李娟
- 作品数：17 被引量：75H指数：4
- 供职机构：北京工商大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程经济管理理学更多>>
- 单糖与氯化钠模型反应中3-氯-1,2-丙二醇的形成被引量：3
- 2017年
- 以"单糖+氯化钠+水"为模型进行热反应,研究3-氯-1,2-丙二醇(3-monochloropropane-1,2-diol,3-MCPD)的形成机理和消长规律。结果表明,在"葡萄糖+氯化钠+水"模型反应中,反应温度对3-MCPD的形成影响最大,其次是氯化钠添加量、反应时间和葡萄糖添加量;在"单糖+氯化钠+水"模型中,6种单糖都生成了3-MCPD,其中核糖和氯化钠反应生成的3-MCPD量最大(30.604μg/kg),果糖生成的量最小(2.498 6μg/kg);在"葡萄糖+氯化钠+水"模型中,反应后生成的挥发性成分5-羟甲基糠醛含量最大,然后是糠醛和2,5-二甲酰基呋喃。根据实验结果探讨3-MCPD的形成机理,提出在单糖模型反应中缩水甘油可能是关键的中间体。
- 黄明泉李娟邹青青孙宝国田红玉张玉玉
- 关键词：单糖3-氯-1,2-丙二醇缩水甘油
- 氧化镁活性及其对脱硫工艺的影响研究
- 在氧化镁法烟气脱硫工艺中，氧化镁的活性对熟化制浆以及整个脱硫工艺过程都有重要影响.本论文对不同活性氧化镁的制备条件、氧化镁活性测定方法、氧化镁活性对脱硫工艺的影响以及溶液中亚硫酸镁的氧化问题作了初步的研究。
研究结果...
- 李娟
- 关键词：脱硫工艺氧化镁脱硫效率环境工程
- 文献传递
- 少花桂香气活性成分分析鉴定
- 本研究采用顶空固相微萃取/气-质联机分析及直接强度法气相色谱-嗅闻分析,研究少花桂的香气活性成分.结果表明：采用极性和弱极性柱从少花桂中共鉴定出88种挥发性成分,含量高(＞1%)的成分均为芳樟醇、香豆素、δ-杜松烯、檀香...
- 赵银李娟谢建春
- 关键词：少花桂顶空固相微萃取气相色谱-嗅闻直接强度法
- 燃煤烟气脱硫添加剂研究被引量：8
- 2005年
- 基于对燃煤烟气脱硫机理的分析研究,综述了烟气脱硫添加剂的研究现状及最新进展。干法、半干法烟气脱硫添加剂的选择主要从比表面积和孔隙率、吸湿性、氧化性或传质阻力等方面考虑;湿法脱硫添加剂的选择则主要从减小气液相传质阻力等方面考虑。文章建议复合添加剂及工业废弃物是未来添加剂研究的方向。
- 李娟钱枫张溱芳
- 关键词：烟气脱硫添加剂吸湿性
- 非氨基酸源对热反应牛肉香精中氯丙醇形成的影响研究
- 考察肉味香精中的非氨基酸源(油脂、氯化钠、时间、温度、木糖、牛油、葡萄糖、复合料和pH)对3-MCPD产生量的影响。主要采用气相色谱-质谱联用技术,通过单因素实验,对市场上的肉味香精进行抽样检测其中的3-MCPD含量。结...
- 黄明泉夏艳秋李娟邹青青孙宝国张玉玉
- 关键词：3-氯-1,2-丙二醇牛肉香精影响因素
- 文献传递
- 植物蛋白水解及在热反应肉味基料中应用进展被引量：3
- 2021年
- 植物蛋白来源广泛、品种繁多、价格低廉,早期以水解植物蛋白为原料制备热反应肉味基料再辅以调香所得肉味香精产品肉风味不佳。随后以动物蛋白水解物和动物脂肪为主要原料制备肉味基料再辅以调香的产品,因肉风味像真性好,成为行业主流。近年来,随着人们健康与环保意识的提高,替代动物性原料制备植物性肉味香精(素肉香精)得到青睐,从而如何以水解植物蛋白为原料制造理想的肉味基料再次成为肉味香精行业亟需解决的课题。本文综述了国内外迄今报道的植物蛋白水解工艺、以水解植物蛋白为原料制备肉味基料工艺及检测的风味物质,将为新型植物性热反应肉味基料工艺的研发提供参考。
- 王羽桐赵银李健李娟杜文斌谭佳谢建春
- 关键词：酸解酶解热反应肉味香精
- 酒花浸膏关键性香气成分分析
- 采用固相微萃取(solid-phase microextraction,SPME)与溶剂辅助蒸发萃取(solvent-assisted evaporative extraction,SAFE)法结合气相色谱-质谱(gas...
- 王娟李娟夏艳秋黄明泉张璟琳孙宝国张玉玉
- 关键词：酒花浸膏固相微萃取气相色谱-质谱联用仪
- 燃煤烟气脱硫氧化镁活性研究被引量：14
- 2005年
- 为更好地提高镁法湿法烟气脱硫的脱硫效率,从脱硫剂氧化镁的活性出发,通过X射线衍射分析研究550～800℃高温煅烧制备的氧化镁,得出氧化镁活性与氧化镁制备温度及晶体结构之间的关系,并通过鼓泡床脱硫实验得出活性大的氧化镁脱硫效率较高,对实际生产和运行具有一定的指导意义。
- 李娟钱枫李建宇
- 关键词：氧化镁燃煤烟气脱硫活性研究X射线衍射分析脱硫实验鼓泡床
- 氧化镁活性及其对脱硫效率的影响研究
- 本文从脱硫剂氧化镁的活性出发,通过X射线衍射分析研究550℃～800℃高温煅烧制备的氧化镁,得出氧化镁活性与氧化镁制备温度及晶体结构之间的关系,并通过鼓泡床脱硫实验得出活性大的氧化镁脱硫效率较高,对实际生产和运行具有一定...
- 钱枫李娟
- 关键词：烟气脱硫X-射线衍射脱硫剂
- 文献传递
- 树苔浸膏中关键气味活性化合物被引量：1
- 2019年
- 香气是评价浸膏品质的重要指标,通过研究浸膏中的香气成分可以为浸膏的应用和质量控制提供参考依据。利用固相微萃取(SPME)和溶剂辅助风味蒸发(SAFE)两种方法结合GC-MS对树苔浸膏中的挥发性香气成分进行分析。通过香气提取物稀释分析(AEDA)对树苔浸膏中的香气活性物质进行了鉴定,结果表明:利用SPME和SAFE两种前处理方法共鉴定出102种挥发性成分,香气活性成分为27种,其中香气稀释因子(flavordilutionfactor,FD因子)较高(FD≥9)的为β-苔黑酚羧酸甲酯、戊酮酸乙酯、苔黑酚羧酸乙酯、赤星衣酸乙酯、壬酸乙酯、庚酸乙酯、苯乙酸乙酯。进一步的定量及气味活度值(OAV)计算确认关键气味活性化合物为β-苔黑酚羧酸甲酯、苔黑酚羧酸乙酯、庚酸乙酯。
- 张璟琳李娟王娟孙宝国刘玉平黄明泉
- 关键词：固相微萃取
