闵甜
- 作品数：40 被引量：227H指数：10
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：广东省高等学校科技创新团队项目国家自然科学基金广州市科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程医药卫生更多>>
- 泡盛曲霉发酵麦麸过程中酚类物质含量的变化与三种酶活性的相关性被引量：9
- 2015年
- 本研究以小麦麦麸为原料,分别采用3株泡盛曲霉(分别为GIM3.266,GIM3.4,GIM3.5)进行连续8天的固态发酵,每天分别提取发酵过程中小麦麦麸中不同存在形态酚类物质并测定其含量,同时,每天测定3株泡盛曲霉在发酵过程中木聚糖酶、纤维素酶以及阿魏酸酯酶的活性变化。结果表明,与未经发酵的麦麸相比,经泡盛曲霉发酵后的麦麸游离型酚类物质的含量显著增加,总酚含量可高达11561.30μg/g麸皮,比发酵前的麸皮总酚提高了169%;另外,酶活力的结果表明:纤维素酶活力在发酵前三天显著增大,其活力最高可达156.70 U,木聚糖酶活力随总酚释放量的增加而增加,最高可达34123.00 U,阿魏酸酯酶活力在发酵中后期达到顶峰,最高可达2642.60 U。总体而言,麦麸发酵过程中酚类物质的释放量与木聚糖酶和阿魏酸酯酶的酶活力呈正相关,说明发酵后麦麸中酚类物质提取量的显著增加与这两种酶密切相关,这两种酶活力高的泡盛曲霉菌株,更有利于释放麦麸中的酚类物质。
- 杜小燕吴晖赵超敏闵甜唐语谦李晓凤赖富饶
- 关键词：泡盛曲霉酚类物质木聚糖酶阿魏酸酯酶
- 科技期刊文献数字化管理的问题与对策
- 2016年
- 为了让科技期刊文献达到更大范围的全民共享,提高科技期刊网络传播的显示度和影响力,分别从科技期刊数字化方法的收集、分析和期刊文献数字化管理的基本途径,以及科技期刊文献数字化管理目前存在的问题及针对相应问题提出的发展方向进行简述。
- 赖富饶闵甜古志平
- 关键词：互联网数字化
- 海藻酸钠、卡拉胶联合固定化木瓜蛋白酶特性研究被引量：2
- 2010年
- 以海藻酸钠、卡拉胶共混包埋制备固定化木瓜蛋白酶,并对木瓜蛋白酶固定化条件和固定化酶的部分性能进行了探讨。在海藻酸钠浓度1·5%、卡拉胶浓度0·8%、木瓜蛋白酶浓度1·0%、氯化钙浓度4·0%、固定化时间11h、固定化温度为35℃、固定化pH7·5的条件下,可以获得最佳的固定化效果,固定化酶活力回收率为56·27%。与游离酶相比,制备固定化酶的最适酶促反应pH由7·0降至6·5,最适酶促反应温度由40℃升至50℃,其作用温度范围、pH范围均比游离酶范围宽。
- 唐远谋焦士蓉朱清华唐鹏程闵甜
- 关键词：木瓜蛋白酶固定化酶海藻酸钠卡拉胶
- 高效液相色谱法测定乳粉及液态奶中牛磺酸含量被引量：10
- 2019年
- 建立高效液相色谱法测定乳粉和液态奶中牛磺酸含量。样品用水溶解,超声提取10 min,提取液经亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白后,离心,上清液用异硫氰酸苯酯和三乙胺衍生化,室温衍生1 h,加入正己烷为衍生化终止剂,静置分层,下层溶液用水定容后过0.22μm微孔滤膜,过滤液经Diamonsil AAA氨基酸分析柱(4.6×250 mm,5μm)分离,以0.05 mol/L乙酸钠水溶液(pH值=6.50)和甲醇/乙腈(1/1,V:V)为流动相进行梯度洗脱。采用外标法定量,在5.0～40μg/mL线性范围内相关系数(r)大于0.999,线性关系良好,定量限为5 mg/100 g(S/N≥10),添加水平为5、10、25 mg/100 g时,回收率范围在90%～108%之间,相对标准偏差范围为1.16%～2.24%。结果显示,本方法准确、可靠,满足乳粉和液态奶中牛磺酸含量的有效确定,特别对于特膳奶粉比GB方法更适合样品中牛磺酸含量的有效检测。
- 赵超敏蒋颖婕曾静古淑青邓晓军房克艳岳振峰赖富饶闵甜
- 关键词：牛磺酸高效液相色谱乳粉液态奶
- 一种桑叶免疫活性肽及其制备方法
- 本发明属于桑叶综合利用技术领域，提供了一种桑叶免疫活性肽及其制备方法。该方法为：以桑叶为原料，通过水提盐沉或碱提酸沉制备桑叶蛋白，再通过中性蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶6种酶单独酶解或...
- 吴晖孙崇臻赖富饶武文佳闵甜
- 文献传递
- 高校学报履行人才培养职能的主要途径被引量：7
- 2021年
- 高校学报是我国学术出版事业的重要力量。本文从促进研究生学术交流、培养研究生科研能力和强化研究生学术道德建设3方面阐述了高校学报履行人才培养职能的主要途径。旨在为高校学报在人才培养中所发挥的特殊作用正名;同时以期引起高校管理者对高校学报的正视与重视,加大对高校学报的支持与扶持,使高校学报能借建设期刊强国的战略机遇再上新台阶。
- 孙涛闵甜
- 关键词：高校学报学术道德建设
- 不同制备方法桑叶蛋白功能性质的比较被引量：14
- 2015年
- 以广东桑大10为原料,采用水提法制备叶蛋白浓缩液,用加热法、酸沉法、酸热法、盐析法沉淀叶蛋白,分别得到蛋白样品RC、SC、SR、LC。对所得样品进行功能性质测定,与大豆分离蛋白对比,得出不同样品的功能特点。结果表明,异亮氨酸、赖氨酸分别为桑叶粉的第一、第二限制性氨基酸。不同沉淀方法对叶蛋白的功能性质有显著影响:LC的溶解性、起泡性、乳化性、吸油性最好,均优于SC、SR及RC;SR的持水性优于SC及RC,但乳化性、起泡性较差;RC、LC的胶凝性最好。与SPI相比,4个样品的吸油性均优于SPI,持水性、胶凝性则显著低于SPI(p<0.05);LC的乳化稳定性(68.57%)及SC的起泡性(40%)最好,显著优于SPI(54.86%、37.67%),RC与SPI相当,SR最差,显著低于SPI(p<0.05)。LC电镜扫描结果显示其具有典型的蜂巢结构。
- 孙崇臻武文佳闵甜刘杨朱建华赖富饶吴晖
- 关键词：桑叶叶蛋白功能特性扫描电镜氨基酸分析
- 超声辅助提取绿豆皮水溶性多糖工艺优化被引量：7
- 2012年
- 目的:探讨绿豆皮水溶性多糖的超声提取工艺。方法:在单因素试验的基础上,将响应面分析法用于优化绿豆皮水溶性多糖的超声辅助提取工艺。结果:对绿豆皮多糖得率影响的因素依次为超声功率>pH值>超声时间,最佳提取条件为pH4.6、超声功率155W、超声时间40min、提取3次,绿豆皮水溶性多糖得率8.54%,此与理论估计值的误差在5%以内。结论:为绿豆皮水溶性多糖的提取工艺提供参考,有利于对绿豆皮的进一步开发和利用。
- 闵甜吴晖赖富饶胡晓溪李晓凤
- 关键词：绿豆皮水溶性多糖超声辅助
- 用户画像在科技期刊微信公众号精准推送中的应用被引量：16
- 2021年
- 【目的】研究科技期刊利用参与视角用户画像实现微信公众号精准推送的可行性和实践策略。【方法】针对不同的用户,结合线上/线下访谈、公众号问卷调查、授权数据公司管理3种方法采集用户的行为数据;利用信息技术对采集的数据进行深度处理和用户标签提取,形成不同的用户领域组,对科技期刊微信公众号的用户进行画像;根据画像结果进行精准推送,并通过公众号后台的统计数据对比分析全用户推送和精准推送的效果。【结果】精准推送对于提升科技期刊内容的传播力和影响力有显著的、积极的影响,"总阅读次数"和"总分享次数"均有大幅增加,且更容易产生"引导关注","分享产生的阅读次数"也显著增加。【结论】基于参与视角用户画像的科技期刊微信公众号精准推送可操作性强,且精准推送的效果优于全用户推送的效果,有利于科技期刊微信公众号的高质量运营。
- 闵甜孙涛赖富饶侯湘
- 关键词：科技期刊
- 麦麸发酵前后不同存在形态酚类物质中酚酸含量的变化及其抗氧化活性分析被引量：16
- 2016年
- 以小麦麦麸为培养基,采用三株泡盛曲霉进行固态发酵,分别提取并采用高效液相色谱法测定麦麸发酵前后不同存在形态(游离型、酯苷结合型、糖苷结合型、碱解束缚型和酸解束缚型)的酚类物质中酚酸的含量,并通过DPPH自由基清除试验、还原力试验以及抗脂质过氧化试验,研究这些酚类物质的抗氧化活性。结果表明:未经过发酵的麦麸,束缚型酚酸在总酚酸含量中约占总量的80%,其酚酸类成分主要包括对香豆酸、阿魏酸、丁香酸、对羟基苯甲酸、咖啡酸、绿原酸、没食子酸、香草酸和肉桂酸等。发酵后的麦麸,游离型酚类物质的含量显著提高。抗氧化试验的结果显示,麦麸中碱解束缚型的酚类物质和发酵后麦麸的游离型酚类物质的抗氧化性较强。试验结果说明泡盛曲霉能促使被束缚的阿魏酸游离出来,使游离型酚类物质的含量及抗氧化性显著提高;而且抗氧化活性与酚酸的种类及含量有关,咖啡酸、丁香酸和阿魏酸含量高的酚类物质,其抗氧化性也较强。
- 杜小燕吴晖唐语谦雷灼贵陈彦君陈彩薇赖富饶闵甜
- 关键词：泡盛曲霉酚类物质抗氧化性
