食品加工用具蛋白质残留现场快速检测的应用被引量：4
- 2012年
- [目的]探讨二喹啉甲酸法现场快速检测食品加工用具上蛋白质残留的应用前景。[方法]以棉签为反应载体,通过检测限测定试验、反应时间条件试验、还原性物质干扰试验和现场应用试验,研究二喹啉甲酸法检测蛋白质的检测限、干扰因素和实际应用情况。[结果]棉签二喹啉甲酸法能检测50μg以上的蛋白质,5000μg的3种还原糖、低于2μg的维生素C和5μg维生素B1不会产生干扰。[结论]棉签二喹啉甲酸法方法简便,结果直观,检测限低,是现场快速检测食品加工用具蛋白质残留的理想方法。
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