郭迪
- 作品数：10 被引量：31H指数：4
- 供职机构：广东食品药品职业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 双歧联菌微囊微生态口服液的研制被引量：5
- 2002年
- 从工业化生产和应用的角度 ,以天然原料为主 ,研究适合于双歧杆菌生长的优化培养基配方 ,研制出一种新型双歧联菌微囊微生态口服液 ,解决了液态微生态产品货架期短的问题 ,同时使发酵液得以充分利用 ,避免了浪费和环境污染。
- 杨汝德林晓珊罗立新郭迪
- 关键词：微囊化
- 耐高渗压乳酸菌在酱油酿造中的应用研究被引量：11
- 2005年
- 从酱醅中分离筛选出的耐高渗压乳酸菌,在18%、20%NaCl的浓度下都能生长,并产生乳酸。该菌分别在添加20%生长因子和未添加生长因子的灭菌酱油中培养,均能正常生长繁殖,说明该菌种不仅耐受酱油中18%的NaCl浓度,而且能在酱油中找到生长所需的营养物质。将该菌种在未灭菌的酱油原油中培养,其同样可正常生长繁殖,并较快地成为优势菌株。结合不同的培养温度,发现相对于16℃的低温来说,25℃下菌体的生长繁殖具有更高的速度,菌体量远比16℃下为大。将酱油初始pH调整至7.0,菌种的生长情况远比未调初始pH值的好,说明该菌种耐酸性不强,且pH值对其影响比温度更敏感。研究还发现,该菌种的培养液对沪酿214蒙奇球拟酵母的生长有一定促进作用。因此在生产中,可配合选用沪酿214作为嗜盐性增香酵母,有助于进一步提高酿造酱油的品质。
- 杨汝德潘力郭迪
- 关键词：乳酸菌酱油酿造酱油酿造乳酸菌渗压初始PH值生长繁殖培养温度
- 耐盐乳酸菌的筛选、鉴定及应用研究
- 通过对酱油传统发酵工艺的改进，在酱醅发酵过程中添加酵母菌和乳酸菌，提高酱油质量和风味。传统酱油发酵的盐度高达 18％，这就需要选育出能在18％盐度的环境下正常生长、繁殖的耐盐酵母菌和乳酸菌。而目前在国内菌种库内尚无耐盐度...
- 郭迪
- 关键词：酿造工业耐盐乳酸菌发酵工艺菌种筛选酱油
- 文献传递
- 耐盐乳酸菌的筛选和鉴定被引量：2
- 2004年
- 本实验从酱油厂提供的酱油原醅中分离筛选出耐盐乳酸菌，该菌在18％以上NaCl浓度的条件下能够正常生长代谢，初步鉴定其为四联球菌属，可用于高盐稀醪酱油酿造。目前国内尚无耐盐度达18％的乳酸菌种，该菌种的成功选育为国内首创。
- 郭迪潘力杨汝德
- 关键词：乳酸菌种油厂酱油酿造球菌耐盐
- 耐盐乳酸菌的筛选和鉴定
- 本实验从酱油厂提供的酱油原醅中分离筛选出耐盐乳酸菌,该菌在18%以上 NaCl 浓度的条件下能够正常生长代谢,初步鉴定其为四联球菌属,可用于高盐稀醪酱油酿造。目前国内尚无耐盐度达18%的乳酸菌种,该菌种的成功选育为国内首...
- 郭迪潘力杨汝德
- 关键词：乳酸菌耐盐
- 文献传递
- 嗜盐性乳酸菌的生理与分子生物学鉴定
- 对从酱醅中分离筛选出的耐高渗嗜盐性乳酸细菌,进行了生理生化鉴定,结果如下:该菌革兰氏染色呈阳性,过氧化氢酶反应呈阴性,可以在 pH 5.0下生长,在18%或更高的 NaCl 浓度中能够正常生长代谢,从葡萄糖主要产 L(+...
- 杨汝德潘力郭迪
- 关键词：乳酸细菌分子生物学鉴定
- 文献传递
- 脂质体磷脂与抗体蛋白的偶联方法被引量：6
- 2005年
- 为使蛋白质分子(如抗体)易于在脂质体表面发生交联,同时能很容易地控制表面覆盖的范围,文中探讨一种简单而易于控制的免疫脂质体制备方法.通过添加一定比例的直链醛,并与卵磷脂、胆固醇混合,采用逆相蒸发法制备脂质体.研究结果表明,双层脂质分子中直链醛(十一醛)的亲水醛基暴露在水相中,能与抗体蛋白中的氨基形成席夫碱,并能通过改变最初与脂质混合时所使用的醛量来改变表面覆盖的范围.所制备的免疫脂质体抗体活性大大提高.
- 郭迪潘力韩璐张保宁
- 关键词：脂质体磷脂偶联
- 酱油酿造中耐盐性乳酸菌的筛选及分子生物学鉴定被引量：4
- 2008年
- 从酱醅中分离筛选出一株耐盐性乳酸菌,在18%、20%NaCl的浓度下都能生长,并产生乳酸。对该菌进行分子生物学鉴定,测得菌株的16SrRNA序列与GenBank登记号为FSB201的嗜盐四联球菌(Tetragenococcus halophilus)具有99%的同源性。再将该16SrRNA序列与乳酸菌分类中17个模式菌株的16SrRNA序列共同创建进化树,发现筛选菌与GenBank登记号为AB106344、AB106343的嗜盐四联球菌亲缘关系最近,证明筛选菌应属四联球菌属中嗜盐四联球菌中的一种。
- 郭迪杨汝德潘力
- 关键词：乳酸菌耐盐性分子生物学鉴定
- 耐高渗压乳酸菌在酱油酿造中的应用研究
- 从酱醅中分离筛选出的耐高渗压乳酸菌,在18%、20%NaCl 的浓度下都能生长,并产生乳酸。该菌分别在添加20%生长因子和未添加生长因子的灭菌酱油中培养,均能正常生长繁殖,说明该菌种不仅耐受酱油中18%的 NaCl 浓度...
- 杨汝德潘力郭迪
- 关键词：乳酸菌酱油酿造
- 文献传递
- 嗜盐性乳酸菌的生理与分子生物学鉴定被引量：3
- 2005年
- 对从酱醅中分离筛选出的耐高渗嗜盐性乳酸细菌,进行了生理生化鉴定,结果如下:该菌革兰氏染色呈阳性,过氧化氢酶反应呈阴性,可以在pH5.0下生长,在18%或更高的NaCl浓度中能够正常生长代谢,从葡萄糖主要产L(+)乳酸,属于四联球菌属的嗜盐性乳酸球菌。进一步对该菌进行分子生物学鉴定,测得菌株的16SrRNA序列与GenBank登记号为FSB201的嗜盐四联球菌(Tetragenococcus halophilus)具有99%的同源性。再将该16SrRNA序列与乳酸菌分类中17个模式菌株的16SrRNA序列共同创建进化树,发现筛选菌与GenBank登记号为AB106344、AB106343的嗜盐四联球菌亲缘关系最近,证明筛选菌应属四联球菌属中嗜盐四联球菌中的一种。
- 杨汝德潘力郭迪
- 关键词：分子生物学鉴定分子生物学鉴定乳酸菌嗜盐生理RRNA序列乳酸球菌
