曾目成
- 作品数：18 被引量：84H指数：6
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程电子电信农业科学自动化与计算机技术更多>>
- 一种利用中短波红外干燥法生产枣片的方法
- 本发明公开了一种利用中短波红外干燥法生产枣片的方法。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产枣片的方法，包括如下步骤：将待干燥枣片进行如下条件的中短波红外干燥，得到枣片产品：波长为1-4μm、红外灯功率为450-2025W...
- 毕金峰陈芹芹刘璇吴昕烨周禹含陈瑞娟焦艺曾目成司旭
- 文献传递
- 不同品种白桃(Prunus persica L.Batsch)果汁的品质评价被引量：6
- 2014年
- 测定了23个不同白桃品种的12项果汁品质指标和出汁率,借助主成分分析法和聚类分析法筛选核心指标,用层次分析法计算核心指标的权重,利用"合理-满意度"和多维价值理论对不同白桃品种的制汁特性进行综合评价,并根据得分将其分为3个等级,最后用判别分析法建立各等级白桃果汁的品质判别函数。结果表明白:桃果汁的制汁特性可用固酸比、出汁率、褐变度、L*值和总酚含量5个核心指标进行评价,罐桃14号、京玉和庆丰等为适宜制汁的白桃品种,利用19个品种建立各等级的桃汁品质判别函数,建模样本和检验样本的正确判别率均达到100%。
- 焦艺刘璇毕金峰吴昕烨周沫曾目成
- 糖渍猕猴桃切片中短波红外干燥特性及动力学研究
- 本文探讨了经渗透优化处理后猕猴桃中短波红外干燥特性及动力学数学模型.研究了渗透温度、果葡糖浆浓度、渗透时间、切片厚度等因素对猕猴桃切片渗透脱水效果的影响,通过正交试验结果优化得到渗透的较优工艺条件为：切片厚度为6mm、果...
- 曾目成毕金峰陈芹芹刘璇吴昕烨焦艺
- 关键词：猕猴桃干燥动力学
- 猕猴桃片新型联合干燥技术研究
- 本研究以猕猴桃为原料，分析了不同中短波红外干燥、微波真空干燥以及热风干燥条件下猕猴桃片的干燥动力学数学模型和产品品质，在此基础上开展猕猴桃片的渗透-中短波红外-变温压差膨化联合干燥和微波真空-中短波红外联合干燥研究，并得...
- 曾目成
- 关键词：猕猴桃干燥动力学产品品质
- 文献传递
- 一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法
- 本发明公开了一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法，包括如下步骤：将待干燥胡萝卜片进行如下条件的中短波红外干燥，得到胡萝卜片产品：波长为1.0-4.0μm、红外灯...
- 毕金峰陈芹芹刘璇吴昕烨陈瑞娟周禹含焦艺曾目成司旭
- 文献传递
- 一种猕猴桃片及其制备方法
- 本发明公开了一种猕猴桃片及其制备方法。该方法，包括如下步骤：将猕猴桃去皮后切片，进行微波真空干燥，得到猕猴桃半成品后再进行红外干燥，得到所述猕猴桃片。该方法因在干燥过程中不添加色素和其他添加剂等，产品较大限度的保留了原水...
- 毕金峰刘璇陈芹芹周沫曾目成吴昕烨焦艺
- 文献传递
- 一种利用中短波红外干燥法生产蓝莓全果的方法
- 本发明公开了一种利用中短波红外干燥法生产蓝莓全果的方法。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产蓝莓全果的方法，包括如下步骤：将待干燥蓝莓全果进行如下条件的中短波红外干燥，得到蓝莓全果产品：波长为1-4μm、功率为24.7...
- 毕金峰陈芹芹刘璇吴昕烨邵春霖曾目成焦艺
- 文献传递
- 蟠桃品种用于加工鲜榨汁的适宜性评价被引量：7
- 2015年
- 为研究不同蟠桃品种的鲜榨汁加工适宜性,本实验对北京平谷地区的7个蟠桃品种的理化与营养指标(p H值、总酚含量、抗坏血酸含量、蛋白质含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量(soluble solids content,SSC)、固酸比、果胶含量)和加工品质指标(单果质量、L*、a*、b*值、褐变度、出汁率、黏度)进行了测定,并从色泽、气味和风味三方面进行感官评价。通过相关性分析、主成分分析和聚类分析法筛选出了SSC、出汁率、果胶含量、a*值和蛋白质含量5个核心品质评价指标。通过层次分析法得出:SSC和出汁率的权重值为0.32,果胶的权重值为0.18,a*值和蛋白质的权重值分别为0.11和0.07。对7个蟠桃品种的鲜榨汁品质综合评价表明:瑞蟠21的鲜榨汁品质最好,其次为瑞蟠20、瑞蟠4和瑞蟠19,而巨蟠、瑞蟠2和瑞蟠3的鲜榨汁品质较差。
- 焦艺刘璇毕金峰吴昕烨周沫曾目成
- 关键词：层次分析法
- 一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法
- 本发明公开了一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法，包括如下步骤：将待干燥胡萝卜片进行如下条件的中短波红外干燥，得到胡萝卜片产品：波长为1.0-4.0μm、红外灯...
- 毕金峰陈芹芹刘璇吴昕烨陈瑞娟周禹含焦艺曾目成司旭
- 一种利用中短波红外干燥法生产枣片的方法
- 本发明公开了一种利用中短波红外干燥法生产枣片的方法。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产枣片的方法，包括如下步骤：将待干燥枣片进行如下条件的中短波红外干燥，得到枣片产品：波长为1-4μm、红外灯功率为450-2025W...
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