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郑鸿杰

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：华南热带农业大学工学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

机构

  • 1篇华南热带农业...

作者

  • 1篇郑鸿杰
  • 1篇陈文学
  • 1篇潘永贵

传媒

  • 1篇热带农业科学

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
椰子酸奶的研制被引量：3
2004年
探讨了凝固型椰子酸奶的工艺条件、配方及生产影响因素。试验结果表明,在纯椰奶为10%(质量分数,下同)的稀释椰奶中加入6% 的脱脂奶粉、10% 的蔗糖及0.6% 的稳定剂,经均质、杀菌、接种等工艺可制得酸甜可口的椰子酸奶。
陈文学郑鸿杰潘永贵
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