汪琢成
- 作品数：5 被引量：29H指数：3
- 供职机构：浙江农业大学农业与生物技术学院茶学系更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 炒青绿茶香气成分的气相色谱/质谱分析被引量：18
- 1990年
- 茶叶香气是构成茶叶品质的主要因子。随着人们生活水平提高与生方活式的多样化,对其香味要求也越来越高。因此自1920年以来,茶叶香气的研究一直比较活跃。几十年来,国内外对红茶与包种茶的香气特征、形成转化机理进行了重点研究。
- 曾晓雄庞新文汪琢成
- 关键词：绿茶香气成分GC-MS分析
- 绿茶汤色与组织氧化还原势的关系被引量：2
- 1990年
- 茶叶生物系统内通过氧化还原所产生的基团,制约着茶叶品质的形成特征。研究结果证明,调控系统内的偶联氧化还原体系,可调节绿茶汤色品质的形成,改善绿茶汤色品质,并能充分体现绿茶绿色之品质特征。若以内源Vc绝对保留量(X:每100克干茶中的Vc毫克量)代表茶叶组织氧化还原势,则调控茶样色差测定值a,b,L与X的关系可以用回归方程来表示,这就客观地建立了绿茶汤色与组织氧化还原势的关系。借此进一步从生物势能变化角度讨论了绿茶色泽品质的形成和控制。
- 赵正惠汪琢成阮宇成
- 关键词：绿茶
- 炒青绿茶香气的研究——Ⅲ. 春夏季炒青绿茶以及不同级别炒青绿茶香气特点与差异被引量：6
- 1989年
- 采用GC/MS与GC分析手段分析春、夏季炒青绿茶与不同级别炒青绿茶的香气浓缩物,结果表明:春、夏季炒青绿茶香气的差异与不同级别炒青绿茶香气的差异在于花香成分与酯类化合物含量的差异,因此它们可能是炒青绿茶的香气特征性化合物,并且,香气成分形成与加工条件有一定的关系。
- 曾晓雄汪琢成
- 关键词：青茶夏茶绿茶气相色谱
- 绿茶品质形成中自由基浓度的变化被引量：3
- 1990年
- 茶叶中自由基的浓度已有过较为详细的研究。而在茶叶品质形成中自由基浓度变化及自由基对品质形成的作用,则尚待进一步深入。本文通过品质形成工程生物调控技术,用 JES-FEIXG 型电子自旋共振波谱仪,研究了绿茶品质形成中自由基浓度的变化,初步探明了自由基在绿茶品质形成中的作用。
- 赵正惠阮宇成汪琢成冯亚菲陈德余何玲
- 关键词：绿茶品质茶叶品质茶树品种烘青生物调控三叶
- 修剪对幼龄茶树体内冬春季^(14)C——同化物代谢的影响
- 1989年
- 引言 茶树在冬季同化的光合产物不仅是形成越冬芽的碳源,而且也为根系在早春合成一些氮化物提供了碳架和能源（杨贤强,1985）;在春季同化的光合产物,对茶树生长也有很大的影响。修剪对这两部分物质在体内的代谢变化,目前尚未报道。本文应用同位素14CO2分冬春两季饲喂茶树,研究了修剪对它们在体内代谢的影响,旨在探明修剪与冬春季光合产物代谢的关系,以期为生产实践提供理论参考。
- 汪东风王常红汪琢成
- 关键词：茶树幼龄^14C
