李倩
- 作品数：2 被引量：13H指数：1
- 供职机构：教育部更多>>
- 发文基金：武汉市科技攻关计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 彩色马铃薯块茎形成和贮藏过程中花色苷变化及抗氧化活性分析被引量：13
- 2013年
- 以不同彩色马铃薯基因型为材料,对块茎形成和贮藏过程中花色苷的种类及含量变化进行了研究。结果表明,在块茎发育过程中,不同马铃薯基因型块茎中花色苷出现的时间与含量多少各有差异,颜色较深的基因型花色苷达到最高含量的时间先于颜色浅的基因型,且不同组分的出现与累积变化规律基本上与花色苷合成的先后顺序一致;在常温和低温贮藏过程中,花色苷含量均呈下降趋势,但下降比例并无明显差异。抗氧化活性测定表明,几种彩色马铃薯基因型块茎均有一定的清除DPPH·和ABTS+能力以及Fe3+还原能力,但不同基因型间抗氧化能力存在差异。
- 李倩柳俊谢从华周志齐迎春吴承金宋波涛
- 关键词：彩色马铃薯花色苷
- 彩色马铃薯花色苷提取测定方法及组分分析
- 通过对彩色马铃薯花色苷提取与测定条件研究表明,彩色马铃薯花色苷提取的最佳工艺为乙醇体积分数为70％,提取温度为75℃,液料比1:10(g:mL);而pH示差法测时的最大吸收波长为535nm,最佳反应时间为90min.同时...
- 李倩柳俊谢从华齐迎春周志宋波涛
- 关键词：彩色马铃薯花色苷
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