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杨晓宇

作品数：9 被引量：15H指数：1
供职机构：东北农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇豆腐
  • 3篇发酵
  • 3篇大豆
  • 3篇大豆蛋白
  • 3篇大豆蛋白加工
  • 2篇多糖
  • 2篇乳杆菌
  • 2篇均质机
  • 2篇高压均质
  • 2篇高压均质机
  • 2篇干酪
  • 2篇干酪乳杆菌
  • 2篇感官
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇蛋白质降解
  • 1篇豆浆
  • 1篇豆乳
  • 1篇豆腥味
  • 1篇新型豆腐

机构

  • 9篇东北农业大学

作者

  • 9篇杨晓宇
  • 7篇李良
  • 4篇洪瑞
  • 1篇张丽娜
  • 1篇王笑颖
  • 1篇陈浩然
  • 1篇潘磊

年份

  • 2篇2023
  • 2篇2022
  • 3篇2018
  • 1篇2016
  • 1篇2005
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
一种皱木耳多糖的提取方法
一种皱木耳多糖的提取方法，它涉及一种多糖的提取方法。它要解决目前黑木耳多糖的提取方法不适用于提取皱木耳多糖，存在提取率低，耗时长，多糖损失严重的问题。方法：一、制备皱木耳粉；二、采用纤维素酶制备酶解液；三、制备浸提液；四...
李良潘磊王笑颖陈浩然杨晓宇洪瑞
文献传递
大豆组织蛋白素食品的开发研究
本课题以开发大豆蛋白素食品为目的。大豆组织蛋白具有与肉相似的组织状态和咀嚼感，蛋白质含量高，脂肪含量低，不含胆固醇。基于以上特性，大豆组织蛋白可以代替肉类蛋白，同时降低肉类的脂肪含量，冈用于肉类加工中还具备其他物质不可代...
杨晓宇
关键词：大豆组织蛋白
文献传递
一种稳定豆类蛋白纳米乳液的制备方法
一种稳定豆类蛋白纳米乳液的制备方法。本发明属于大豆蛋白加工领域。本发明提供一种稳定豆类蛋白纳米乳液的制备方法。本发明将豆类蛋白用气流超微粉碎机粉碎，然后再与多糖溶液混合，同时进行超声处理；接着与大豆油混合，使用高速乳化机...
洪瑞李良张丽娜李金鹏杨晓宇
文献传递
一种干酪乳杆菌制备发酵豆腐的方法
本发明提供一种新型豆腐的制备方法，即乳酸菌发酵豆腐，包括以下步骤：豆浆的制备；菌液的制备：乳酸菌在MRS培养基上传代培养2～3次；凝固剂的制备；豆浆的蒸煮：115℃，10min；发酵豆腐：将菌液接入到豆浆中，37℃发酵4...
李良王雁洪瑞杨晓宇苏悦
文献传递
一种全子叶易消化生物豆腐的制备方法
本发明公开了一种全子叶易消化生物豆腐的制备方法，属于食品加工领域。本发明为解决目前豆渣和黄浆水的排放导致环境污染；豆浆中的豆腥味、有害物质和抗营养因子的存在，影响豆腐的口感和营养；豆腐中的大颗粒不溶性成份细化方法的缺乏，...
李良杨晓宇任一铭李金鹏
一种高饱腹感无渣生物豆腐的制备方法
本发明公开了一种高饱腹感无渣生物豆腐的制备方法，属于食品加工领域。本发明利用干法超微粉碎技术制浆，利用机械式粉碎机和气流超微粉碎机联用的方式将鼓风干燥后的脱皮大豆粉碎成豆粉，进一步用胶体磨研磨、高压均质处理制备全豆豆浆；...
李良杨晓宇任一铭李金鹏
一种利用干酪乳杆菌发酵大豆蛋白-葡萄糖混合液制备大豆蛋白凝胶的方法
本发明提供一种新型大豆蛋白凝胶的制备方法，此加工方法属于大豆蛋白加工技术领域。大豆蛋白制品因其具有丰富的营养价值和良好的功能特性深受国内外消费者青睐。大豆蛋白凝胶因其具有较高的黏度、可塑性、弹性和持水性在食品中得到极为广...
李良杨晓宇洪瑞王雁
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一种麦芽汁面包及其制作方法
本发明提供一种麦芽汁香型面包的制作工艺，此加工方法属于食品面包加工技术领域。本方法以酒花等多种物质为原材料制备麦芽汁香型面包，主要包括以下步骤：一是麦芽汁的制备，以大麦芽和焦香麦芽为原料通过糖化、煮沸(煮沸过程中加入香花...
杨晓宇解立斌
文献传递
一种利用干酪乳杆菌结合超声处理提高发酵豆乳凝胶特性的方法
一种利用干酪乳杆菌结合超声处理提高发酵豆乳凝胶特性的方法。本发明属于大豆蛋白加工领域。本发明是的目的是提供一种利用干酪乳杆菌结合超声处理提高发酵豆乳凝胶特性的方法。本发明的方法按以下步骤进行：步骤1：将大豆加入到热水中，...
李良王志文李金鹏杨晓宇
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