段岢君
- 作品数：13 被引量：43H指数：4
- 供职机构：中国热带农业科学院椰子研究所更多>>
- 发文基金：国家重大科技成果转化项目公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学经济管理更多>>
- 椰子油的生理活性(Ⅲ):抗氧化活性被引量：10
- 2013年
- 椰子油的功能一直是国内外研究的热点,其中抗氧化活性受到越来越多的关注。综述近年来椰子油的体外和体内抗氧化活性研究进展,为椰子油中抗氧化活性物质的深度开发和利用提供依据。
- 段岢君邓福明赵松林陈卫军
- 关键词：椰子油生理活性抗氧化活性
- 椰子种皮的干燥动力学及其油脂利用
- 本文以椰子加工业产生的下脚料之一——椰子种皮为原料,通过对其干燥动力学表征、油脂提取工艺优化、理化性质和脂肪酸组成分析、糖酯合成及相关洗涤产品开发等方面进行探究,以期能够对椰子种皮传统干燥方式的转变、新型干燥设备和日化洗...
- 段岢君
- 关键词：干燥动力学TG-DSC
- 椰子种皮油的提取与脂肪酸组成分析被引量：4
- 2015年
- 以椰子种皮为试验材料,对种皮油的提取工艺进行了优化。并对所得种皮油的理化性质和脂肪酸组成进行了分析。结果表明：椰子种皮油的最佳提取工艺为温度60℃,料液比1∶4（g/m L）,时间3 h,出油率可达76.83%。所得种皮油具有一定的椰香味,为非干性油（碘值14.69 g/100 g）,酸值为13.37 mg/g。月桂酸（42.28%）为其脂肪酸的主要成分,中短链脂肪酸（C8~C12）含量为51.45%,饱和脂肪酸含量达84.49%,是一种值得开发的天然饱和油脂和新型脂肪能源。
- 张玉锋段岢君桂青王挥陈卫军赵松林
- 关键词：椰子油种皮脂肪酸油脂
- 脱脂椰子种皮多肽的抗氧化活性研究被引量：6
- 2014年
- 利用酸性蛋白酶水解经过预处理的脱脂椰子种皮蛋白,然后依次通过灭酶、冷却、离心、浓缩和真空干燥等步骤制备脱脂椰子种皮多肽。并以没食子酸和BHT作为对照,研究了脱脂椰子种皮多肽对DPPH和羟基自由基的清除能力、Fe2+的络合能力,Fe3+的还原能力以及对脂质过氧化的抑制作用。结果表明,脱脂椰子种皮多肽具有显著的抗氧化活性,在浓度为100μg/mL时,对DPPH和羟自由基的清除率分别为90.61%和57.67%;对Fe2+的络合能力(25.21%)高于同浓度的BHT(7.46%);而对Fe3+的还原能力则低于BHT和没食子酸,另外,在一定程度上,脱脂椰子种皮多肽还能通过抑制硫代巴比妥酸反应物的形成来抑制牛肉中脂质体的过氧化。
- 张玉锋段岢君王威陈卫军赵松林
- 关键词：多肽抗氧化活性
- 非水相中酶法合成月桂酸木糖酯被引量：3
- 2015年
- 以月桂酸和木糖为原料,酯化合成月桂酸木糖酯。探讨了溶剂种类、糖酸摩尔比、分子筛用量、酶用量及反应时间对酯化率的影响,并用薄层层析(TLC)、硅胶柱层析、高效液相色谱(HPLC)、傅里叶红外光谱(FTIR)对反应产物进行了初步分离和鉴定。结果表明,酶促合成月桂酸木糖酯的最佳条件为:在无水异丙醇体系中,反应时间24 h,酶用量0.4%,分子筛用量40 g/L,糖酸摩尔比1∶2,在55℃下,月桂酸的酯化率可达98.70%;木糖和月桂酸木糖酯在展开剂为甲醇-水(体积比7∶3)时的Rf值分别为0.75和0.63;HPLC与FTIR分析表明反应产物中有酯键生成。
- 段岢君张玉锋陈卫军赵松林
- 关键词：木糖月桂酸酯化
- 一种椰油糖酯餐具洗涤剂及其制备方法
- 本发明公开了一种椰油糖酯餐具洗涤剂及其制备方法，以重量份为单位，椰油糖酯餐具包括以下组份：椰油糖酯1份～10份、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠2份～13份、烷基苯磺酸钠5份～15份、乙二胺四乙酸0.5份～5份、苯甲酸钠1份～6份...
- 张玉锋王挥段岢君
- 脱脂椰子种皮的蛋白质功能性质研究被引量：3
- 2014年
- 提取了脱脂椰子种皮中的蛋白质,对其功能性质,如溶解性、持水力、乳化性以及蛋白消化率等进行测定。结果表明,提取所得的脱脂椰子种皮蛋白质持水力(1.50 g/g)以及蛋白消化率(25.63%)均较低;pH对脱脂椰子种皮蛋白质的溶解性、起泡性及乳化性的影响较大,在pH4.0时,脱脂椰子种皮蛋白质的溶解性和乳化性最低;而不同浓度的蛋白质起泡性均在pH4.0时最高。
- 段岢君张玉锋王威陈卫军赵松林
- 关键词：蛋白质功能性
- 椰子种皮油木糖酯的表面活性研究被引量：2
- 2016年
- 对椰子种皮油木糖酯的亲水亲油平衡值(HLB值)、起泡能力、泡沫稳定性、乳化能力、乳化稳定性和润湿性能进行了研究。结果表明:椰子种皮油木糖酯HLB值为4.39;起泡能力较弱,但泡沫稳定性较好,在质量浓度为0.4 g/L时泡沫稳定性最好;椰子种皮油木糖酯在大豆油中表现出良好的乳化能力,且乳化稳定性随着质量浓度的增加而增加,当质量浓度超过0.3 g/L时,其乳化稳定性的增加幅度减缓;帆布沉降实验表明,椰子种皮油木糖酯具有较好的润湿性能,是一种性质优良的表面活性剂。
- 桂青张玉锋段岢君
- 关键词：HLB值乳化能力润湿性能
- 椰油基餐具洗涤剂的配制及性能评价被引量：1
- 2015年
- 以新鲜椰子种皮为材料制备椰油木糖酯,复配烷基苯磺酸钠、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠和乙二胺四乙酸等制备了4种椰油基餐具洗涤剂,并对其感官特征、理化指标和物性指标进行了测定。结果表明:4种配方产品在低温(-3^-10℃)和高温(40℃)环境中都具有较好的稳定性,无异味,无悬浮,不分层;4种配方产品的去污力均高于标准餐具洗涤剂配方,且以配方4产品的去油率(67.27%)最高,与市售餐具洗涤剂相当;黏附性、内聚性和弹性等物性分析结果表明配方4的内部质地和组织结构与市售产品最为接近。
- 张玉锋段岢君
- 关键词：餐具洗涤剂去污力
- 椰子油的精深加工与综合利用被引量：13
- 2013年
- 椰子油(Coconut oil,CO)是近年来活跃在国际市场上的一种重要植物油脂。本文介绍椰子油的成分、精深加工产品,概述国内外部分精深加工产品的生产工艺及其用途,展望我国椰子油综合开发利用的广阔前景。
- 段岢君陈卫军宋菲夏秋瑜赵松林
- 关键词：椰子油精深加工生产工艺综合利用
