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李长山

作品数：2 被引量：6H指数：1
供职机构：吉林农垦特产高等专科学校更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇山葡萄
  • 2篇山葡萄酒
  • 2篇葡萄酒
  • 1篇酿制
  • 1篇酿制工艺
  • 1篇冷处理
  • 1篇浑浊
  • 1篇家庭酿制
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶
  • 1篇保健
  • 1篇保健作用

机构

  • 2篇吉林农垦特产...

作者

  • 2篇李长山
  • 2篇张文英

传媒

  • 1篇中国林副特产
  • 1篇酿酒科技

年份

  • 2篇2000
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
家庭酿制山葡萄酒技术被引量：1
2000年
张文英李长山
关键词：山葡萄酒家庭酿制酿制工艺保健作用
山葡萄酒浑浊的控制措施被引量：5
2000年
山葡萄酒浑浊的主要原因有酵母菌自溶、微生物污染、氧化过度、蛋白质和酒石酸盐过多等。生产中常采取的控制措施有添加果胶酶、及时分离酒脚、严格下胶、冷处理、防止微生物污染、做好原料的分选工作等。
张文英李长山
关键词：山葡萄酒浑浊果胶酶冷处理
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共1页<1>
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