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张镜

作品数：46 被引量：159H指数：8
供职机构：嘉应学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省梅州市科技计划项目梅州市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 35篇期刊文章
  • 8篇专利
  • 3篇会议论文

领域

  • 18篇轻工技术与工...
  • 10篇生物学
  • 6篇农业科学
  • 4篇化学工程
  • 3篇文化科学
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇自然科学总论

主题

  • 12篇原花青素
  • 12篇花青素
  • 12篇果实
  • 11篇花色
  • 11篇花色苷
  • 7篇色素
  • 6篇吸附树脂
  • 6篇抗氧化
  • 6篇活性
  • 5篇抗氧化活性
  • 4篇自由基
  • 4篇防腐保鲜
  • 4篇保鲜
  • 3篇氮源
  • 3篇植物
  • 3篇体外
  • 3篇体外抗氧化
  • 3篇体外抗氧化活...
  • 3篇甜橙
  • 3篇青霉属

机构

  • 46篇嘉应学院

作者

  • 46篇张镜
  • 19篇黄思梅
  • 17篇刁树平
  • 9篇廖富林
  • 5篇牟利辉
  • 3篇刘志伟
  • 3篇陈梓云
  • 3篇范玉琴
  • 3篇况伟
  • 3篇刘惠娜
  • 2篇张晨
  • 2篇刁俊明
  • 2篇杨期和
  • 2篇朱远平
  • 2篇王楠
  • 1篇杨和生
  • 1篇温欣荣
  • 1篇蓝木香
  • 1篇韩春艳
  • 1篇曾宪录

传媒

  • 12篇食品科学
  • 4篇广东化工
  • 4篇嘉应学院学报
  • 3篇食品科技
  • 2篇广州化工
  • 1篇土壤通报
  • 1篇种子
  • 1篇生物技术通报
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇四川林业科技
  • 1篇新疆大学学报...
  • 1篇韩山师范学院...
  • 1篇实验室科学
  • 1篇仲恺农业工程...
  • 1篇纪念中国微生...

年份

  • 1篇2018
  • 1篇2017
  • 2篇2016
  • 4篇2015
  • 4篇2014
  • 4篇2013
  • 5篇2012
  • 5篇2011
  • 7篇2010
  • 4篇2009
  • 2篇2008
  • 2篇2007
  • 3篇2005
  • 2篇2004
共 46 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
慈橙皮果胶的提取工艺优化及抗氧化研究被引量：2
2016年
为探索慈橙皮中果胶提取的最佳工艺条件和体外抗氧化活性,以平远慈橙皮为原料,采用纤维素酶法提取果胶和离体条件测定果胶对O_2^-·、DPPH自由基和·OH的清除能力。结果表明:在纤维素酶溶液浓度0.3%,温度46℃,料液比1∶15,pH 4.8条件下,果胶得率达到14.32%,且具有良好的体外抗氧化活性,为功能性食品的开发提供一定的理论基础。
王楠张镜
关键词：果胶纤维素酶抗氧化性
从阴香果实中提取花色苷的方法
本发明涉及一种从阴香果实中提取花色苷的方法，包括以下步骤：(1)将阴香果实放入容器，加水淹没，加热沸腾取出，降至室温，搅拌使果肉与果核分离；(2)将阴香果肉和果核加入醇溶液中，调混合液pH值，浸泡搅拌，过滤，收集滤液；(...
张镜廖富林黄思梅刁树平
文献传递
短穗鱼尾葵果实原花青素粗提物的树脂纯化
2014年
短穗鱼尾葵果实产量大、原花青素含量高,研究短穗鱼尾葵原花青素的树脂纯化技术,为其开发利用提供试验依据.通过5种大孔吸附树脂供试,筛选出的DS401在25℃对短穗鱼尾葵原花青素的饱和吸附量为45.42mg/g、解吸率为89.91%.DS401树脂在粗提物溶液p H 5、温度45℃、吸附时间4.5 h对原花青素吸附的效果好,以80%乙醇为解吸液、解吸液p H=8、温度45℃进行DS401树脂吸附原花青素的解吸效果最佳.以体积分数80%的乙醇溶液、0.75BV/h流速动态洗脱,在2.5 BV的洗脱峰中原花青回收率为93.90%,洗脱时间4.5 h.
张镜刘少娜黄思梅
关键词：果实大孔吸附树脂纯化
发酵条件对一拟盘多毛孢菌株产胞外多糖的影响
多糖广泛存在于动植物及微生物中。微生物多糖包括胞内多糖、胞壁多糖和胞外多糖,微生物胞外多糖的产量高,易与菌体分离,可深层发酵工业化生产。许多微生物胞外多糖已作为胶凝剂、成膜剂、保鲜剂、乳化剂等,广泛应用于食品、制药、石油...
张镜刁树平
关键词：拟盘多毛孢属植物内生菌胞外多糖发酵条件
文献传递
桃金娘色素对果蝇寿命和繁殖力的影响被引量：2
2010年
用含0.1%盐酸的96%乙醇溶液提取桃金娘（Rhodomyrtus tomentosa）成熟果实色素,研究在培养基中分别添加0.20%、1.00%、3.00%、5.00%桃金娘色素粉末对黑腹果蝇寿命和繁殖力的影响。结果表明：0.20%~3.00%桃金娘色素处理可延长果蝇的平均寿命、最高寿命及半数死亡时间,提高果蝇子代数量,同时对雄性果蝇平均寿命的延长率优于雌性果蝇;1.00%桃金娘色素处理的果蝇表现出最好的延寿和繁殖力增强的效果;5.00%桃金娘色素处理对雄性和雌性果蝇的平均寿命、最高寿命及半数死亡时间没有显著影响,但果蝇子代数量显著降低。
刘惠娜李德生杨期和张镜
关键词：桃金娘色素黑腹果蝇繁殖力
地方高校产学研模式下微生物实验教学改革探索被引量：2
2015年
结合地方高校的发展特点,以产学研基地建设为契机,以培养应用型人才为主要目标,通过改革实验教学方法,优化实验体系和完善考核制度与产学研培养模式相结合,逐步建立一套适合地方高校微生物专业科学发展的实验课程体系,对全面调动学生的主观能动性,提高大学生综合素质和创新能力具有深远意义。
王楠张镜李娇清
关键词：微生物实验教学改革产学研
海南蒲桃果实原花青素的提取被引量：3
2012年
以八成熟的海南蒲桃果实粉末为试材,采用正丁醇-盐酸法显色、测定提取液的吸光度,研究了八成熟海南蒲桃果实原花青素的提取工艺。经单因子实验及正交实验结果表明,以体积分数60%丙酮溶液(pH=3)为浸提液、料液比1∶9(g:mL)、温度60℃及时间2 h为最适工艺参数,经2次浸提原花青素的提取率为91.52%。八成熟的海南蒲桃果实原花青素含量5.70%,为充分成熟果实的127.23%。
张镜刁树平
关键词：果实原花青素
矿区复绿植物猪屎豆种子硬实率与萌发特性的研究被引量：9
2011年
采用不同方法对猪屎豆种子进行处理,并测定了种子的硬实率、吸水率和发芽率。结果表明:猪屎豆种子有较高的硬实率,砂纸摩擦5 min可显著提高种子的吸水率;砂纸摩擦1～7 min均可提高种子的萌发率,摩擦5 min的发芽率达36%,而未摩擦种子发芽率只有11.3%。丙酮处理种子1、2、3、4 h不能提高种子的发芽率,时间越长,种子的发芽率越低;过氧化氢处理对种子的催芽没有显著的效果;摩擦后种子在室温(10～27℃)、15、25、30、35℃条件下均能萌发;光照对种子的萌发没有显著的影响,说明猪屎豆种子是中光种子。
廖富林张镜刘惠娜曾宪录肖迪郑堪连
关键词：猪屎豆种子化学处理
铁甲草提取物的体外抗氧化活性被引量：4
2014年
用95%乙醇超声提取铁甲草抗氧化有效成分,旋转蒸发至膏状,用蒸馏水溶解,然后用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取,测定其不同萃取液的抗氧化活性指标。用(亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠)分光光度法测定提取液的总黄酮含量和福林-酚试剂法测定总酚含量,用二苯代苦味酰基自由基法检测提取液自由基清除活性,铁离子还原法(FRAP值法)检测提取液总还原力的大小。通过液相色谱初步分离各提取萃取物。采用加热氧化实验法,以过氧化值和酸值为指标检测提取物对鲜榨花生油的抗氧化效果。结果表明,铁甲草有较强的抗氧化活性,其中乙酸乙酯萃取液黄酮和酚类含量高,其对DPPH清除能力也较好,对油脂的过氧化值有明显影响。用乙酸乙酯能对铁甲草醇提溶物中的抗氧化物质进行有选择的分离富集,具有一定的实际应用价值。
刘志伟况伟张晨张镜车玉赟
关键词：抗氧化活性高效液相色谱
我国木本植物食用色素资源及其开发利用优势被引量：4
2005年
食用色素系食品和医药工业上广泛使用的一类添加剂,而合成食用色素因在人体内的累积中毒、致癌等严重毒性而被限量或禁止使用,因此开发无毒和无副作用的植物天然色素已成为食用色素开发的主流。本文回顾了木本植物的抗氧化、抗癌、抗辐射、预防疾病等多种重要的医疗保健功能,以及我国近年木本植物天然色素资源的研究成果,并对木本植物天然食用色素开发利用的优势提出了看法。
张镜
关键词：木本植物食用色素
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