董锡山
- 作品数：5 被引量：25H指数：3
- 供职机构：天津师范大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 甘蔗色素安全性和稳定性研究
- 1990年
- 甘蔗色素是从紫红色的甘蔗皮中提取的。在酸性溶液中呈紫红色,在碱性溶液中呈绿色。甘蔗色素在酸性溶液中对光、热都较稳定。甘蔗色素属无毒物质,可能会成为有价值的食用天然色素。
- 董锡山梁洁张臻王民力
- 关键词：甘蔗色素安全性稳定性食用色素
- 黄芪愈伤组织中增强免疫活性成分的含量研究被引量：14
- 1989年
- 本文研究了黄芪愈伤组织中增强免疫活性成分总皂甙的含量,对扩大和开发黄芪资源提供了实验依据。
- 吴迺居陈鸿英董锡山
- 关键词：愈伤组织皂甙
- 分光光度法对天然紫穗槐色素性能的研究
- 1994年
- 紫穗槐(Amorpha fruticosa L.)属豆科植物,在我国各地区均有栽培,其花具有香味、可食用。但对紫穗槐花的用途报道很少,为了开发利用紫穗槐花,我们以天津地区种植的紫穗槐花冠为原料经过抽提有色成分精制出一种天然色素。色泽紫红、无毒、无异味,性能稳定是一种有发展前途的天然食用色素。随着食品工业的发展在食用天然色素需求量不断增加,对人体健康有害的合成色素纷纷被陶汰的情况下,紫穗槐色素很有可能成为一种新的天然食用色素。有关紫穗槐色素作为食用色素的稳定性能研究国内外没有报导。为选择合适的贮存条件,以及在生产和应用过程中防止不利金属离子和添加剂的影响提供科学依据,我们对紫穗槐色素的性能进行了测试研究。以此确定开发的意义和指导今后的生产、贮存和使用。
- 栗凤珍董锡山霍建中金惠玲
- 关键词：紫穗槐食品食用色素分光光度法
- 高粱色素的研究 Ⅰ．高粱色素的性质被引量：5
- 1995年
- 一年生禾本科植物高粱（ＳｏｒｇｈｕｍＶｕｌｇａｒｅＰｅｒｓ）外果皮提取、纯化、精制的高粱色素为深褐色粉末。易溶于水及乙醇水溶液；不溶于非极性溶剂。色素水溶液红棕透明，对热和光等稳定性很高。并研究了与核色素色调相匹配的吸收峰、颜色反应、不同ｐＨ条件下的色调及色度、纸上色谱分析等。两个主要着色成分均为黄酮类化合物，初步认为是５，７，４’－三羟基黄酮和５，３’，４’－三羟基黄酮－７－葡萄糖苷。
- 阎炳宗王威董锡山王春利
- 关键词：溶解度PH值吸光度色价纸层析食用色素
- 黑豆花色苷保健食品被引量：6
- 1999年
- 1 黑豆红色素是以黑豆为原料提制的食用天然色素,其主要成分为花色苷,因此我们称它为黑豆花苷。目前,该产品已由天津康业股份有限公司康友天然色素厂批量生产,并在葡萄酒和营养醋中得到应用。一家大型葡萄酒厂在半年中生产了近2000吨添加黑豆花色苷的中档葡萄酒,销售势头很好,取得了很好的经济效益。黑豆的保健功能早已被人们认识,可是一直还没有开发成具有现代意义的保健食品。科学研究表明,从黑豆中提制的花色苷,不仅是着色剂。
- 董锡山
- 关键词：黑豆保健食品保健效果
