王明空
- 作品数：11 被引量：66H指数：6
- 供职机构：河北农业大学现代科技学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 绿芦笋真空冷冻干燥工艺研究
- 绿芦笋营养丰富，具有较高的营养价值和医疗保健功效，其嫩茎风味鲜美，脆嫩可口，但耐贮性较差，采收后极易腐烂，进行真空冷冻干燥后，可以延长保存期，最大程度地保留绿芦笋的营养成分。本研究以新鲜绿芦笋为试验材料，对其真空冷冻干燥...
- 王明空
- 关键词：绿芦笋真空冷冻干燥复水性冷冻干燥工艺
- 文献传递
- 绿芦笋真空冷冻干燥工艺研究被引量：7
- 2006年
- 本研究以新鲜绿芦笋为对象,对其真空冷冻干燥过程的预冻工艺和干燥工艺进行了系统的研究。通过两因素对比试验和L9(34)正交试验,确定了预冻工艺参数为:预冻温度-20℃,预冻时间4h;干燥工艺参数为:工作压力55Pa,升华温度55℃,解析温度65℃。
- 王明空何俊萍王伟孙萍萍王晓莉
- 关键词：绿芦笋真空冷冻干燥
- 真空冷冻干燥草莓粉工艺研究被引量：17
- 2007年
- 以冻干草莓粉为研究对象,对其湿法生产工艺和真空冷冻干燥条件进行了研究。通过U8(81×41)均匀设计和L9(34)正交设计试验,确定了湿法生产冻干草莓粉的最佳工艺条件为:将草莓浆在-25℃下预冻5h,装料厚度6mm,冻干室工作压力65Pa,升华温度55℃,解析温度70℃。
- 王伟何俊萍王明空赵丽娟刘静
- 关键词：草莓粉真空冷冻干燥
- 菜用枸杞开发与综合利用技术
- 何俊萍高志奎王梅苑社强武占会徐践丰淼孙玉清李位华赵弢王明空徐广辉康云峰张文丽岳瑾
- 该研究利用夏秋季木质化枝条、无植物激素处理的直插方式，插后不遮光和勤浇小水的简化管理，形成扦插育苗技术规范体系；通过高密度栽植配合摘心技术增加有效分枝数量，根据光合特性参数确定温光管理指标为核心，采用降低农药残留等关键技...
- 关键词：
- 关键词：枸杞
- 枸杞嫩茎叶护绿技术及质量控制研究被引量：6
- 2005年
- 以新鲜的枸杞嫩茎叶为原料,采用L9(34)正交试验,研究不同种类护绿剂在不同漂烫条件下,对枸杞嫩茎叶护绿效果的影响及其过程中的质量控制,得出最佳护色技术。试验结果表明:用Zn2+(0.04%)、Na2SO3(0.02%)的护绿剂,在pH为6.5、95℃条件下漂烫1.5min,护绿效果最好且能较好地保持原有质地。
- 何俊萍李位华康云峰王明空魏红
- 关键词：枸杞护色
- 苦瓜汁脱苦工艺研究
- 苦瓜苷类物质导致苦瓜产生苦味,使得苦瓜的开发利用受到很大限制,用β-CD 与麦芽糊精包结苦瓜中的苦瓜苷类物质可以除去苦瓜的苦味,改善其口感,提高产品品质。结果表明适宜的包结工艺条件为：β-CD 与麦芽糊精用量（β-CD ...
- 何俊萍赵丽娟王明空王伟刘静张敏
- 关键词：苦瓜汁脱苦Β-CD麦芽糊精
- 文献传递
- 绿芦笋真空干燥工艺研究被引量：1
- 2007年
- 主要研究了绿芦笋的真空干燥工艺条件,以漂烫温度、漂烫时间、干燥温度和工作压力为因素,通过L16(45)正交试验,确定漂烫和真空干燥的最佳工艺条件为85℃热水中漂烫4min、干燥温度为75℃、工作压力为0.03MPa。
- 赵丽娟王明空何俊萍康云峰王伟徐立强
- 关键词：绿芦笋真空干燥
- 真空冷冻干燥绿芦笋护绿工艺研究被引量：8
- 2006年
- 色泽是评价真空冷冻干燥绿芦笋质量的重要指标,本实验从漂烫和护绿剂浸泡处理两个环节对真空冷冻干燥绿芦笋的护绿工艺进行研究。运用U12(122×6)均匀实验研究不同漂烫条件对绿芦笋营养成分的影响,利用L16(45)正交实验研究不同护绿处理的护绿效果,最终得出真空冷冻干燥绿芦笋较优护绿工艺条件为:切分长度5～6cm,85～90℃条件下漂烫3.5～4min;0.3mol/L的Na2CO3溶液浸泡40s;护绿剂pH7.5、Zn(CH3COO)2浓度200mg/kg、CuSO4浓度50mg/kg,浸泡时间8h。
- 王伟何俊萍王明空康云峰赵丽娟
- 关键词：真空冷冻干燥绿芦笋护绿工艺
- 提高真空冷冻干燥绿芦笋复水性的研究被引量：11
- 2006年
- 复水性差是脱水绿芦笋的主要质量问题,本实验在真空冷冻干燥过程中,通过添加亲水性物质(糊精、蔗糖、食盐)和控制预冻工艺两个途径,研究提高脱水绿芦笋复水性的方法。利用L9(34)正交实验和两因素对比实验,确定用20%糊精+20%蔗糖+15%食盐的混合溶液浸泡,预冻工艺条件为-20℃冻结4h,可以比较显著地提高真空冷冻干燥绿芦笋的复水性。
- 何俊萍王明空王伟康云峰赵丽娟
- 关键词：真空冷冻干燥绿芦笋复水性
- 枸杞菜热风干燥工艺研究被引量：8
- 2005年
- 研究枸杞菜的热风干燥工艺条件,通过试验确定0.04%Zn(CHCOO)2和0.02%Na2SO3为混合护色剂,保硬剂为0.3%CaCl2溶液,保硬浸泡时间为20min。并运用L9(33)正交试验确定漂烫和干燥的最佳工艺条件为95℃热水中漂烫2min,干燥温度为85～95℃。
- 王明空何俊萍李位华康云峰
- 关键词：热风干燥
